想いとこだわり のある
「おいしさ」を

作り手さん一覧

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  melty kitchen

  発酵バターのドーナツ

  概要
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  melty kitchen

  発酵バターのドーナツ

  

  発酵バターとはちみつを使う、ご褒美ドーナツ

  ふわっ。じゅわっ。ごほうびみたいな、やさしい時間。

  発酵させた、こだわりのふわふわドーナツ。

  メルティーキッチンは、発酵ドーナツをメインに、

  発酵バターとはちみつの豊かな風味を生かしたドーナツを届けるキッチンカーです。

  メルティーキッチンさんが大切にしているのは、

  家族や友人、大切な人たちと過ごすひとときが、

  ちょっと特別で、あたたかな時間になること。

  「ぜひ食べていただき、幸せなひと時を楽しんでほしい」

  そんな願いが、ひとつひとつのドーナツに込められています。

  看板メニューは、はにばたドーナツ・はにばたクリーム。

  発酵バターとはちみつの風味を、ダイレクトに感じられる一品です。

  ふんわり発酵生地のドーナツに、とろける発酵バターをトッピング。

  中には、やさしい甘さのはちみつが広がります。

  少し温めると、まるで作りたてのようなおいしさに。

  じゅわっと広がるバターの香りと、ふわふわ生地のハーモニーを楽しめます。

  ドーナツ生地は、発酵させて仕上げたふわふわ食感。

  かろやかな口どけと、やさしい甘さが特徴です。

  味は4種類。

  シュガーは王道のおいしさ、きな粉は香ばしさが魅力。

  ココナッツはスタッフ一押し、シナモンは一番人気です。

  「おいしいって思える時間が、毎日の元気につながる」

  そんな気持ちで、できたての香りや温かさを大切にしているメルティーキッチン。

  素材のことや季節の食べ物に、ちょっとだけ目を向けるきっかけに。

  そして、「これ好きかも」と感じる瞬間を大切にしています。

  楽しく食べることを、そのまま大事にすることも食育のひとつと考えるメルティーキッチンさん。

  ひと口で、ほっと心がほどける。

  メルティーキッチンのドーナツで、やさしいごほうび時間をどうぞ。

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  ジビエ工房めいほう

  岐阜県郡上市

  ”ぎふジビエ”認定ジビエ

  概要
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  ジビエ工房めいほう

  岐阜県郡上市

  ”ぎふジビエ”認定ジビエ

  

  郡上の山に生息する鹿や猪の肉だけで作ったジビエフランク。深い味わいを噛みしめてほしい。

  安全の低添加・天然１００%のお肉で作られている明宝ジビエさん。お塩だけで味付けされたジビエフランクは、味がギュッと詰まっていて、歯応えがあります。

  岐阜県の明宝地区には、昔からシカやイノシシなどの野生動物がたくさん生息しています。しかし、近年では、環境の変化や猟師の高齢化などによって、野生動物が里に現れて作物を荒らすことが多くなってきました。

  こうした野生動物を駆除するだけでなく、「狩猟したお肉を大切においしく食べる」という食文化の再生によって、里山の健全なエコサイクルを保つ。それが、明宝ジビエさんの取り組みです。

  「食の豊かさを伝えたい」と、女猟師である元満さん。食べやすいジビエ肉を提供することにより、私たち一般生活者が地域資源について考えるきっかけを与えてくれます。

  洗練された加工技術により、明宝ジビエのお肉は、くさみが少なくて柔らかなお肉になっています。初めて食べた方からも、「こんなに美味しいなんて知らなかった！」と驚かれるそうです。

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  Leciel～やさしいおやつ～

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  Leciel～やさしいおやつ～

  

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  Giotto

  イタリア家庭料理

  概要
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  Giotto

  イタリア家庭料理

  

  本場イタリアの家庭料理が楽しめるキッチンカー

  イタリアの家庭料理の味が楽しめる

  ラザニア、マリトッツォ、フォカッチャ・・・
  本場イタリアの家庭料理の味を楽しむことができるキッチンカーGiottoさん。
  イタリア人のクリスティアーノさんと日本人の葉月さんご夫婦が営まれています。

  陽気でおしゃべりなクリスティアーノさんが接客をし、しっかり者の葉月さんが調理を担当。このコンビネーションがとても素敵♪

  クリスティアーノさんが料理の名前の由来やイタリアの文化を教えてくれるので、一緒にイタリアについても学ぶことができちゃいます！

  イタリアではよく朝食に食べられていて、オレンジピールが入ったオリジナルのマリトッツォ。
  地元の野菜をできるだけ使うこと、そしてあえてゴロゴロと食感が残るように野菜がカットされているこだわりのラザニア。

  イタリアではとてもポピュラーなフードトラック。
  いろんな場所で販売し、たくさんのお客さんに会ってコミュニケーションをとることがクリスティアーノさんの楽しみなのだそうです。

  食育とは、暮らしを豊かにする知恵と語る葉月さん。

  何を食べているか感じることや食感や噛み応えを楽しむことが食育にもつながるという考えのもと、食に対する愛情がたっぷり詰まっているところがGiottoさんの魅力の一つです。

  食事の中で、栄養と一緒に興味、知識、感覚などいろんなことを蓄えられるように…そんなたくさんの想いが詰まったイタリア料理をぜひお楽しみください。

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  ベビーダ・タジミ

  グルテンフリーカレー

  概要
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  ベビーダ・タジミ

  グルテンフリーカレー

  

  スパイスとナッツのグルテンフリーカレー

  岐阜市ベビーダカレー工場の東濃地方を中心にカレーライスをお届けするキッチンカー。

  野菜の水分だけで煮込んだカレーを提供しています。
  野菜本来のあまみがぎゅっと詰まって、スパイスのかおりがおいしいカレーライス！

  ベビーダのカレーは玉ねぎ、トマト、大豆をふんだんに使用、野菜の甘みを充分に活かし、10数種の焙煎スパイスとナッツの風味を効かしたオリジナルカレー。

  グルテンフリー、動物性脂肪不使用のスパイスカレーなんですって。

  スパイスには、体の免疫力を高める効果も期待できるんだとか！

  季節の野菜カレーも、季節ごとに彩り豊かな野菜を使用しているので、
  見た目もきれいで楽しいし、おいしいよ。

  ぜひ食べてみてね～！

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  おにぎり商店きはち

  愛知のお米のおにぎり

  概要
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  おにぎり商店きはち

  愛知のお米のおにぎり

  

  安心安全でおいしいお米を、ぎゅっとおにぎりに

  手にくずれず、口でほどける絶妙なふんわり感。誰もが食べてほっとするおにぎりを、より安心に、よりおいしく提供しているのが「おにぎり商店きはち」さんです。

   

  「おにぎり商店きはち」を営む鍋八農産さんは愛知県下指折りの米作りの農業法人。約2000枚の田んぼをITを駆使し、たった13名で栽培管理しています。お米農家として、より多くの方にお米を親しんでもらいたい。その想いでおにぎりの製造がはじまりました。

  おにぎりには減農薬、有機肥料で栽培した自社の「あいちのかおり」を使用しています。あいちのかおりは甘みが控えめでさっぱり、つぶ感のあるお米。おにぎりにしてもべちゃっとなりにくく、口でほどけて米のつぶ感を楽しむことができるんです。米があっさりしているので、海苔や具材との相性も抜群。冷めても美味しく、具材の良さを引き立ててくれます。

  お米はいつも精米したての新鮮なものを使用していることもこだわりの一つ。精米直前まで玄米の状態で低温倉庫に保管し、使用毎に精米しています。スーパーやネットでもお米を販売されていますが、その米も注文を受けてから精米し、納品しているんだそうです。

   

  いつでも安心安全でおいしいお米を楽しんでもらいたい。その想いがおにぎりには詰まっています。

   

   

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  Tea & lifestyle

  国産茶樹の和紅茶ドリンク

  概要
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  Tea & lifestyle

  国産茶樹の和紅茶ドリンク

  

  国産ならではの豊かな香り！和紅茶の専門店

  「地元を元気にしたいので、仕入れはなるべく近隣の生産者さんにお願いしているんです」と語る浅井さん。

  国産のフルーツを使用することで、産地にも注目してほしいという願いが込められています。

   

  日本の風土に合うように開発された茶葉は、ストレートでいただいてもほんのりと甘みを感じられどんな方でもチャレンジしやすい風味。

  そんな優しい茶葉と国産のフルーツやミルクを掛け合わせ、浅井さんは豊かな味わいのドリンクを生み出します。

   

  「和紅茶は渋みが少なく香り高い紅茶。自分の作るドリンクで、もっと和紅茶が広まれば」とメニュー開発に余念がありません。

  とても種類が豊富で、思わず目移りしてしまいます。

   

  シーズン限定のフレーバーは、国産の材料を使用しているため旬が過ぎると次の年までおあずけ、とのこと。

  出会ったときが飲み時！ですね。

   

  季節も香りも楽しめる和紅茶、ぜひお試しを。

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  TERRACOTTA BAGLE

  国産小麦のベーグル

  概要
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  TERRACOTTA BAGLE

  国産小麦のベーグル

  

  素材からすべて手作り！外はパリッ中はもっちりなベーグル

  ざくっ、カリッ。

  ひとくち噛むと、もちっ、しっとり。

  国産小麦粉「春よ恋」と、白神こだま酵母。

  素材の力を生かした、シンプルだけど奥深いベーグルです。

  作っているのは、TERRACOTTA BAGLEの山本さん。

  愛知県瀬戸市の工房を拠点に、店舗を持たず、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。

  店名の「TERRACOTTA（テラコッタ）」は、

  “素焼きの陶器”という意味。

  主張しすぎず、合わせる素材の良さを引き立てる

  そんな想いから生まれた、やさしい配合のベーグルです。

  フィリングには、できるだけ旬の食材や国産素材を。

  中に入れる具材も、できる限り手作り。

  ラインナップは当日のお楽しみですが、

  それもまた「季節を味わう」ベーグルならでは。

  「今日はどんな味かな？」

  「なにが入ってるんだろう？」

  おうちの人とお話ししながら、

  小さなお子さんから大人の方まで、

  “一緒に楽しんで食べる時間”を大切にしてほしい

  そんな想いが込められています。

  ベーグルそのものが、まずおいしい。

  自分へのご褒美にも、毎日のごはんにも。

  素材から、まっすぐ手作り。

  やさしくて、おいしいベーグルをお持ちします。

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  sa made cafe

  ガーリックシュリンプ

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  sa made cafe

  ガーリックシュリンプ

  

  ひと口食べるとぷりぷりの食感とえびの旨みが口いっぱいに広がる。
  そんな、sa made cafeさんのガーリックシュリンプ。

  おいしさの秘訣は、一つひとつ丁寧に仕込むこと。
  これでもかと時間をかけて仕込みを行うことで、えびの風味を最大限に引き出しています。

  定番のガーリック、レモンバター、辛くないカレーなど、
  大人からお子さままで楽しむことができるの味が揃い、どれもえび本来の旨みを引き立てます。

  えび好きさんはもちろん、
  「えびが苦手でも食べられる！」という声も多く、手間をかけて作るからこそ、その味わいに満足してもらえるよう全力を尽くしています。

  一口ごとに幸せが広がるsa made cafeさんのシュリンプをぜひ味わってください♪

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  名古屋チーズ工房 HAKU

  無添加チーズ

  概要
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  名古屋チーズ工房 HAKU

  無添加チーズ

  

  とっても濃厚！生乳と塩、乳酸菌だけで作られる無添加チーズ

  とっても濃縮された濃厚なチーズだから、牛乳１パックからモッツァレラ１個しか作れない！
  生乳と塩、乳酸菌だけで作られる無添加の安心して食べられるチーズです。

   

  チーズを身近に感じてもらいたいという事で牧場の近くではなく、あえて住宅地に店を構え、地元食材を積極的に取り入れています。

  名古屋市に店舗を構え、名古屋の食材を使用したチーズを、店舗奥の工房で、１つ１つ丁寧に職人さんがつくりあげています。

   

  モッツァレラチーズやカチョカバロ、焼いても溶けないグリルチーズ、ゴーダチーズなど、名古屋産チーズを約20種類とりあつかっています。

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  Troy’s American BBQ

  アメリカンBBQ料理

  概要
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  Troy’s American BBQ

  アメリカンBBQ料理

  

  ジューシーさと芳ばしさがたまらない！低温でゆっくりじっくり燻製しながら焼く本場のアメリカンBBQ

  これが本場か！と言わんばかりの、カリッとジューシー なこの感じ。
  表面はこんがりと焼きあがるのに、食材の中には水分と旨味成分を閉じ込めてくれる。

  アメリカンな日常を感じさせつつも、じっくり時間をかけて焼き上げたBBQ料理を提供するTroy’s American BBQ。
  日本に住む、アメリカ人のトロイが、自分で食べたくてBBQを始めた。それが近所の人に評判となり、お店になったらしい。

  日本でよくやるBBQには蓋がないけれど、アメリカンBBQは、蓋を使ってじっくりと焼き上げるのがポイント。
  ジワーーーってじっくり焼かれた野菜もお肉も、めちゃくちゃジューシー。

  当たり前だけど、素人が焼くとありがちな、あの”干からびた”野菜の感じは、全くない（笑）

  噛んだ瞬間に、水分とか甘味とか素材が持っているものが閉じこもっているから、本当に甘くてうまい。

  「日本のお餅なんかは、わかりやすいよ。お餅は、外がカリッとして焦げてるけど、引っ張ると伸びるよね」と話してくれた。

  アメリカンBBQの特徴は、
  “低温でゆっくりじっくり、燻製しながら焼く。”ここにおいしさの秘訣が詰まっている。

  「日本のBBQは、”焼く”でしょ？でも、アメリカンBBQは違う。Low＆Slow（低温でじっくり時間をかけて）で、スモークしながら焼くよ。ステーキとBBQは違うんだよ。」そう教えてくれた。

  「３S」といって、Spice＆Sauce＆Smokeのバランスを変化せることで、その家の味、家庭の味オリジナルの味に仕上げていくらしい。

  しかも、Troy’s American BBQのトロイさんは、8年かかって完成させた極秘のオリジナルソース（もちろん無添加）を使って焼き上げているから驚き。

  さらに、燻製にもこだわり、さくらやオークやチェリー 、さまざまなスモークチップをブレンドさせ、チップの燻製による味の変化にもこだわる。
  木によって口にがぶって噛んだ感覚、ふわあって抜ける感覚が違うんだとか。

  アメリカっていうと、ファストフードの印象も強くて体に悪いイメージがあるかもしれないけど、そんなのは一部で、いろんなものを人の手で１から手作りしている文化が強いんだよ。そういうアメリカに対するイメージも、このマルシェを通して変わるきっかけにしてほしい。私たちも、ソースやスパイス、全て１から手作りです。」

  そう奥さんのミラー奈美さんは語る。

  Troy’s American BBQのおすすめは、手で裂けるほど柔らかくジューシーなプルドポークサンド 。
  10数種類のスパイスを オリジナルブレンドさせて、なんと、８時間もかけてLow＆SlowでBBQしていく。
  ほろほろと崩れ落ちるような、お肉のジューシーな感覚を味わっていただきたい。

  また、ピリッとした辛さと炭火の芳ばしさがたまらないジャークチキン。
  手作りのジャークで漬け込んで焼き上げたチキンは、本場ジャマイカ人もお墨付きのなんだそう。

  ぜひ、日本の文化とは違う「アメリカンな手作りのおいしさ」を味わってみて頂きたい。

  （取材・記事　柘植千佳）

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  ayaki coffee

  コーヒー、カフェオレ

  概要
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  ayaki coffee

  コーヒー、カフェオレ

  

  ハンドドリップのコーヒーやドリンクで、ゆったりとしたくつろぎの時間を過ごす

  ちょっと喉が渇いたなあ…
  おいしい食べものには、やっぱり、おいしい飲みものをあわせたい。

  アヤキコーヒーさんでは、
  ひとつひとつ丁寧にハンドドリップをしてコーヒーを淹れてくれます。

  ゆっくりと抽出されて滴るコーヒー、そして。その芳ばしい香りをかぎながら、
  今日あったこと、気づいたことを、作り手の福田さんに話してみたり、おいしいコーヒーの淹れ方を聞いたり…。そういう何気ない会話が、とても幸せだったりする＾＾

  おすすめは、オリジナルブレンド。自家焙煎をする豆屋さんと一緒に試作を重ねて生まれたんだとか。

  コーヒー好きにはたまらない、苦味がありながらも爽やかな後味が特徴の、アヤキコーヒーブレンド。

  そして、苦味や酸味が控えめなマイルドな味わいのアフタヌーンブレンド。

  農園や生産者の名前が分かるお豆だけを使っているところもこだわりで、それが、また、ほっこりとした気持ちにさせてくれる。

  「目の前のお客さんに向けて、目の前のお客さんのために、ハンドドリップで淹れたい。」そう語る福田さん。お客さんとの会話を楽しみたいと、このお店を始めたんだとか。

  そして、メニューに並ぶのは、コーヒーだけではありません。

  ほんのり柔らかな甘さの抹茶ミルクや、３種のチョコレートを混ぜ合わせたホットチョコレート、
  そして、暖かな季節にはぴったりの爽やかなレモネード。

  大人だけでなく、子どもにも嬉しいドリンクも充実しているのは、家族であわせて注文できるから嬉しい。

  アヤキコーヒーさんで、ゆったりとしたくつろぎの時間をお過ごしください。

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  Linola

  ガーリックシュリンプ

  概要
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  Linola

  ガーリックシュリンプ

  

  えびの殻から出るうま味と香ばしさが格別のガーリックシュリンプ

  ハワイ料理の定番”ガーリックシュリンプ”
  海と太陽が大好きなシェフが、殻ごと豪快に本場の味をご提供致します。
  Linolaさんのガーリックシュリンプは、えびの殻から出るうま味と香ばしさが格別！噛めば噛むほど旨みを感じられます！

  Linolaの上田さんが、沖縄に住んでた時に出逢い、人生で断トツ1番美味しいと思ったのが、ガーリックシュリンプ。
  上田さんが感動したその味を、海を超えて更に多くの方に味わって頂きたいという想いがこもっている、こだわりの本格ガーリックシュリンプです！

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  conco8

  自家生産米の米粉のお団子

  概要
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  conco8

  自家生産米の米粉のお団子

  

  自家製産米でつくるもっちりお団子

  やわらかくてもっちもち。ひと口かじった瞬間、ふんわりとお米の香りが広がって、自家製あんこのやさしい甘さが口いっぱいにとけていきます。北海道産の大納言小豆を、てんさい糖でじっくり炊き上げたあんこは、驚くほど上品であと味すっきり。小豆の風味をしっかり感じながらも、ぺろりと食べられちゃうおいしさです。

  「えっ、てんさい糖で炊いてるの？」と思わず声が出てしまうほど、手間ひまかけた製法。でも、そのひと手間こそが、このやさしい甘さと深い味わいのひみつなんです。

  輪之内町の小さな米農家さんが営む、手づくりのおだんご屋さん。使う素材はどれも厳選されたものばかり。小豆は北海道産の大納言、きなこは香ばしい丹波黒大豆、お砂糖は体にやさしいてんさい糖。「安心して食べてもらいたいから」と、無駄なものは一切使わず、素材の力をそのまま生かしています。

  お店の大きなかまどで毎日ていねいに炊き上げるあんこは、湯気の香りからもうすでにおいしい。ひとくち食べれば、豆のほっくりとした甘みが広がって、心までほっとあたたかくなります。

  「食べものを作ってくれる人がいること。命をいただくこと。食べられること。」
  そんな“あたりまえ”のようで大切なことに、ちゃんと感謝を持ち続けたい——。

  輪之内の田んぼでお米を育てながら、自然とともに暮らす店主が大切にしているのは、“食べる”ことを通して感じる命のつながり。だからこそ、素材も作り方も、まっすぐに向き合っています。

  ひとつひとつ手づくりされたおだんごには、そんな店主の想いがぎゅっと詰まっていて、食べ終わったあとに心の中にふんわりと残る“ありがとう”の余韻を、きっと感じられるはずです。

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  小さなオーガニックファーム「た・べ・る」

  自家製天然酵母パン

  概要
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  小さなオーガニックファーム「た・べ・る」

  自家製天然酵母パン

  

  育てて作る。ファームで育てた野菜等を使用した、オーガニック素材の自家製天然酵母パンやピーナッツクリーム

  小さなオーガニックファーム「た・べ・る」さんは、岐阜県の谷汲という自然豊かな場所で、無農薬無化学肥料栽培で野菜、豆、落花生を育てています。

   

  「またたべたい！と思える美味しいものがたべたい」 
  ほんの数年前までパート主婦だった自分には、いつもそんな願望がありました。 
  「たべること」について考えるうち、無農薬野菜に関心を持ち、ネットで調べた谷汲の無農薬農家さんをたずねました。 
  そこで育った人参をたべたとき、本物の人参の味に感動し、自分で育てたくなり学びが始まりました。 
  そして、この美味しい作物を、 
  まだ知らない人、求めてくれる人にお届けしたいという想いから、パンにのせてお伝えしていくためのパン工房を始めました。 

  パンだけにこだわらず、育てた大豆の味噌、育てた落花生のピーナッツクリームなど、様々な形でお届けしています。 
  

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  miri miri Sweets

  米粉のおやつ

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  miri miri Sweets

  米粉のおやつ

  

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  あっとバナナ。

  愛知県名古屋市

  バナナ　バナナ料理

  概要
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  あっとバナナ。

  愛知県名古屋市

  バナナ　バナナ料理

  

  食べ方のアレンジ次第で、バナナの味や食感って変わるんです！

  バナナだけに特化したお料理やデザートを
  手がけるバナナ王子さん🍌🤴

  そんなバナナ🍌ってぐらいにレアですね笑

  4代目のバナナ屋さんを継ぐバナナ王子の成田さん。バナナって言われたら、きゃーって飛びつく食べ物になって欲しい。

  そんなバナナの地位向上を目指してキッチンカーで提供するバナナのお料理は、バナナカレーに揚げバナナなどバラエティ豊富。

  こだわりんは、揚げバナナを食べましたが、米粉ならではのカリッとした食感にシナモンの香りが…♪今までに食べたことのないバナナの美味しさを知ることができました。

  ＊バナナ王子は2020年にバナナ王に即位されました。

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  日の丸製菓

  素朴でやさしいお煎餅

  概要
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  日の丸製菓

  素朴でやさしいお煎餅

  

  人工甘味料・化学調味料等不使用！素朴でやさしいお煎餅

  創業71年を迎える八百津町の老舗せんべいメーカー・日の丸製菓が作るのは、
  「ほっと安らぐ、大切な人と食べたい」そんな思いを込めた、シンプルでおいしいお煎餅。

  小麦粉・砂糖・玉子をベースにした「八百津せんべい」は、パリッと軽やかな食感とやさしい甘さが魅力で、子どもからお年寄りまで誰もがほっとする昔ながらの味わいです。

  おそとのフードマーケットでは、親子で楽しめる「おひさまのおやつシリーズ」を販売してくれますよ！
  保存料・添加物を使わず、素材そのもののおいしさを大切にしたやさしい味わいのおせんべいがそろいます。

  たとえば、卵不使用の〈たんさん〉
  小麦・砂糖・塩だけで焼き上げたシンプルな味わいで、お煎餅デビューにもぴったりだそう。
  日の丸製菓の作り手さん、高井さんも、自身のお子さまのお煎餅デビューには、この〈たんさん〉をえらんだそう。

  〈はちみつ〉には八百津町産のはちみつを使い、ふんわり香る甘さが広がります。

  さらに、〈ココア〉は白ごまのアクセントが効いた一口サイズで子どもにも人気。

  〈玄米〉は地元産の醤油を使った香ばしい味わいで、試食でファン続出の逸品です。

  「昔ながらの味を守りながら、今の暮らしに寄り添いたい」という作り手の想いから、
  チャック付きパッケージや長期保存の工夫など、日常のおやつにちょうどいい使いやすさも魅力です。
  小さな子どもを育てながらせんべいを焼く職人さん自身の経験が詰まった「おひさまのおやつ」には、親としてのやさしさと真心が込められています。

  特別な日のお菓子ではなく、いつもの毎日にそっと寄り添う。
  親子で、家族で、友だちと。誰かと一緒に食べることで、心がほっとする、そんなおやつ時間を届けてくれる日の丸製菓さんのお煎餅を、ぜひ味わってみてください。

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  マンゲツ

  ベビーカステラ

  概要
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  マンゲツ

  ベビーカステラ

  

  国産小麦100%浮野養鶏を使用した、銅板で焼きあげるベビーカステラ

  ほわほわ～♡素材と焼き方にこだわりまくった、本当においしいベビーカステラです。

   

  国産小麦100%。浮野養鶏より「尾張の卵」などの新鮮産みたての卵をたっぷりと使用し、ガス直火で銅板にて焼きあげます。 

  素材と焼き方にこだわりまくったベビーカステラはここまでちがうのか、そう思わせてくれるおいしさです。

   

  マンゲツさんのベビーカステラは、気温や湿度で火加減・水分量などを、毎回繊細に調整しています。焼きあがりのほわほわも最高においしいし、冷めても美味しく味わっていただけます。

  お客様の中には、その場で食べて、おいしすぎるあまりもう一個買って持って帰る方も！

   

  産みたての卵とベビーカステラをぜひおやつにどうぞ。

   

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  Aladdin

  アートなデザートスムージー

  概要
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  Aladdin

  アートなデザートスムージー

  

  フルーツたっぷり。まるでデザートを食べているかのような感覚のスムージー

  とってもカラフルなスムージー。ですが、なんと着色料は一切不使用。
  すべて、フルーツや野菜本来の色でできており、食べ応えは抜群。砂糖も使っていないのに、デザートのような感覚です。

  そして、表面には美しいアートが施され、まさに芸術。
  一つ一つ丁寧に描かれたアートは世界にたった一つ。アートで使われている模様もすべてスムージーでできています。

  組み合わせるフルーツや野菜によって大きく色や味が変わるため、フルーツ選びには特にこだわっているそうです。

  さらに、こだわりはミキサーにも。

  Aladdin さんは普通のミキサーではなく、真空ミキサーを使います。
  真空ミキサーを使うことで、サラサラとした滑らかな舌触りになり、より飲みやすいスムージーになります。空気を抜いて撹拌することができるため、綺麗な色や栄養を保つことにも繋がりますね。

  また、注目は果物だけではありません。スムージーの中には、ヨーグルトと、バジルシードというものも入っています。
  バジルシードは、プチプチとした食感が楽しめ、満足感が得られます。だからダイエットにも最適。
  たくさんの野菜を毎日食べたり、苦手な野菜を積極的に食べるのは難しい…。そういった人達にもスムージーを飲んで、普段なかなか摂れない栄養を取ってほしいという思いが込められています。

  Aladdinの里沙はもともとカフェで働いていて、そのお店でスムージーを作っていたそう。

  そのお店はなくなってしまいましたが、せっかく良いものだったのでたくさんの人に飲んでもらいたいと思い始めたのがきっかけで、スムージーのお店を始めたそうです。

  キッチンカーで移動していろいろなところで販売することから、魔法の絨毯をイメージして「アラジン」という名前になったのだとか。
  キッチンカーのまわりの空間もなんだかアラジンのような雰囲気です♪

  ゴロゴロとたっぷり入ったビタミンたっぷりのフルーツに腸内環境を整えるヨーグルト、満足感が高まるバジルシード。
  美味しく楽しく健康になれちゃいますね♪

  見て楽しい、食べておいしいデザートスムージー！

  スプーンですくってご賞味あれ。

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  サンドイッチ専門店 COM SAND

  具沢山サンドイッチ

  概要
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  サンドイッチ専門店 COM SAND

  具沢山サンドイッチ

  

  管理栄養士がつくる野菜もお肉もいっぱいのサンドイッチ

  野菜たっぷり！食べ応えと栄養が抜群のサンドイッチ！ソースも具材も全部手作りのサンドイッチです。

  店主の小牟禮さんのおすすめは、BLTEサンド。ベーコン、レタス、トマト、卵の入った一番の定番サンドイッチで、リピートも多いらしいです。お客様から作っている様子が見えるのですが、すべてのメニューの中で一番多くリーフレタスを入れているためか、作ってる段階からお客様に、そんないっぱい入るの！？って驚かれるんだとか。

  リピータの多い、こだわりの具材を使ったサンドイッチもあります。
  キャロットラペと塩こうじの入った鳥ハムのサンドイッチはキャロットラペが結構ダイレクトに味わえてとてもおいしいんだそう。キャロットラペは、にんじんのマリネ。甘味の強いものに仕上げていて、酢とレモンの果汁にたっぷりのはちみつを入れて作るんだとか。野菜はもちろん地元で新鮮なものを仕入れているそうです。

  キャロットラペは千切りの細さ、味付けにこだわっていて、ここだけの味。にんじんの嫌な臭み、にんじんの臭さがなくてにんじん嫌いな小牟禮さんの娘さんも、キャロットラペにするとこのにんじんだけは食べるんですって！
  鳥ハムも低温調理でこだわって作っています。

  小牟禮さんのサンドイッチへの想いは果てしなくて、本人曰く、語りだすと止まらないんだとか、、！
  「サンドイッチって完全食。無理なく、ワンハンドでバランスよく全部食べられて、炭水化物も野菜も、全部食べれる。サンドイッチって奥が深い。バランスを考えて、量も見極めていちばんおいしいものをサンドしている。」と、小牟禮さん。サンドイッチは子どもも食べやすい。パンにはさむと不思議と野菜を食べるんだとか！

  サンドイッチが大好きで、こだわりがとまらない小牟禮さん。野菜嫌いの娘さんを持ち、食育について、こんなコメントをいただきました。

  『子どもたちも、野菜嫌いだから食べたくない、って言うけど、先入観なしで、与えてみる親御さんへのお声がけも大事。普段野菜食べないから与えないのではなく、一度ひと口食べてみて、と。おいしいサンドイッチを食べてほしい。お子さんも食べてもらえるようなサンドイッチを作っている。自分の子供（野菜嫌い）に食べさせて実験してる。おいしく食べてくれたら、野菜嫌いの子も食べれるかなって。サンドイッチはまとめて食べるからおいしい。お母さんがおいしそうにたべていると子供も食べる。小さな食育の一歩。』

  子どもの野菜嫌いはママ、パパにとって大きな悩みの一つですよね。
  ぜひ一度COM SANDのサンドイッチを試してみては？

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  asombroso!名古屋

  フライドポテト

  概要
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  asombroso!名古屋

  フライドポテト

  

  一から仕込んだ北海道産男爵が主役のカリカリフライドポテト

  外はカリカリ、中はホクホク。冷めてもカリカリ！そんなフライドポテト、食べことありますか？

  ASOMBROSOさんのポテトは100％北海道産の男爵イモ。一般的に海外産が多いフライドポテトですが、自身でお芋を仕入れるところから始まり、熟成させ、提供するまでなんと3・4日かかるんですって！独自ブレンドの衣をまぶし、ハーブと一緒に揚げられたポテトはまさにカリカリ、ホクホク。香り良く、スナック感覚のある食感も楽しめます。カリカリだから冷めても美味しく、最近ではテイクアウトされるお客さんも多いとか。おうちでもおいしく食べられるポテトとは、驚きです。

  ソースにもこだわりが。すべて手作りのソースの中でもおすすめはにんにく醤油が香る名古屋コーチンの卵で作ったマヨネーズ。濃厚な味わいがカリカリポテトとベストマッチ！ベーコン＆チーズコーンに使用されているベーコンは愛知県内のベーコン専門店のものを使用しているのでスモーキーな香りが抜群。ASOMBROSOさんのポテトは見た目、食感、味、香り、カリカリっとする音…まさに五感で楽しめるのです。

  カリカリとした食感が特徴のポテトですが、季節によっては良い状態で揚がらないなど時には苦戦することもあるんだとか…。

  「でも、帳消しにするくらい楽しいです。苦戦しても、芋って生き物なんだな～と思いながら、それすら楽しいです。」

  その楽しさや喜びもまた、おいしいさを引き立てるスパイスへと変化しているのかもしれません。

   

   

   

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  かつお節のボニト

  愛知県名古屋市中村区名駅3-18-3

  かつお節他だし素材なんでも

  概要
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  かつお節のボニト

  愛知県名古屋市中村区名駅3-18-3

  かつお節他だし素材なんでも

  

  伝統とこだわりの「だしdashi」文化を世界へ

  創業８５年を迎えます、だし素材専門店「かつお節のボニト」です。

  鰹節はもちろんのこと、昆布・椎茸・煮干しなど、だし素材となるものは何でも扱っています。専属のだしソムリエがおり、お料理ごとにおススメのだしをご提案いたします。

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  お芋屋 POTE POTE

  名古屋市西区

  壺焼き芋の専門店

  概要
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  お芋屋 POTE POTE

  名古屋市西区

  壺焼き芋の専門店

  

  熟成したさつまいもの甘さを、こだわりの「壺焼」でじっくりと引き出した、他では味わえない「壺焼き芋」。

  オーナーの壁下さんは、偶然テレビで見た「壺焼き芋」に興味を持ち、その味を名古屋でも広めようとPOTEPOTEを開業しました。

  使用するのは熟成した九州産のさつまいも（紅はるか、シルクスイート、安納芋）。低温で蒸した後、壺の中で備長炭を使ってじっくりと焼き上げます。お芋がねっとり、甘〜く仕上がるように、壺の中でひっくり返したり、手間と時間をかけて作ります。

  「壺焼き」は、素材そのものの甘さなので赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられます。夏には「冷やし焼き芋」も。他にも、いろいろなお芋のメニューが楽しめますよ。

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  アーリーカフェ

  地元フルーツのクレープ

  概要
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  アーリーカフェ

  地元フルーツのクレープ

  

  新鮮でおいしいフルーツだけが詰まった、幸せになれるクレープ

  アーリーカフェさんのクレープは、知多半島を中心とする季節のフルーツがたっぷり詰まっています。

  愛知県知多半島はおいしい様々なフルーツがたっぷりとれる場所。

  だからこそ、クレープに使用するイチゴやブルーベリー、シャインマスカットなど、フルーツは直接農家さんの元へ行って見て・触って・食べて、納得したものだけを使用しています。フルーツは鮮度も命。クレープに使用するフルーツは当日の朝、農家さんの元へ仕入れに行ったものを使用しているんだとか！

  「農家さんと直接やり取りさせてもらえると、自分ではわからないフルーツのことをすぐに聞くことができるんです。聞いたことを、今度はお客さんにも伝えることができる。」

  農家さんとのコミュニケーションが、新鮮でおいしいフルーツたっぷりのクレープ作りに活かされていました。

  クレープに欠かせない生地はもっちり食感。クリームは何種類もの中から選び抜いた、クレープとの相性の良い「甘すぎない」もので仕上げています。最後までおいしく、楽しく食べてもらえるようにと“食感”にも注目。メニューによって変わるカリカリ食材がアクセントになっていて、満足度大なクレープです。

  おいしさと幸せがたっぷりと詰まったクレープ。きっと明日への活力になること間違いなしです。

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  L’atelier de K.

  フランス菓子

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  L’atelier de K.

  フランス菓子

  

  ふわっと広がるバニラの香りに、思わず心がほどけてしまう——。
  フランス菓子専門のパティスリーで腕を磨いてきた浅見さんが、本場のクラシック製法で丁寧に仕上げる焼き菓子と生菓子。ひと口食べれば、その奥にある情熱と確かな技に気づかされます。

  なかでもマドレーヌは、口に入れた瞬間ふわりと立ちのぼるバニラの香りがたまらない逸品。クラシックなつくりでしか生まれない、どこか懐かしくてやさしいおいしさです…！

  L’atelier de K.だからこそ味わえる、特別なおいしさがそこにはあります。

  「フランス菓子をもっと身近に感じてほしい」
  作り手の浅見さんの想いをぎゅっと詰め込んだお菓子たちは、日々のご褒美にはもちろん、大切な人への贈り物にもぴったり。
  ひとつひとつに込められた職人の手しごととぬくもりが、食べる人の心をそっとあたためてくれます。

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  Rosie tea house　鳴海本店

  ムレスナティーの紅茶専門店

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  Rosie tea house　鳴海本店

  ムレスナティーの紅茶専門店

  

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  FURIKAKERU

  手作りふりかけ

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  FURIKAKERU

  手作りふりかけ

  

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  からあげやさんKOKKO

  キッチンカー

  菜種油で揚げた鶏のから揚げ

  概要
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  からあげやさんKOKKO

  キッチンカー

  菜種油で揚げた鶏のから揚げ

  

  ほうろく菜種油を使った国産むね肉のから揚げ。くどさがなく何個でも食べられちゃう♪

  おいしい揚げ物は油から…ですよね😁

  からあげkokkoさんでは、「ほうろく菜種油」を使って揚げています。

  国産菜種100%にこだわったナッツのような爽やかな香りが特長の油は、
  くどさがなくて軽やかなので、むね肉との相性もバツグン🐓✨

  ていねいに味の染み込んだ鶏肉は、パクパクと何個でも食べたらちゃいそうです🥢

  そのまま食べるのもおいしいですが、kokko自家製のタレをかけるのもおすすめ。
  から揚げの味が活きるような醤油ベースのタレで、から揚げとの相性が抜群です。

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  ベティー

  ボリビアの伝統料理

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  ベティー

  ボリビアの伝統料理

  

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  粉のアトリエ・コナリエ

  パン　お菓子

  概要
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  粉のアトリエ・コナリエ

  パン　お菓子

  

  心も体もほっとするひと時を、とどけたい。

  「美味しいパンやお菓子を食べてほっとする時間を過ごしてほしい」

  そんな想いで作られたコナリエさんのパンやお菓子には、ただ美味しいだけでなく、体もほっとする優しさがあります。

  マクロビ料理をきっかけに出会った2人が創り出すコナリエの世界は圧倒的に体想い。

  卵・乳不使用。

  使用する食材は国産小麦とオーガニック食材、そして天然酵母を中心にオーガニック農家から野菜を仕入れ、油、砂糖、まで体への負担が少ないものを選び抜くこだわりです。

   

  「お客さんとおしゃべりして一人一人記憶に留めるようにしています」

  そう語る作り手のYukoさんはとても柔らかくて穏やかな声。

  お話していると、まるでお日様の下でふかふか、ほかほかになったお布団に包まれているかのような気持ちになりました。

   

  その優しさが、食材選びやパン作りに繋がっているんだなあ。

   

  おすすめ商品は酒粕から起こした酵母で作る、酒粕酵母のパン。

  それから動物性食品を一切使用しない「ベジバーガー」。

   

  優しさ詰まったパンを、一口一口噛みしめて味わいたいですね。

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  あげぱんnon乃

  揚げパン

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  あげぱんnon乃

  揚げパン

  

  “学校給食” と言われたら、何を思い浮かべますか？
  こどもから大人まで、皆１つは思い出として刻まれているものがあるだろう。

  「学校給食で出た”あの揚げパン”が大好きで、もう一度あれが食べたくて…」

  そう語るのは、あげぱんnon乃の作り手、大見さん。
  愛知県大府市を拠点にしながら、キッチンカーで揚げパンを作り、各地に出店している。

  注文してから揚げてくれるこのお店の揚げパン。
  もらった瞬間かぶりつくと、まるで空気のような軽い食感。

  17cmぐらいあるけれど、あっという間に１本、ぺろっと食べ切れてしまう。

  このふわふわ感の秘訣、それは、米油100% で揚げていること。

  そして、パンにもこだわりがあり、
  なるべく表面がしっかりしたパンを選ぶことで、ほどよい食感の揚げパンになるんだとか。

  「表面が柔らかいと、油を吸いますぎてしまうから、時間が経つと揚げパン自体がべちゃついてしまう。どんな油で揚げるかと、油の吸い加減は、揚げパンにとって命だから」と大見さん。

  フレーバーは、５種類。
  あの給食で出た「きなこ」を筆頭に、シュガー、シナモン、ココア、ミルクティー。

  どれもが、大人から子どもまで楽しめる味わいになっている。

  そして、揚げパンにアイスを添えた、揚げパンアイス。

  熱々ふわふわの揚げパンと、冷んやりなめらかなアイスクリームが口の中で溶けあい、
  ああ、もう一回食べたい…、と思い出してはまた買いたくなる。

  みなさんの地域には、揚げパンは学校給食に出るだろうか？

  「子どもが揚げパン好きで、でもなかなか給食では出ないから買いにきました」というお客さんもいるらしく、
  揚げパンは、地域にとっての”憩いの味”になっている。

  最近では、学校給食で揚げパンの出る回数が減っているらしく、
  もちろん、地域が違えば、もともと給食に揚げパンが出ないところもある。

  けれど、”揚げパン” という日本の文化は、日本に住む私たちにとって、
  どこか懐かしいものを感じ、また時に、食べたくなるような、落ち着つく感覚を覚えさせる。

  ぜひ、あげぱんnon乃で、子ども時代の想い出とともに、おいしい揚げパンをかぶりついてほしい。

  （取材・記事　柘植千佳）

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