想いとこだわり のある
「おいしさ」を

作り手さん一覧

• 

  菓子屋おむすび

  和菓子

  概要
  ×

  菓子屋おむすび

  和菓子

  

  上質な素材の魅力が生きたストーリー性のある和菓子

  机に並ぶ和菓子たちは、食べるのがもったないなくて、
  さらにさらに、思わずじーっと見惚れてしまうほど可愛い・・・！

  和菓子に馴染みがない方でも、ひと目で”可愛いな、面白いな”と思ってほしい。
  そんな想いでひとつひとつ丁寧に作られる和菓子は、
  ひとつとして、”クリーム大福”のような現代人気の和×洋、なお菓子はありません。

  最高級の小豆やお砂糖など上質な素材を使用して、「絶対においしい！！」と思えるような
  昔ながらの上生菓子をはじめとした、THE和菓子屋さんに並ぶようなお菓子たち。

  そしてそのひとつひとつの見た目と名前に込められた物語（願い）に誰もが心を奪われます。
  イベントや季節によってラインナップが変わるから、
  今日はどんなお話しのお菓子があるんだろう？？とワクワク♪
  どんなお菓子が登場するのか、ぜひおむすびさんにみに行ってみてね！

  和菓子を作るのはとっても笑顔が素敵で、元気が溢れている芦川さん。
  なんと、元々あんこが好きではなかったそう。

  高校生の頃留学に行った先のシドニーで母国の文化を紹介する授業があり、
  そこで思わず見惚れてしまうような和菓子を作る憧れのお店を見つけました。
  知れば知るほど、いつしか自分でも作りたい！と思うようになったんですって！

  「自分があんこが苦手だから。
  だったら、自分がおいしい！と思えるお菓子を作れたら、誰でもおいしいじゃん！」
  そこから芦川さんの和菓子屋さん人生が始まりました。

  自分が憧れのお店を見つけて和菓子を好きになったように、
  みんなにも和菓子を好きになってもらえるような活動がしたい、と始めた和菓子屋さんは、
  今では「芦川さんのお菓子だから買いたい！」
  「芦川さんの和菓子を食べてから、街の和菓子屋さんに行くようになった！」と
  嬉しい言葉がいーっぱい♪

  甘さが控えめでとっても可愛くて、そしてストーリー性がある、
  そんな和菓子をぜひ手に取ってみてください！
  きっと、和菓子に、芦川さんに、あなたも魅了されるはず・・・♪

  （取材・記事　奥村遥）

  Close
• 

  お芋屋 POTE POTE

  名古屋市西区

  壺焼き芋の専門店

  概要
  ×

  お芋屋 POTE POTE

  名古屋市西区

  壺焼き芋の専門店

  

  熟成したさつまいもの甘さを、こだわりの「壺焼」でじっくりと引き出した、他では味わえない「壺焼き芋」。

  オーナーの壁下さんは、偶然テレビで見た「壺焼き芋」に興味を持ち、その味を名古屋でも広めようとPOTEPOTEを開業しました。

  使用するのは熟成した九州産のさつまいも（紅はるか、シルクスイート、安納芋）。低温で蒸した後、壺の中で備長炭を使ってじっくりと焼き上げます。お芋がねっとり、甘〜く仕上がるように、壺の中でひっくり返したり、手間と時間をかけて作ります。

  「壺焼き」は、素材そのものの甘さなので赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられます。夏には「冷やし焼き芋」も。他にも、いろいろなお芋のメニューが楽しめますよ。

  Close
• 

  こころん自然農園

  玄米茶、お米

  ×

  こころん自然農園

  玄米茶、お米

  

  無農薬、化学肥料不使用、除草剤不使用、動物性たい堆肥（牛フン・鶏フン）不使用にて、自然栽培玄米を育てられています！

  Close
• 

  モツバルオルモーネ

  トマトのモツ煮せトリッパ

  概要
  ×

  モツバルオルモーネ

  トマトのモツ煮せトリッパ

  

  お肉屋さんがつくる本気のホルモン料理

  和牛の内臓肉を３日間かけてじっくり煮込んだ、トマトのモツ煮「せ🍅トリッパ」が食べられるお店。

  もとのイタリア料理「トリッパ」は牛の胃袋「ハチノス」だけ。

  だけど、モツバルオルモーネさんの「せ🍅トリッパ」は、「ハチノス」に加え、脂ののった「あかせんまい」に、実が厚くてプリッとした「直腸」、薄くて食べやすい「盲腸」もはいっています！

  だから、味わい食感もさまざまで最後までおいしく食べられるんです！

  
  店主の河地さんは、「お肉屋さんとして、一番最初から最後まで見ている。大切に最後まで残すところなく使ってやりたいなあって。」とお肉への想いを教えてくれました。

  
  ホルモンの専門店をもち、お肉を大切に思う店主が、研究に研究を重ね、作り続けて10年。ホルモンのパスタがたべられるキッチンカーは日本で「モツバルオルモーネ」だけ！

  Close
• 

  ノーマ農園

  愛知県日進市

  自然栽培の野菜など

  概要
  ×

  ノーマ農園

  愛知県日進市

  自然栽培の野菜など

  

  こだわりは、頑張っている農家さんを応援すること。

  「自分は作るのが得意じゃないから」と笑う中上さんは、自給自足、パーマカルチャーなど、自然に負荷をかけない生き方の実践家です。農薬や除草剤、肥料など、水質汚染につながるようなことはしたくない、というのが中上さんの信条です。

  そんな中上さんが応援するのは、農薬や化学肥料や動物性堆肥すら使わない、環境に負荷をかけない農家さん。

  中上さんの周りには、愛知県内外の自然栽培を行っている農家さんのネットワークが広がっているようです。

  最近のおすすめは自然栽培のケールを使ったケールチップス。

  グルテンフリーで、塩も砂糖も使っていないチップスです。このケールチップスは東郷町のふるさと納税の返礼品にも使われたり、最近では海外のセレブからの注文もあるそうですよ。

  Close
• 

  よりみちクレープ

  シンプルなクレープ

  概要
  ×

  よりみちクレープ

  シンプルなクレープ

  

  思い出の味を、もう一度。やさしいクレープと焼き菓子のおやつ屋さん

  思い出の味を、もう一度
  ふわっと甘い、やさしいクレープと焼き菓子のおやつ屋さん「よりみちクレープ」さんです！

  「あの味を、もう一度食べたかったんです」
  そんな気持ちから生まれたクレープがあります。

  作り手の柳橋さんにとって、それは子どもの頃に親と食べた味。
  学生時代、友だちと一緒に楽しんだ、あの頃のクレープ。
  誰かに売るためではなく、自分の“おやつ”として作りはじめたのがきっかけでした。

  その味を友だちに分けたところ、「これ、売ってほしい！」の声が広がり、
  いまではクレープと焼き菓子のお店として、たくさんの人のおやつ時間を彩っています。

  生地そのものがおいしい、やさしいクレープ
  バターとお砂糖をぱたん、ぱたんと包んだだけの、シンプルなクレープ。
  チョコクレープは、スプレーチョコとチョコチップが入った、どこか懐かしいあのかたち。

  たっぷりのクリームやフルーツはないけれど、
  一口目から「生地のおいしさ」に気づく、そんなクレープです。

  ふわっと軽くて、でもしっかり満足感がある。
  「また食べたくなる」と言われるのは、きっとこのクレープならではの味わい。

  素材は、やさしさと信頼からできています
  国産小麦に豆乳、塩、バター、三温糖、きび砂糖。
  使う水分は豆乳と卵だけ。水は使いません。
  卵も、信頼しているお店から仕入れています。

  「国産の小麦がいいのは当たり前すぎて、書いてなかったんです」
  そう話す柳橋さん。けれどその“当たり前”こそ、守り続けている大事なこだわりです。

  クレープも、焼き菓子も、“1人1個”を手に取れるような価格に。
  焼き菓子は個包装で2個入り。袋菓子のようにたくさんは入っていません。

  「1人に、ちゃんと1個あげられるように」
  そんな思いで、今日もていねいにお菓子を焼いています。

  クレープだけじゃない、焼き菓子もぜひ
  おすすめは？と聞かれたら「全部です」と即答。
  自分が食べたいものだけを作っているから、どれも愛情たっぷり。

  最近では、お客様の声をきっかけに、卵・小麦・乳製品を使わない焼き菓子も1種類ずつ作るようになったそう。
  いろんな人にやさしい、そんなおやつも並んでいます。

  家族みんなで食べたくなるような、やさしいおやつ、ぜひ味わってくださいね。

  Close
• 

  ラグランキッチン

  農家がつくるフライドポテト

  概要
  ×

  ラグランキッチン

  農家がつくるフライドポテト

  

  ジャガイモから作る、こだわりだらけのフライドポテト！

  愛知県の豊橋市からきてくれるキッチンカー。

  ほくほく、そして、お芋がしっとり。全くパサつきがない、フライドポテト。
  「じゃがいもの香り」ってこんなにフライドポテトにしてもあるんだ〜！ってびっくりしちゃうほど。

  ラグランキッチンさんは無農薬でジャガイモを育てている。だから、大変なことも多いんだって。
  子どものように大切に愛情かけて育てていかないと、うまくいかないことも多くて..と話してくれました。

  ○カリッと揚げるための「粉」にこだわり。
  粉の作り方の研究を何度も重ねたそう。
  『時間が経っても、自宅で食べても、電子レンジであっためたらカリカリ感が出るように工夫に工夫を重ねた。』と教えてくれました。

  ○油のこだわり
  油も、サラダ油は使っていない。大豆ベースの油を使うことで、食べた時に罪悪感が残らないとのこと。
  『最初の頃は、こだわりすぎたかな、時間かけすぎたかなって思っていました（笑）』と話してくれました。

  フライドポテトは、７種類の味。＋季節やイベント限定の味もあるそうです！！

  Close
• 

  Giotto

  イタリア家庭料理

  概要
  ×

  Giotto

  イタリア家庭料理

  

  本場イタリアの家庭料理が楽しめるキッチンカー

  イタリアの家庭料理の味が楽しめる

  ラザニア、マリトッツォ、フォカッチャ・・・
  本場イタリアの家庭料理の味を楽しむことができるキッチンカーGiottoさん。
  イタリア人のクリスティアーノさんと日本人の葉月さんご夫婦が営まれています。

  陽気でおしゃべりなクリスティアーノさんが接客をし、しっかり者の葉月さんが調理を担当。このコンビネーションがとても素敵♪

  クリスティアーノさんが料理の名前の由来やイタリアの文化を教えてくれるので、一緒にイタリアについても学ぶことができちゃいます！

  イタリアではよく朝食に食べられていて、オレンジピールが入ったオリジナルのマリトッツォ。
  地元の野菜をできるだけ使うこと、そしてあえてゴロゴロと食感が残るように野菜がカットされているこだわりのラザニア。

  イタリアではとてもポピュラーなフードトラック。
  いろんな場所で販売し、たくさんのお客さんに会ってコミュニケーションをとることがクリスティアーノさんの楽しみなのだそうです。

  食育とは、暮らしを豊かにする知恵と語る葉月さん。

  何を食べているか感じることや食感や噛み応えを楽しむことが食育にもつながるという考えのもと、食に対する愛情がたっぷり詰まっているところがGiottoさんの魅力の一つです。

  食事の中で、栄養と一緒に興味、知識、感覚などいろんなことを蓄えられるように…そんなたくさんの想いが詰まったイタリア料理をぜひお楽しみください。

  Close
• 

  EICHAN PIZZA

  自家製ソースのピザ

  概要
  ×

  EICHAN PIZZA

  自家製ソースのピザ

  

  思わずリピートしたくなる。自家製トマトソースがクセになる自家製ピザ

  オリジナルキャラクター「エイチャン」と一緒にお届けする、キッチンカーの焼きたてピザ。

  ー 定番ピザから常連さんに人気のピザまで ー

  厳選した国産の玉ねぎやにんにくを使った自家製トマトソースに、香り豊かで歯応えもある千葉県産肉厚バジルを合わせたマルゲリータは人気の一枚。にんにく感は強くなく、こくや深みを出しています。バジルは焼いても色鮮やかで、その場でちぎってピザに乗せるこだわり！

  たまごピザは店主オススメのメニューで、卵ソースにケチャップを合わせており、子どもにも食べやすく、お店一押しの竹炭コーヒー(香り高く、ガツンとした飲み応えがありながらも、後味スッキリ)にもピッタリ。

  ハワイアンピザは常連さんに人気のスパイスを組み合わせると、ピザがより美味しく食べれます。

  リピートしたくなる味を目指して作られたピザは、ピザを目当てに出勤するスタッフさんもいるほど美味しいそうですよ♪

  外で味わうアツアツの一枚は、格別のおいしさ。
  子どもから大人まで、みんなで囲んで楽しめるピザの時間をお届けします。

  Close
• 

  炭焼き 炭家〜すみか〜

  牛串、玄米茶

  概要
  ×

  炭焼き 炭家〜すみか〜

  牛串、玄米茶

  

  ガツンと美味しい牛串！

  食欲をそそるたまらなくいい香り・・・

  思わず立ち寄りたくなるそこは、炭火でじっくり焼かれた牛串のお店。
  「やっぱりお肉は炭火で焼くのが一番美味しい！」という店主の藤田さんは
  長年炭火焼ステーキのお店で働かれていたそう。
  そこから一念発起、自身のお店をオープンされました。

  藤田さんが出してくれる牛串は、柔らかくとーってもジューシー。
  口に広がる肉汁は思わず「幸せ・・・」と無意識に溢れてしまうほど。

  そんなお肉は渥美牛を使用。
  元々は違う牛肉を使用していたそうですが、
  この渥美牛を卸している方と出会って、とっても素敵な方だったから、
  そんな方が卸してくれるこのお肉がいい！と使用する牛肉を変えたんだとか。

  一緒に並ぶ「黒焙じ玄米茶」も、こころん自然農園の村上さんの人柄に魅了され、
  取り扱いを決めました。

  「元々はコミュニケーションが苦手だったんです。
  それを克服したく飲食業界に足を踏み入れました。それから早２０数年。
  今では人と関わることが大好きになったんです。」と話す藤田さんならではの食材の選び方。

  食材はおいしいものがほとんど。
  そんな中でどんな基準で選ぶのか？と考えたときに、
  「この人から買いたい！」と言う感覚を大切にされているんだそうです。

  お店を作るときも少人数でお客様一人一人とお話しできるような、
  人と人とが待ち合わせで選んでくれるような、そんな空間を目指してオープン。
  イベント出店をするようになったのも、
  「普段お店をやっているだけでは出会えない人たちと会えるのが楽しくて！」
  ととっても素敵な笑顔で教えてくれました。

  そんな、藤田さんが炭火で焼く、想いのこもった牛串、食べるのがとっても楽しみです♪

  （取材・記事　奥村遥）

  Close
• 

  みんなみかん

  愛知県日進市

  みかん　みかんジュース

  概要
  ×

  みんなみかん

  愛知県日進市

  みかん　みかんジュース

  

  「みかんってこんなに美味しいよ！」地域を超えて愛媛農家の美味しさを届けるお母さん

  デザイナーさんの藤田さんは、「子供と一緒に何かものづくりがしたい…!」そう思っていました。
  その矢先、友人の紹介で出会った愛媛の川上農園。

  

  「愛媛のみかんって、なかなか愛知県で食べられることが少ないけれど、初めて愛媛のみかんを食べた時に、甘みと酸味のバランスがよくて感動したんです。」

  そんな藤田さんは、このみかんを作っている愛媛の農家さんに魅了され、ラベルを作ることに。

  名前のなかったみかんのジュースでしたが、４歳の息子さんが「みんなみかん」という名前を思いつき、
  ストレートで力強い子どもの表現力を、みかんジュースの商品ラベルにしたそうです。

  

  「みんなみかん」は、1本に30〜40個のみかんを皮ごと絞った100%温州みかんジュース。本当にみかんしか入っていないのでお得。それに、本当に甘いから何も入れてないのか！？って思うほど、みかんの本来の甘みが活かされています。

  「愛媛のみかんって本当に美味しいみかん、そしてみかんジュースだし、それを愛知県の人たちにも飲んで欲しいなと思っています。場所は離れているけれど、川上農園のはるくん、繋げてくれた友人の尾崎くん、息子、私の４任チームでそれぞれ役割で一生懸命に頑張ります。」

  藤田さんは、みかん農家さんではありませんが、今日も明日も、愛媛の若手農家さんの魅力を届けていきます。

  Close
• 

  LIT

  濃厚あんかけパスタ

  概要
  ×

  LIT

  濃厚あんかけパスタ

  

  野菜・牛肉を2日間じっくり煮込む濃厚あんかけパスタ

  あんかけパスタが大好きすぎる店主の作るこだわりすぎのあんかけパスタ。

  店主によると、ミラカンが一番のおすすめ。ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンもたっぷり乗った、あんかけパスタの王道ですね。

  パスタの麺は、2.2ミリの太麺を使用しているそう。いため揚げをしていて、多めの豚の油、ラードでいため揚げると香りがよくとってもおいしくなるんだって。

  野菜、ウィンナーは高火力で一気に炒める。火がぶわっとなるそうです。そうするとちょっとスモーキーな味わいに。普通に炒めるのとは全然違う味でここにかなりのこだわりが！キッチンカーの中で５０センチくらいの日を出しているんだとか。

  あんは酸味を少なくして、牛肉をすごく入れているんだそう。あんのこだわりはいっぱいあってここに書ききれないほど。（笑）
  二日かけて、作った後に冷凍してから冷蔵。すると味がマイルドになっておもみや深みが出る。作りかけはシャビシャビだけど、手間暇かけておいしいあんを作っているんですね。こしょう感、ケチャップじゃなくて、野菜本来の味や、牛肉の味の深みのあるのを作っていて、あんを見たときに牛肉の繊維が入っているそうです。

  『とにかく、こだわりのあんかけパスタを食べてほしい。おうちでは作れないこだわりのもの。外食でしか食べれないあんかけパスタを、ぜひ。外食ならではの、手間暇かけたものたべて！！ 』

  Close
• 

  近藤まさこ

  ピーマン、さつまいもなど

  ×

  近藤まさこ

  ピーマン、さつまいもなど

  

  愛知県豊明市で、出来るだけ自家製堆肥や有機堆肥を使用してお野菜を栽培！

  Close
• 

  TOUGEI

  木の食器

  概要
  ×

  TOUGEI

  木の食器

  

  大人から子どもまで愛される、温かな木の食器

  食卓に笑顔を届ける木製食器。
  一度使えば自然とまた使いたくなるような、木の食器屋さんです。

   

  あたたかみのある木と触れ合うことで小さなころから豊かな心を育むことができる『木育』。

  お子さまのお手伝いにも良いんです！
  手のひらサイズでとっても使いやすい食器もあります。

  ナチュラルな雰囲気が魅力の木製食器。やさしい質感でしっくりと手に馴染みます。

  だから、お子さまの小さな手でも使いやすいので、ちょっとしたお手伝いにも◎

   

  家族みんなを笑顔にする木の食器です。

  Close
• 

  SUNNY STAND

  道産牛100％バーガー

  概要
  ×

  SUNNY STAND

  道産牛100％バーガー

  

  とにかく豪快！北海道産牛肉100％つなぎなしの本格アメリカンバーガー

  こんなに肉肉しいハンバーガーは初めて！一口たべると、きっとあなたもそう思うはずです。

   

  Sunny Standさんのハンバーガーは、お肉の旨み、食べ応えがダイレクトに感じられます。

  まるで “ステーキ” なパティ。つなぎは一切使用せず、やわらかく甘みのある北海道産牛の赤身肉100％で仕上げます。

  このパティ、肉汁がじゅわっと、とってもジューシーなんです。

  だけど、焼くときに脂は混ぜていないんです。

  お肉からでてくる肉汁のジューシーさを堪能できちゃいます。

   

  お肉の配分やソースも何度も試作し、バランスを考えて作りあげています。バンズも野菜やパティとお互いが引き立て合えるものを探し、特注しているというこだわりの詰まりまくったハンバーガーです。

   

  こだわりまくっているからこそ、毎月限定ハンバーガーを求め足を運ぶ方など、リピーターが絶えません。

   

  また、実は Sunny Stand さん、ハンバーガーだけじゃなくて、ポテトにファンがつくくらい、ポテトフライも絶品なんです。

  ほっくほく、ねっとり甘～い北海道産のじゃがいも、北あかりを使用します。一口食べればわかる、自然な甘さ。

  じゃがいもそのもののおいしさはもちろんですが、健康な土や、空気、水で育ったおいしいじゃがいもをさらに雪を入れた倉庫で1〜2年雪室熟成させることで甘みを強く仕上げたじゃがいもを使用します。

  新じゃがの季節は、ねっとりあま～い雪熟成と違い、ほくほく感とフレッシュな香りのポテトを楽しむことができます。

   

  ぜひお肉のダイレクトな旨みを感じてください！！

   

  Close
• 

  株式会社 尾張まるはち

  愛知県名古屋市

  魚介類一次加工品

  概要
  ×

  株式会社 尾張まるはち

  愛知県名古屋市

  魚介類一次加工品

  

  生産者の元まで足を運び、目利きした仕入れを行う！ お魚マイスターの名をもつお魚屋さん

  紹介ページを見る Close
• 

  清水しいたけ園

  原木しいたけ、野菜

  概要
  ×

  清水しいたけ園

  原木しいたけ、野菜

  

  身が締まって肉厚！原木しいたけ

  原木しいたけ。
  名前を聞いただけでどこか特別感があるようなそれは
  お肉みたいに肉厚で、身が締まっているのにとーってもジューシー♪

  昔ながらの栽培方法にこだわり、
  収穫量を増やすために、農薬や栄養剤をしようすることもなく、
  体と環境に配慮する自然に優しい農法を実施しています。

  なんとそんな原木しいたけ、今や全国的に１割ほどでしか栽培されていません！
  ”なぜここまで少なくなってしまったのか・・・
  それを知るきっかけに、清水しいたけ園がなれたらいいな”と
  と話すのは、作り手の清水さん。

  父がしていたしいたけ栽培を、自分が継がないとなくなってしまう。
  そんな想いで、一度就職した後に注がれたんだそう。

  栽培している岐阜県加茂郡白川町下佐見というところは
  岐阜県のほぼ真ん中にあって、山に囲まれ、自然がとっても豊か！
  しいたけ栽培にはとっても適してるんですって♪

  ”やっぱり食べて、原木しいたけの味を知ってもらうのが一番！”
  と清水さんはいいます。
  今や希少なものになりつつある原木しいたけ、
  ぜひ手に取ってみてください＊＊

  Close
• 

  利休抹茶本舗ばんびや

  西尾と宇治の抹茶スイーツ

  ×

  利休抹茶本舗ばんびや

  西尾と宇治の抹茶スイーツ

  

  大胆にも利休の名前をつけたキッチンカー。

  それもそのはず、利休抹茶本舗というお店は千利休ゆかりの堺市にあるんです。

  そのお店が出したキッチンカー第１号が小鹿さんのばんびやさん。

  お店に近づくとお抹茶の深〜い香りが漂います。

  お抹茶なんてよく知らな〜い、なんて思わないでのぞいてみてください。

  抹茶ラテ、抹茶ラテフロート、抹茶ソフトに抹茶フォンデュ団子・・・

  お抹茶を気軽に楽しめるメニューが並んでいます。

  もちろん、甘いだけのスイーツではありません。

  厳選した西尾と宇治のお茶を使った本物のお抹茶の深い香りが楽しめます。

  そう、愛知県は昔から茶道が盛んなところです。

  瀬戸や美濃でお茶碗が作られていたこともありますね。

  ばんびやさんでお抹茶に興味をもったら、お家でお抹茶を点ててみるのもいいですね。

  Close
• 

  ソライイナカフェ

  米粉のパンケーキ

  概要
  ×

  ソライイナカフェ

  米粉のパンケーキ

  

  焼きたて！優しさがつまった米粉パンケーキ

  「アレルギーがある方にも楽しんでもらいたくて、米粉パンケーキを始めたんです」と語る稲守さん。

  ご自身が保育士として働いていた頃、アレルギーのある子供たちに日々接する中でその想いが大きくなっていったそう。

   

  重度のアレルギーの方にも安心して召し上がってもらうため、キッチンカーの中には一切小麦粉を置かない、と徹底したこだわりが。

   

  アレルギー対応だけでなく、稲守さんの米粉パンケーキはおいしさも追及しています。

  様々な米粉で試作を重ね、たどり着いたのは地元愛知県の農家さんのお米。甘みが強く、スイーツにぴったりなのだそう。

  できたて味わってもらうため、作りおきは一切なし！キッチンカーの中で、メレンゲを泡立てるところからパンケーキ作りが始まります。

   

  米油で焼き上げたり、甘味付けに三河本みりんを使用するなど、体への優しさにもこだわった米粉パンケーキは幸せな味がしそうですね。

  Close
• 

  木のおもちゃBloom

  木のおもちゃ

  概要
  ×

  木のおもちゃBloom

  木のおもちゃ

  

  「生活に彩りを」 元保育士がえらぶ、美しく丁寧で温かいおもちゃやさん

  Close
• 

  SUNTA BURGER STAND

  ハンバーガー

  概要
  ×

  SUNTA BURGER STAND

  ハンバーガー

  

  直火で焼きあげたスモーキーなパティのハンバーガー

  『ハンバーガーは肉料理だということを知ってほしい！』と語る大山さん。

  ハンバーガーはバランスが大切なのが普通ですが、大山さんの作るハンバーガーはお肉を主役に作っているそう。
  大山さんのハンバーガーは直火で焼き上げたスモーキーなパティを使用したハンバーガー。
  お口の中にお肉がいっぱいで幸せもいっぱい！

  ◎大山さんのお肉へのこだわり
  お肉はオーストラリア産の肩ロースを使用し、にくにくしいかんじを出すためにあえてあらびきにしているそう。お肉自体は弾力があって赤身おおくてたべていって脂こくないのが特徴で、ジューシーさを出すために、ゆっくりとお肉に火を通しているんだそうです。

  ◎お肉には秘密のスパイスを入れて焼いています。
  大山さんは、ブラジルの調味料からヒントを得て、日本人の口に合うように独自に調合したスパイスをお肉に混ぜて使用しているそう。
  さらに、大山さんのご友人がカレー屋さんを営んでおり、そのお店ともコラボしたこともあるんだとか。
  スパイスが入っている、といっても刺激はあまり強いものではないので子供さんにもおいしく食べていただけると大山さんは言います。

  ◎バンズのこだわり
  安城市のパン屋さんに作ってもらっているものを使用しているそうです。
  そこのバンズは北海道と愛知県のブレンド小麦を使っていて、ふくらまし粉をあまり使っていないのが特徴なんだそう。近くの農林高校で育っている卵しか使っていないため、地産地消にもつながっているとのこと。
  『地元のものをたくさん使っていてそれも好き。』と優しい声で話してくださった大山さん。
  とことん地元への愛が大きくてとても素敵です。

  バンズはカリカリに焼き上げているそうで、かりっとふわっと、さらに、もちっと！最高の食感らしいです！！

  ◎大山さんのイチオシメニュー！
  大山さんの一番のおすすめハンバーガーはバーベキュー！
  スパイスのきいたあらびきお肉にケチャップと玉ねぎベースのバーベキューソースが絶妙にあって、お客様からも評判の一品だそうです。

  かりふわもちっとなバンズに、ガツンと来る主役のお肉の肉汁がじゅわぁーっとお口の中に広がり、バーベキューソースで味がととのえられたハンバーガー…!　ぜひこの機会にお試しください！

  ◎子供たちのために
  『子供達にはの興味ある事、全力でやってほしい。 』と話す大山さん。
  大山さんご自身が、いつもワクワクしていて、楽しいことが大好きだから、子供たちにも興味のあることを我慢せずにどんどん挑戦して楽しんで毎日を過ごしてほしいという思いがあるそう。
  『個人で何かを届けるのは難しいけれど、それでも自分の楽しんで頑張っている姿を子供たちに届けて、楽しんでいる姿をみせられたら』とお話ししてくださいました。

  また、『僕は昔トマトが嫌いだったのですがハンバーガーを通して食べられるようになりました。 調理の仕方で苦手なものを克服できるということを知ってほしい。 』と、大山さん。

  ◎作り手の大山さんはとっても素敵なお兄さん！
  『僕はわくわくしたほうに、かじをきって生きているんですよ。 自分もみんなも、わくわくしながら生きていけたら。』そう語ってくださった大山さんには、たくさん夢があるそう。

  次は何をしたいですか？と質問すると、
  『地元の豊川にハンバーガーショップを構えて、地元豊川を地元の先輩や友達ともっともっと盛り上げていきたい。アートも好きだから、そのショップにギャラリースペースも作ってお客様にアートの良さも伝えたい。』
  と教えてくれました。

  大山さんは、気持ちのいい晴れた日がとても好きで、（SUN）人に贈りものを届けるサンタさん（SANTA）のようになりたいと思って店名を「SUNTA BURGER STAND」にされたんだとか。
  お子様からお年寄りまで直径十センチもの熱くて厚いハンバーガーを笑顔でほおばってくれるのを見て、幸せを感じるそうです。

  Close
• 

  pojomuu

  季節のスープ

  概要
  ×

  pojomuu

  季節のスープ

  

  スープでほっと、季節を感じる。

  ちょっぴり寒くなってきた季節。

  スーパーで、にんじんやじゃがいも、玉ねぎを見かけ、
  ああ、シチューでも食べたいなあ..
  なんて思う。

  逆に、暑い夏なんかは、
  冷たいトマトを、カルパッチョなんかにして、グラスに入れて食べたい。

  旬を意識している人も、いない人も、
  季節に合わせて食べたくなる食材が、なんとなく変わっていく。

  それは、まるで、自然と一体である人間の身体が、勝手に欲しているかのような感覚。

  スープを通して季節を感じられるpojomuuさんのスープ。
  旬にこだわり、どうしたらその時々の食材が魅きたつかを考えて作る。

  逆にいえば、旬の食材を使ったスープしかない、までの徹底ぶり。

  時には、ペースト状にし、時には、野菜のゴロゴロとした食感を残し、
  シンプルな味わいの中に、「こんな食べ方あったんだ！」と、気づかされる
  そんな季節のスープ。

  「カップ１杯の中で、どれだけ楽しんでももらえるかなっていうのが、課題だけど、やりがいとしての楽しみなんです。」と話すpojomuuの今井さん。

  例えば、夏の、とうもろこしのポタージュ。ただ、トウモロコシのペースを伸ばしたものではない。
  舌触りなめらかなトウモロコシのポタージュの間から顔を出す、
  冬瓜を入れ込んで醤油で味付けしたジュレ。
  一緒に食べると、焼きトウモロコシのような香ばしい食感が味わえる仕掛けが。

  春は、酒粕をいれた味噌汁（粕汁）。
  水谷酒造さん（津島）の酒蔵から仕入れた酒粕を、味噌と組み合わせることで香がふわあと広がる。
  そして、春ならではの筍やスナップえんどうを入れ込む。
  　まさに、”爽やかな春の訪れ”である。

  「無添加の調味料を選ぶっていうのは、もとからのポリシーだけど、そこからさらに、スープとしての１杯の楽しみ方を追求するようになった。」と話すpojomuuの今井さん。

  その時だからこそ味わえる旬の食材と、今井さんの創意工夫が重なり合った、
  手づくりのスープをぜひ、試してみてくださいね。

  Close
• 

  Tell me

  焼き菓子

  ×

  Tell me

  焼き菓子

  

  Close
• 

  Y’H CAFE

  キッチンカー

  コーヒー　紅茶

  概要
  ×

  Y’H CAFE

  キッチンカー

  コーヒー　紅茶

  

  淹れた人の気持ちがそのままコーヒーに伝わる

  「飲んだ瞬間、笑顔になるそんなコーヒーを目指しています。」そう語るバリスタコーヒーのY’H CAFEの長谷さん。対面式で客からの注文を受け、ハンドドリップでコーヒーを淹れていきます。

  「コーヒーは生き物。入れた人の気持ちがそのままコーヒーに伝わる。イライラしながら入れると、酸味や苦味が強くなったりもする。だから平常心で入れることによって、お客さんにその味が伝わるんだよ。」そう教えてくれました。

  長谷さん自身が、前職で大変だったときがあり、一杯のコーヒーに救われた経験をしたそうです。コーヒーによって人を笑顔にすることができる、笑顔ににしたいとバリスタコーヒーを始めました。

  キッチンカーで、バリスタコーヒーを提供します。

  Close
• 

  123DISH

  ジャークチキン

  概要
  ×

  123DISH

  ジャークチキン

  

  愛知県ではここでしか食べられない！？カリブの島国、ジャマイカのソウルフード、ジャークチキン！

  愛知ではまだここだけ！？激レア！ジャマイカのソウルフード、ジャークチキン

  ・おすすめメニューはなんといっても、「CHICKEN OVER RICE」
  がっつりご飯にもなるしお酒のお供にもなる。何度も食べたくなる味をお届けします。
  オリジナルスパイスに漬け込んだ国産鶏モモ肉をカリッとジューシーに仕上げました。ガッツり食べるのも良し。ビール片手に食べるのもオススメなんだそう。

  ターメリックバターライスにクラッシュアーモンドとフライドオニオンがのり、
  ザクザクと食感も楽しくオリジナルのヨーグルトソースが全ての味を中和してくれる何度も食べたくなる味なんですって
  ！

  味は全部で三種類！
  ・ジャークチキン：ジャマイカの郷土料理。刺激的な辛さと数十種類のスパイスの香りがなんとも美味しく癖になる味付け。ビールもすすみます！
  ・ローズマリーハーブチキン:フレッシュローズマリーと数種類のハーブに漬け込んだ食べやすいチキン。
  ローズマリーの香りがほのかにし、お子様にも食べやすい味付け。冷えた白ワインとの相性が抜群！
  ・レモン&山椒チキン:レモンペッパーと山椒に漬け込んだ爽やかで山椒の華やかな香りが美味しいチキン。

  123DISHはハンディキャップのある方々が輝ける場所を提供し、雇用の輪を広げることを目指し、キッチンカーの仕込みもハンディキャップのある方々が担当しています。お客様は商品の美味しさやかわいらしさで購入していますが、実はその購入が障碍者支援に繋がっているんです。

  また、地産地消を目指していて、お米は愛知の香りを使っているんだそう。

  123DISHさんは、食を通じてお客様に幸せを感じてもらい、それが個々人の幸せや社会平和につながると信じています。世界平和はひとりひとりの幸せが重要。少しでも食べて幸せになってもらえたらいいなとのこと。

  ぜひ、カリブの島国、ジャマイカのソウルフード、ジャークチキンを召し上がれ！

  Close
• 

  陽だまり堂

  愛知県名古屋市

  発酵食品ミキ　和菓子

  概要
  ×

  陽だまり堂

  愛知県名古屋市

  発酵食品ミキ　和菓子

  

  甘くて芳醇な植物性ヨーグルト！？お米と生さつまいもを使って発酵させた自然発酵天然乳酸菌食品ミキ

  主に使うのは、お米と生のさつまいも。常温で発酵させることによって植物性の乳酸菌食品「ミキ」は作られます。
  

  さつまいもって加熱するのが通常ですが、生のさつまいもって．．。実は、生のさつまいもには、酵素やビタミンが体内で壊されない性質があるようです。

  もともと、奄美大島では900年ほど前から作られていたという日本の文化に馴染みのある食品。陽だまり堂さんも、奄美大島に行って現地の味を研究したり、作り方を学んだりしながら、現在のオリジナルな作り方に辿り着いたんだとか。

  乳酸菌なので、ヨーグルトのような酸味もありながら、お米やさつまいもからできる天然の麦芽糖が優しい甘さに仕上げてくれる。そして、発酵環境がいい時には、リンゴのような芳醇な香りもするよ。

  天然の発酵がもたらす不思議な力を感じさせてくれます。
  

  陽だまり堂では、噛むということにもこだわっているため、おかゆのような食感（飲み物よりも少し固め）でミキを提供しています。また、鬼まんじゅうや芋羊羹など、誰でも食べやすいお菓子にして販売もしています。

  Close
• 

  カフェヴェリーヌ

  ビーフオムライス

  概要
  ×

  カフェヴェリーヌ

  ビーフオムライス

  

  フランスでの修行を活かしてつくる本格レストランの味

  「レストランの味を、そのまま。」

  牛タン100％のハンバーグをはじめ、じっくり煮込んだビーフシチュー、なめらかなキッシュ、濃厚なジェラートまで——
  まるでレストランにいるかのような本格洋食を、キッチンカーで気軽に楽しめるのが、なんといっても
  「カフェ ヴェリーヌ」の魅力です。

  たとえば、看板メニューの牛タンハンバーグ。
  使っているのは、なんと希少な国産牛タン100％。
  合挽きでは味わえない噛みごたえと、“お肉を食べている！”という実感をしっかり楽しめます。

  サイズもキッチンカー仕様でありながら、110gのしっかりボリューム。
  手軽に食べられて、でも満足感はたっぷりです。

  オムライスにかかっているビーフシチューは、5〜6時間かけてじっくり煮込んだ自家製。
  時間をかけて引き出したコクと旨みが、口いっぱいに広がります。

  キッシュはなんと2日がかりで仕込むというこだわりよう。
  やさしくプルンとした口あたりは、丁寧に手間をかけてこそ生まれるものです。

  そして、デザートにぴったりなのが、フランスから直輸入された濃厚ジェラート。
  最後の一口まで、本場の味わいを楽しめます。

  使われている素材にも妥協はありません。
  牛タンは東北産を中心に国産にこだわり、スパイスもフランス由来のものを使用。
  オーナーはフランスで修行を積んだ料理人で、店頭もキッチンカーもすべて同じレシピ・製法で仕上げています。

  「キッチンカーだからこの味」ではなく、
  「レストランのあの味が、ここでも味わえる」という、ちょっと贅沢な体験を。

  ひとくち頬張れば、本格洋食の世界がふわっと広がる。
  あなたもぜひ、その味わいを楽しんでみてくださいね。

  Close
• 

  菜食食堂ととと

  グルテンフリーのお好み焼き

  概要
  ×

  菜食食堂ととと

  グルテンフリーのお好み焼き

  

  グルテンフリーの身体思いのお好み焼き

  ふんわり、もちもち。焼き立ての香ばしい香りがふわっと広がって、ひと口食べれば、やさしい旨みがじんわりと口いっぱいに。見た目はシンプルなのに、噛むほどに深い味わいが広がって、「これ、ほんとに植物性なの？」と思わず驚いてしまうおいしさです。

  生地には、小麦粉の代わりに米粉とおから粉を使用。軽やかな食感なのに、しっかりと満足感があって、野菜の甘みと自然なコクがふんわりと重なります。小麦・卵・乳製品を使わないグルテンフリー仕上げだから、アレルギーのある方も安心。「粉ものをあきらめていた人にも、おいしいお好み焼きを楽しんでほしい」——そんな店主の想いから生まれた、やさしくて力強い一枚です。

  使う食材は、できるだけ国産や有機の野菜、植物性のものだけ。調味料にいたるまで丁寧に選び抜かれた素材が、体にも心にもやさしい味を届けます。ひと口ごとに感じるのは、「菜食って、こんなにおいしいんだ」という新しい発見。そんな思いを込めて、今日も一枚一枚、ていねいに焼き上げています。

  お店の名前「ととと」には、“誰かと誰かが、何かと誰かが、みんなが笑顔でつながるように”という願いが込められています。菜食主義の方も、そうでない方も、同じ食卓を囲んで「おいしいね」って笑い合える——そんな、やさしいつながりが生まれる場所です。

  「無駄なものなんて、この世にはひとつもない」
  それが、店主がずっと大切にしている想い。

  あふれる食の中で、ときに見えなくなってしまう“命の重み”。捨てられてしまう食材の中には、動物の命だったものもあります。だからこそ、「必要な分だけを、感謝していただく」ということを忘れずに。

  ヴィーガンの店主が、菜食料理のお店を開く夢の第一歩としてはじめた「ととと」。植物のやさしい力を感じながら、今日も誰かの笑顔のそばに寄り添います。
  心と体がほっとする“菜食時間”、あなたの日常にも、そっと取り入れてみませんか？

  Close
• 

  グッドディップナンドック

  カレーにDIP！ナンドック

  ×

  グッドディップナンドック

  カレーにDIP！ナンドック

  

  ー ジューシーでボリューム満点のカレー風味フランクフルトに、もちもちナンを合わせて ー

  ありそうでなかった“カレー味のフランクフルト”は、お子さまから大人まで楽しめる味わい。通常のフランクフルトの1.5倍サイズのため、食べ応え抜群！

  「いっぱい食べることも大切な食育」

  ——そんな想いを込めて、おなかも心も満たされるおいしさをお届けします。

  Close
• 

  巣まいと暮らしの店トリノス

  インテリア雑貨

  概要
  ×

  巣まいと暮らしの店トリノス

  インテリア雑貨

  

  名古屋で家づくりを手掛けるアネストワンのアンテナショップ 暮らしに取り入れるだけで心が豊かに 自然由来の本物素材、手仕事の温かみを感じる素材のインテリア雑貨

  Close
• 

  Liber

  和牛ホルモンの焼きそば

  ×

  Liber

  和牛ホルモンの焼きそば

  

  Close
• 

  土の子農園

  岐阜県加茂郡東白川村

  岐阜県東白川村の野菜とお茶

  概要
  ×

  土の子農園

  岐阜県加茂郡東白川村

  岐阜県東白川村の野菜とお茶

  

  サラリーマンを辞めて2015年に新規就農。岐阜県東白川村で栽培時無農薬無化学肥料で野菜を作っています。

  土の子農園の中山さんは、家族のために環境の良い東白川村に移住しました。
  東白川村は標高が高く1日の寒暖差が大きいところです。
  冬は畑が凍ってしまうのでお茶とヨモギを無農薬で栽培しています。
  夏場は、100種類以上もの野菜を栽培し、宅配でレストランや個人のお客様に届けています。

  気候変動やシカやカモシカなどの野生動物に悩まされたりしながら、自然の中で育つ、濃い味の野菜を、ありのままの姿で届けています。
  ★付きレストランのシェフの注文もあるそうですよ。

  宅配の箱の中には、その野菜の美味しい食べ方も同封されています。

  Close