内容カテゴリー
記事一覧
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飲食店
商品・メニュー紹介
IKOTTO安城で味わえる旬野菜たっぷりの地産地消メニュー
ここは、愛知県の安城市役所。市役所の中には、一般の方も気軽に利用できる「バランス食堂IKOTTO(イコット)」があります…
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野菜
生産現地へGo!
きつい、汚い、もう卒業？！農業の最先端をいくイノチオファーム豊橋へ
今回は、最先端をいく次世代施設園芸「イノチオファーム豊橋」にやってきました。 それにしても、とーっても大きいです。3.…
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パン
作り手さんの想い
ふわっととろけるイギリス食パン。工房長は、生地と会話しながら焼き上げる。
12月28日、只今朝5:30。真っ暗で、真冬の冷たい空気にあたりながら、テクテクテクと山奥にあるパン屋さんへ。 ここは、…
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麺類
生産現地へGo!
美味しい焼きそばは、やっぱり『麺』から始めたい。大磯屋さんへ訪問。
焼きそばの『麺』ってこだわったことありますか？ 確かにパスタとかラーメンとかって、「自家製麺へのこだわり」という言葉をよ…
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魚介類
生産現地へGo!
尾張まるはちさんとカニの加工場へ。
タラバガニといえば、身が分厚くプリっプリの食感がたまりませんよね。 今回、紹介するのは、「尾張まるはち」さんのタラバガニ…
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調味料
生産現地へGo!
黒くないお醤油がある！？最近はまっている七福さんの白だし。
皆さんは「白だし」を使っていますか？こだわりん は、つい最近白だしの使い方を知り、その簡単さにはまっています。 溶き卵…
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魚
生産現地へGo!
北海道へGO!! プチっと弾ける大粒のいくらができるまで
尾張まるはちさんの北海道産イクラ。アマゾンでもレビュー数だけで３００件以上を超えるほどの、大ヒット商品です。 皮の硬さが…
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つくだ煮
生産現地へGo!
数時間じっくり煮詰めて作る。あさり佃煮の生産元へ。
こだわりんは、あさりのつくだ煮を、白ご飯のおむすびにするのが大好きです。 ほかほかのご飯に、あさりの佃煮を乗せて、口にほ…
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飲食店
作り手さんの想い
コトコト..毎日食べたい母の味。手作りにこだわるバランス食堂イコット
今回訪れるのは、名古屋市役所の本庁舎にある食堂イコットさんです。 市役所の食堂というと、その施設を利用している人だけが利…
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お米パン
作り手さんの想い
グルテンフリーパンを家でも簡単にできる。米粉パン教室をのぞいてみました。
皆さんは、米粉パンをお家で作ったことがありますか？ こだわりんは、普通の小麦パンなら作ったことがありますが、米粉パンは作…