想いとこだわり のある
「おいしさ」を

作り手さん一覧

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  SOW KITCHEN

  ソフト、グリーンコーヒー

  概要
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  SOW KITCHEN

  ソフト、グリーンコーヒー

  

  ソフトクリームと、グリーンコーヒーのオリジナルスイーツ

  おすすめメニューは、ずばり「パンソフト」。

  外はカリッ！中はもちっもちのあたたかいパンに冷た〜いソフトクリームをサンドしています。

  パンも国産小麦と天然酵母で作られる身体に安心のソフトフランスです。

   

  SOW KITCHENさんのスイーツに使われるグリーンコーヒー、実はからだにいいことだらけなんです。

  カフェインが少ないので、刺激を気にせずに飲めたり、

  抗酸化作用があるので、老いない身体作りの手助けをしてくれたり、

  血糖値抑制効果や脂肪燃焼効果など。。。あげだしたらきりがないほど、身体に優しいんです！

   

  甘いお菓子やパンなど、大好きな食べものを、いつもより身体に優しく食べられます♪

  子どもと同じものを、ママパパの身体にも優しく食べられると嬉しいですね！

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  名古屋チーズ工房 HAKU

  無添加チーズ

  概要
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  名古屋チーズ工房 HAKU

  無添加チーズ

  

  とっても濃厚！生乳と塩、乳酸菌だけで作られる無添加チーズ

  とっても濃縮された濃厚なチーズだから、牛乳１パックからモッツァレラ１個しか作れない！
  生乳と塩、乳酸菌だけで作られる無添加の安心して食べられるチーズです。

   

  チーズを身近に感じてもらいたいという事で牧場の近くではなく、あえて住宅地に店を構え、地元食材を積極的に取り入れています。

  名古屋市に店舗を構え、名古屋の食材を使用したチーズを、店舗奥の工房で、１つ１つ丁寧に職人さんがつくりあげています。

   

  モッツァレラチーズやカチョカバロ、焼いても溶けないグリルチーズ、ゴーダチーズなど、名古屋産チーズを約20種類とりあつかっています。

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  キツネノタスキ

  つぼ焼き芋・手作りコルネ

  概要
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  キツネノタスキ

  つぼ焼き芋・手作りコルネ

  

  ねっとりトロトロ！自然の魅力をたっぷり堪能できる2時間かけて焼き上げた壺やきいも

  古木で作られたナチュラルなキッチンカー、中を覗くと、大きな壺のようなものが・・・！

  そう、売っているのは、”壺やきいも” 。

  常滑焼の壺を使って、じっくりじっくりと２時間かけて、さつまいもを焼いている。

  さっそくアツアツを割ってみると、色鮮やかな”黄”が顔を出すともに、ねっとりした蜜のようなものが。

  ねっとりトロトロな食感と、砂糖なしとは思えないほどの糖度の高さは、
  あま〜い蜜をまるごと食べているような心地。

  「壺の中には、さつまいも12本しか入らないんです。それを2時間かけて焼き上げています。
  キッチンカーの中に、壺は１つしかないから、本当に大量生産できなくて。」

  そういうキツネノタスキの柴田さん。心なしか、なんだか楽しそうな雰囲気が漂う。
  本当に焼きいもが大好きで、そして、キッチンカーを通してやりたいことを形にしているのが伝わってくる。

  お芋は、茨城県を中心に、季節によって今一番おいしい産地のものを取り寄せているそう。
  「べにはるか」と「シルクスイート」が主な品種。

  「品種によって味の特徴は変わりますか？」と聞いてみたところ、

  べにはるかは、とにかく蜜が多くて、とろ〜りとした食感がたまらない品種。
  シルクスイートは、繊維が少ないのでクリーミーで滑らかな焼き芋なんだそう。

  でも、ここからが大切なお話で、柴田さんは、一概に品種で区切ることができないんだと語ってくれました。

  「やっぱり、お芋って農家さんが作った自然のものだから、
  その自然の味が、焼き芋にしたときにそのまま出るんですよね。

  味付けも一切しないから、そのお芋が持つ甘さや能力を、最大限に引き出してあげるのが壺焼きいもなんです。」

  農家さんが違えば、お芋の味も違う。季節や天候違うえば、全く同じものはできない。

  確かに工業製品のようにできるのであれば、品質も基本的には揃うし、そこに信頼が生まれることもあるけれど、

  逆に、自然そのものがもたらすお芋の変化を楽しむのも、今の時代、大切なことなのかもしれない。

  キツネノタスキさんの焼きいもは、お子さんからワンちゃんまで、みんなの人気もの。
  焼けるのを待ち望み、そして、食べておいしいねって笑顔になっていく。

  自然そのもののがもたらしてくれるおいしさを楽しめるのは、やっぱりいい

  （取材・記事　柘植千佳）

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  春日井ファーム

  きくらげの味噌汁、アイス

  概要
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  春日井ファーム

  きくらげの味噌汁、アイス

  

  きくらげの新しい魅力を伝えたい

  中華丼の中に入っている黒くて硬いもの…きくらげ。

  コリコリとした食感が楽しいけれど、あまりスポットライトの当たらない…きくらげ。

  そんなきくらげですが、春日井ファームさんのきくらげを食べてみたら印象がガラッと変わるかもしれません。

   

  国産の「生きくらげ」は輸入品に比べて柔らかく、プリっとコリっとした歯ごたえが特徴。

  さっと湯通しすればそのまま食べられるので、食感が楽しめるお刺身がおすすめ。その他にも、お鍋の具材にしたり、カレーやシチューに入れたり…ポテトサラダに入れると食感が楽しくておいしいんだとか！

  中華料理の枠を越えて、普段のどんなお料理にも活用できるんだそうです。

   

  出回っているきくらげのほとんどが実は中国産。国産きくらげのシェアはなんと5％で、なおかつ乾燥されていない「生きくらげ」は非常に希少価値が高いのです。

  また、春日井ファームさんのきくらげは無農薬で栽培されているので輸入品だと農薬が気になる…という方にも安心して食べていただけます。

   

  無農薬で希少価値の高い「生きくらげ」だからこその楽しい食感をぜひ味わってみて下さいね！

   

   

   

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  HOA BINH TABLE

  キッチンカー

  無添加ホットドッグなど

  概要
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  HOA BINH TABLE

  キッチンカー

  無添加ホットドッグなど

  

  気軽に食べられる感じで、地元食材を活かせる安心なサンドウィッチやジュースを届ける

  オーガニックな野菜を使う知多半島のカフェで、お客さんに料理を提供していたのがきっかっけ。

  野菜と向き合う中で、環境問題や食の問題などを夫婦で関心を持つようになり、少しでもそのような問題を解消できる生活ができたらと思って移動販売をはじめました。

   

  地元のオーガニックな野菜や果物を使うことにこだわり、地元農家さんと直接繋がって旬の食材を仕入れます。
  ジュース、サンドウィッチなどのメニューも、季節によって中身がどんどん変わっていく…。

  また、夏はトマトベース、冬は味噌ベース、などの味付けも、季節によって人の馴染みのあるものに変えているそうです。

   

  自然のもたらす美味しさと、飽きのこない自然の恵みを感じさせてくれるのがホアビーンさんです。

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  CAFE&BARてりーず

  米粉と豆乳のパンケーキ

  概要
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  CAFE&BARてりーず

  米粉と豆乳のパンケーキ

  

  小麦・卵・乳製品不使用！米粉と豆乳のパンケーキ

  もっちもちでみんなが食べられる！そんな嬉しいパンケーキ。
  実は小麦・乳・卵不使用。

  そんなパンケーキを作る東野さんはお店を始めるときに、
  なんとなくノリで米粉のパンケーキを作ろう！とスタートされました。

  そしたらなんと難しいことか・・・例えば焼いてみたらガチガチだったり・・・
  そこから試行錯誤を重ねて、なんとか完成したパンケーキ。

  実際食べてくださる方からは、
  「子どもがアレルギーがあってなかなかパンケーキは食べられなかったから嬉しい！」
  「初めての外食でした！」「腹持ちがいい！」と大好評♪

  「制限しないと食べられない人もいる。関係なく食べられる人もいる。
  どんな人でも食べられるようなものを作りたい！
  食べられることの幸せを子どもたちに感じてほしい」と東野さん。

  初めは牛乳などを使ってみたりしたものの、
  アレルギーを持つ子どもたちが多くきてくれるうちに、
  牛乳や卵なども使わずに作りたい！と、材料にもよりこだわるように。

  ノリで始めた米粉のパンケーキが、こんなにこだわりだらけになるなんて！
  東野さん自身もびっくり。笑

  材料は米粉・豆乳・炭酸水・オリーブオイル。
  とってもシンプルだからこそ、アレンジも自由自在。
  お食事系から甘い系まで。その時の気分で注文できるのもとっても嬉しい♪

  米粉はなんと近所のお米屋さんの自家製粉。
  お店に来てくれていたおばちゃんに紹介してもらったんだとか。
  人とのつながりも大切にする、東野さんが作る米粉のパンケーキ。

  ぜひご賞味あれ＊＊

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  Le Vent Calme

  クレープ

  概要
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  Le Vent Calme

  クレープ

  

  グルテンフリー生地のこだわりクレープ

  ふんわりサクサク食感の生地がたまらない

  Le Vent Calmさんのこだわりは生地にあります。

  小麦粉を使用せず、ひよこ豆や、数十種類の国産米粉から

  何度も何度も試作を繰り返してたどりついたのが、ふんわりサクサクなクレープ生地。

  新潟県の「あきたこまち」と他2種類の米粉からつくる米粉のクレープ生地は、軽い食べ口。

  だから、ボリュームのあるクレープもぺろりといけちゃいます♪

  余分な材料を使用しないことで、添加物フリー、無添加のやさしい生地。

   

  おいしさだけじゃなく、からだにやさしいを目指したクレープです。

   

  生地には、天然無添加の飼料で育てられた長崎のブランド卵「太陽卵」、
  栄養価の高いサトウキビからつくられたきび砂糖、

  といった、選び抜いたこだわりの素材を使用。

  また、無調整豆乳と牛乳を独自のブレンドで使用することで、イソフラボンが多く、ヘルシーな生地に仕上げているんだそう。

  生地へのこだわりがつまりまくっているからこそ、どの具材をはさんでもとびきりのおいしさのクレープになっているんですね！

   

  もちろん、こだわりは生地だけに留まりません。

  春には、ジューシーないちご夏には、メロンやシャインマスカット、秋には、栗やさつまいもなどなど。旬のフルーツや、季節を感じる素材を使用。

  ハロウィンには、ハロウィンモチーフ、クリスマスにはクリスマスモチーフなど、
  Le Vent Calmさんのクレープを通して1年の季節のうつりかわりを感じてくださいね。

   

  そして、Le Vent Calmさんのクレープは、見た目も美しい。
  かわいい見た目にこどもたちも大喜びという声もあるみたいですよ。

   

  美味しくて優しいクレープを全ての人に食べて欲しい”そんな想いが詰まったクレープ専門店。
  一枚一枚丁寧に焼き上げたこだわりのクレープ、ぜひ味わってくださいね♪

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  旧BossSand

  フルーツサンド

  概要
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  旧BossSand

  フルーツサンド

  

  妥協無し！フルーツ第一！計算しつくした「フルーツサンド」

  「最初は趣味だったんです」と語る、BossSandの芝さん。

   

  スイーツやフルーツが好きで、自分で作るうちにもっと多くの人に食べてもらいたいと思うようになったんだそうです。

   

  食べたことのない店がないくらい全国のフルーツサンドを食べ歩き、

  プロからアドバイスをもらいながら毎日試行錯誤し、1年かけて作り出した渾身のフルーツサンド。

   

  メインはフルーツ。市場直送で、自身の口でおいしいと感じた新鮮なものだけをサンドしています。

  生クリームはフルーツの甘みを活かせるよう、程よい甘さ。

  パンはサイズや塩分、キメの細かさまでフルーツサンドに合うものを追求したオーダーメイド品です。

   

  「フルーツを楽しんでいただけるように作っています。」

   

  半分以上がフルーツの芝さんのサンドは見て楽しい、食べて嬉しい。

  五感で楽しめるフルーツサンドです。

   

   

  全てにおいて、妥協無し。

  そんな渾身のフルーツサンドをぜひ、口いっぱいに頬張って！！

   

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  わっぱ堂

  ふんわりもっちりベーグル

  概要
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  わっぱ堂

  ふんわりもっちりベーグル

  

  老若男女に愛されるふわもちベーグル

  「外はカリッ」「中はふわもちっ」という独自食感。

  わっぱ堂さんのベーグルは、ベーグルにありがちな硬さを取り除き、

  子どもからご年配の方まで楽しめる優しい口当たりを実現しました。

   

  その秘密は、厳選した国産小麦100％の使用。

  さらに、企業秘密の「分量」と「マル秘配合」にあるんだそう！

   

  焼きたての香りと、小麦の風味を存分に楽しめるプレーンベーグルをはじめ、ブルーベリークリームチーズや抹茶ホワイトチョコなどの多彩なフレーバーが並び、店舗では行列が絶えません。

   

  わっぱ堂の代表は元日本料理の料理人。

  調理師免許を持つその腕で、ベーグルを「日本人好みの味」へと進化させたんだそう。

  既存のベーグルの「硬さ」や「バラエティ不足」を克服するため、

  何度も試作を重ね、独自のベーグルを完成させました。

  「しっかりベーグルらしさはありながらも、パンのように楽しめる」

  そんなベーグルは、1つ食べたらファンになることまちがいなし。

   

  素材、食感、香り、すべてにおいて追求されたベーグル。

  想像以上のこだわりが詰まったわっぱ堂のベーグル、そのふわもち感をぜひ体験してみてください。

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  いさむポーク

  豚肉

  概要
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  いさむポーク

  豚肉

  

  抗生物質不使用！無投薬飼育の豚

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  ソォーイ

  愛知県名古屋市

  漬物用ぬか床

  概要
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  ソォーイ

  愛知県名古屋市

  漬物用ぬか床

  

  とっても簡単にできちゃう！善玉菌で腸内フローラを整えてくれる、みかん酵母のぬか漬け

  ぬか漬けといえば、玄米を精米して、塩昆布を入れて…って発酵するまでに通常３週間ぐらいかかってしまう。

  しかし、現代の人でも、冷蔵庫で発酵させるだけで簡単にぬか漬けが楽しめてしまう。
  それが「ぬか床一年生」という発酵キットです。
  
  簡単なだけでなく、生きた乳酸菌をいーっぱい体内に入れらる健康面での魅力もあります。

  例えば、生のきゅうりを食べるより、ソォーイさんのぬか床一年生を使うと、乳酸菌が22万倍に..！それによって腸内の善玉菌が増えて、腸内環境を整えてくれるのです。
  
  おじいちゃんおばあちゃんが家で時間をかけながら漬け込むもの…というぬか漬けの文化が、次世代の生活に馴染む形で継承されていくことにドキドキワクワク感をおぼえます。

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  内藤精肉店

  愛知県豊田市

  和牛と国産豚の専門店

  概要
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  内藤精肉店

  愛知県豊田市

  和牛と国産豚の専門店

  

  本格焼肉をご家庭で。市場直送のお肉を一枚一枚店内で切る「鮮度の高さ」に注目。

  内藤精肉店は、鮮度にこだわるお肉屋さん。

  内藤精肉店では、市場から仕入れた和牛や国産豚のお肉を、店内で一枚一枚切っていきます。来店者からも、ガラス越しにその様子を見ることができます。

  お肉の断面が空気に触れると鮮度が落ちてしまうため、なるべく切り置きせず、毎日少しずつお肉を切っていきます。注文を受けてからお肉を切ることもよくあります。

  店内で切ったものを提供することは、菌の繁殖を抑えてくれるので安心にも繋がります。

  「本格焼肉屋さんで食べる以上のクオリティーと安心安全を、内藤精肉店ではご家庭で食べられるように追求しています。」と語る、社長の内藤さん。

  赤身肉や霜降り肉が鮮赤でおいしいのはもちろんのこと、ハラミや牛タンなども注文を受けてから切るのでとっても柔らかです。ぜひ、ご家庭で、おいしい本格焼肉を楽しんでくださいね。

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  木にドーナツが生ったら

  ドーナツ

  概要
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  木にドーナツが生ったら

  ドーナツ

  

  小麦・卵・乳フリー！有機玄米粉の体と地球に優しいドーナツ

  ドーナツ自体の主なこだわりは
  •無農薬玄米粉を使用しグルテンフリー
  •動物性食材を使用しないプラントベース
  •病気の元である、体の糖化を減らすべく(AGE対策)蒸して作る、スチームドーナツ

  東海市の無農薬で頑張る農家さんにお願いして
  特別に玄米粉を作っていただいています！
  大切に作られたお米の味わいを生かした
  唯一無二の優しいドーナツが出来上がりました！
  市販の米粉ではマネできません^ ^”』

  ◎作り手の宮川さんより
  『多方面から学んだ、食や健康に関する知識と
  食が環境問題に大きく関わっていること、
  それらが未来を生きていく子供たちに影響すること、に気付き、このままでは良くないと、
  子どもたちの為にできることをして、沢山の人に少しでも気付いてもらえるように、
  ドーナツにアウトプットし、活動しています！

  食の提供者として、人、動物、地球に罪悪感やうしろめたさがなく、胸を張って提供できる材料にこだわり。優しい選択肢を増やすために、一つ一つ調べては試しての繰り返しをしてきたとのこと。
  また、余分なごみを出す過剰な包装を避け、ゴミもコストも減らす包装にしているそう。

  売る側、買う側、地球側、みんなが求めるやさしさを考えるような素材も思いもこだわりぬいたドーナツを提供したいとのことです。

  ◎宮川さんがドーナツ屋さんを始めたきっかけ
  『健康を目指すことが色々な事に繋がっていると気付いた。そこから、みんなにもそれぞれみんならしくそれぞれの生き方に落とし込んでほしい。』と宮川さん。

  健康を目指すことが”色々繋がる”というのは、
  パフォーマンス向上、作業効率UP
  ダイエット
  無農薬で土地を守る、未来を守る
  サスティナブル
  添加物を避けて子供、家族を守る、
  愛のない企業の商品ではなく、誠意をもって仕事をされている方を応援できる
  対処療法からの脱却、医療費節約、病気予防
  美容効果、体内を老化させる生活をして見た目が美しくなるわけがないし
  むしろ内臓の方が生きるのに必要だから爪や髪から悪くなる
  などなどたくさんだそうです。

  このことをできるだけ多くの人に伝えたい、特に、これから子育てをする方、子供がいる方などに、自分が気付いたことを共有したい。
  そう思った宮川さんは、やれることから考え始めたところ、

  食べる事が大好き！ドーナツが大好き！お菓子作りが好き！
  子供のおやつが1番、添加物や避けるべき食べ物にさらされている！マルシェは楽しいけど子供が食べやすいものが少ない！という思いと、直接健康への貢献ができる、伝えたい思いをリンクさせて形にできる、
  安心安全の選択肢を作りたい！と考え、実店舗を持たない「木にドーナツが生ったら、」が誕生したそう。

  お買い上げ頂いた方には有機玄米粉、プラントベース、蒸す製法を選んだ理由が書かれた手紙もお渡ししているとのこと。
  ただ、考えを押し付けたい訳ではないので単純においしいって言ってもらえるだけでも嬉しい！と宮川さん。

  『親子とも、「本質」を見ようとする力を身につけてほしい。
  「今だけ」で過ごす積み重ねがどうなるか少しでもいいから知ってほしい。
  食べ物は体だけじゃなくて未来にも関わるから、子どもの為に出来るだけのことをしてほしい。
  何がどう体に影響するのか考えてみてほしい。本当に必要なのか問うだけですぐ気づけることは沢山ある。』
  と、たくさんの思いを伝えてくださった宮川さん。

  そんな宮川さんの思いのこもったおいしいドーナツ、皆さまもぜひお子様と一緒に未来について考えながら食べてみてはいかがでしょうか！

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  愛楽農園はいぼーなす

  自家栽培ポップコーン

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  愛楽農園はいぼーなす

  自家栽培ポップコーン

  

  三上さんは、夫婦で農園を営んでいる。現在は、７名の従業員が働いているまでに大きくなった。

  何気なく食べている野菜の裏には、「畑のドラマ」があるんだよ。そう教えてくれるはいぼーなすさん。

   

  もともと奥さんの方の実家がお米の農家で、結婚をきっかけに夫婦で農業を始めることになりました。

  「いつも、奥さんへの感謝の気持ちを忘れずにいるよ！」って。「はいぼーなす」の名前、実は「はいぼーなす」の英字を入れ替えると、奥さんの名前「シノブ」になるんです。農業がうまくいくようになっても、いつまでも奥さんが支えてくれてるから農業ができるんだと教えてくれました。

  奥さんの名前を実はいじって、農園名にしちゃいましたってなんて素敵なのーー♡

   

  それ以外にも、「はい！ボーナス！」って意味で、期待以上の価値を感じてもらえるように、提供できるようにという意味もこめられているんです。期待を越えた味、質をいつも意識しているんですね。

  種をまいて、芽が出て苗ができる。人間にも表情があるように、植物にも一つ一つ表情があって、今日は元気かなー？どうしてほしい？って会話しながら、土づくりや水の量、肥料の量を調整しています。『大きくなるんだよ！』と、気持ちを込めながら丁寧に育てています。

  みんなのいただきますまで大切に育てるから、トマトも、いちじくも、いろんなお野菜が美味しくなるんです。

   

  メイン栽培は、いちじく。

  とろけるように甘～いいちじく。本当にはいぼーなすさんのはおいしいんです！！！リピートも多く評判の声もたくさん。

  乾燥イチヂクもとてもおいしいんです。西三河は、いちじくの生産が日本一。西尾市もいちじくの栽培が盛んなんです。

  あえて、牛糞は使わず、腐葉土を使っているということです。天然のものから出る、窒素やリン酸など、植物の栄養のことも考えて、ハウスで育てています。

   

  畑で無農薬で栽培しているポップコーンの種、トウモロコシ。

  イベントでポップコーン出したいな！ってふと思い、それならポップコーンの種から作っちゃおう！って栽培を始めました。

  普段食べているトウモロコシとは全然違う！見た目もひとまわり小さいし、めちゃくちゃかたい。

  一回噛んで見たら歯がかけるかと思ったらしいです（笑）。

  ポップコーンの種は、たまにスーパーで見かけるけど、多くがアメリカ産なんです。国産のポップコーンのお菓子もほとんど見ることがないです。「種から国産」を意識するのはすごく大切だと感じます。

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  pojomuu

  季節のスープ

  概要
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  pojomuu

  季節のスープ

  

  スープでほっと、季節を感じる。

  ちょっぴり寒くなってきた季節。

  スーパーで、にんじんやじゃがいも、玉ねぎを見かけ、
  ああ、シチューでも食べたいなあ..
  なんて思う。

  逆に、暑い夏なんかは、
  冷たいトマトを、カルパッチョなんかにして、グラスに入れて食べたい。

  旬を意識している人も、いない人も、
  季節に合わせて食べたくなる食材が、なんとなく変わっていく。

  それは、まるで、自然と一体である人間の身体が、勝手に欲しているかのような感覚。

  スープを通して季節を感じられるpojomuuさんのスープ。
  旬にこだわり、どうしたらその時々の食材が魅きたつかを考えて作る。

  逆にいえば、旬の食材を使ったスープしかない、までの徹底ぶり。

  時には、ペースト状にし、時には、野菜のゴロゴロとした食感を残し、
  シンプルな味わいの中に、「こんな食べ方あったんだ！」と、気づかされる
  そんな季節のスープ。

  「カップ１杯の中で、どれだけ楽しんでももらえるかなっていうのが、課題だけど、やりがいとしての楽しみなんです。」と話すpojomuuの今井さん。

  例えば、夏の、とうもろこしのポタージュ。ただ、トウモロコシのペースを伸ばしたものではない。
  舌触りなめらかなトウモロコシのポタージュの間から顔を出す、
  冬瓜を入れ込んで醤油で味付けしたジュレ。
  一緒に食べると、焼きトウモロコシのような香ばしい食感が味わえる仕掛けが。

  春は、酒粕をいれた味噌汁（粕汁）。
  水谷酒造さん（津島）の酒蔵から仕入れた酒粕を、味噌と組み合わせることで香がふわあと広がる。
  そして、春ならではの筍やスナップえんどうを入れ込む。
  　まさに、”爽やかな春の訪れ”である。

  「無添加の調味料を選ぶっていうのは、もとからのポリシーだけど、そこからさらに、スープとしての１杯の楽しみ方を追求するようになった。」と話すpojomuuの今井さん。

  その時だからこそ味わえる旬の食材と、今井さんの創意工夫が重なり合った、
  手づくりのスープをぜひ、試してみてくださいね。

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  ゆっこパン

  パン

  概要
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  ゆっこパン

  パン

  

  具がいっぱい..！卵・乳を使わずに焼き上げるパン（一部、グルテンフリーパンも）

  「こんにちはー！」と元気な富田ゆきこ（通称、ゆっこ）さんの挨拶に、「どれにしようかな〜！」と、思わず胸のワクワクが止まらない。
  とにかく具が溢れそうなほど詰まったパンや、アイスソフトの形をしたパンなど、どれもゆっこさんがオリジナルで開発したメニューのパンばかり。

  食べてみると、生地がすっごく、ふんわりしていて、もちもち！！

  「『さと式パンファクトリーの認定講師』という卵乳不使用の本格的なパンの資格をとっています。」と、ゆっこさん。実は、このふんわり感で、卵も乳も不使用なんだという。驚きだ。

  さらに、生地だけでなく、これでもか！というほどに入る具材たち。ちゃんと上品なのに、決して着飾ってはいないのがゆっこパンの魅力。
  「アレルギーあるなしに関係なく、ふつうにリピートしたいやつだ、これは・・・！」と率直に思ってしまった（笑）

  「私、具がたくさん入っているパンが好きなので…♡」と、ゆっこさん。自分が食べたいパンを作るからこそ、自信を持って得ることができるのだと思う。

  もちろん白砂糖は使わないし、お塩もミネラル塩を使う、そして、「パンを通して、季節を感じてもらいたい」と、旬の食材をたっぷりと入れ込んだパンも注目だ。

  そんな中でも、まず一番人気は、「こぼれチーズとごろごろベーコンチーズパン」 。

  パンの中に、ベーコンとチーズがゴロゴロと入っていて、さらにパンの外にもチーズがはみ出している。

  取材の時、そんなに具材入れて生地破れないですか？と心配して声をかけたぐらい..（笑）
  とにかくゴロゴロのチーズとベーコンがたっぷりと入ってるから、チーズ好きにはたまらないパンだ。

  お家に帰って、トースターで温め直しても、、まるで、チーズ煎餅のようにパリッと感がおいしい。

  そして、具沢山と言えば、「ブルーベリークリームチーズ」。

  実際に、パンを断面で切ったら、ブルーベリーの層が分厚くてすごいことになった（笑）

  大きめのブルーベリー をあえて選んで入れているらしく、食べ応えがたっぷり。フィリングのクリームチーズがブルーベリーにさらなる深みとコクを出す。

  ちょっと変わった見た目の「アイスパン」。
  現役保育士でもあるゆっこさんだからこその、子どもの心をくすぐるアイスの形をしたパン。
  中身はなんと、いちごジャム。
  コーンアイスのように食べていくと、あま〜いイチゴと、コーンのような楽しい食感。

  生地自体をシンプルに楽しむパンもいいけれど、たまにが具がいーーーっぱい入ったパンを食べて、「ちょっと嬉しいお得感」を味わってみてほしい。

  そして、ただ具が多いだけでない、卵乳不使用とは思えない、ふわふわ感ともっちり感の心地よいバランスを口いっぱいに味わって頂きたい。

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  花井養鶏場

  愛知県大府市

  鶏卵 名古屋コーチン

  概要
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  花井養鶏場

  愛知県大府市

  鶏卵 名古屋コーチン

  

  独自に生み出された発酵飼料や飼育環境は
  鶏の命と誠実に向きあうからこそ

  花井養鶏場は
  鶏に対しての「誠実さ」を大切にしています。​
  例えば、餌についてのこだわり。

  妊娠ママさんが食べものに気を使ったりしますよね♪
  実は、人も鶏も同じなんですよっ！

  毎日卵を産む鶏にとって、
  どんな餌を食べるかは、とっても大切。

  

  花井養鶏場では、
  体に良い影響を与える微生物をたくさん含んだ
  「自家製ブレンドの発酵飼料」を作り、
  栄養たっぷりの餌を鶏に与えてます。

  丁寧な気持ちで育てられた鶏の卵は、
  びっくりするほど臭みがないのに
  やみつきになるほど濃厚なんです！！

  ぜひ、まずは卵かけご飯などで、
  そのままを口にかきこんでいただきたいですね♪

  

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  さと式パンファクトリー＆ごえんや。

  手作りパンとシフォンケーキ

  概要
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  さと式パンファクトリー＆ごえんや。

  手作りパンとシフォンケーキ

  

  愛のあふれるコラボレーション！さと式パンFACTORY＆ごえんや。

  【さと式パン】
  様々な身体に優しい手作りパン♪（焼きカレーパン、天然酵母パン、お菓子パン、お惣菜パンなど）

  さと式パンはご飯を炊くようにパンを焼くをモットーにお家パンが劇的に美味しくなる
  「コツ」を伝授しているアットホームなパン教室！

  さと式パンFACTORYは、そのさと式パンスクール認定講師の販売部門として3年前から立ち上げ活動しているチームで、
  マルシェ・イベントなどの出店をメインに個人、チームでの出店を重ねて、活動されています！

  感動をお届けできるどこにもない唯一無二のパン、チームを目指して活動されているんだそうです！

  とってもエネルギッシュで、楽しそう～！楽しく作ったパンはおいしいこと間違いなし！ですよね！

  そんなさと式パンFACTORYさんが食を通じて伝えたいことは、『食べることは生きること』。
  さらに、『アレルギーのあるお子様でも食べられる』ことにもこだわっているそうです！

  【ごえんや。】

  『家族で一緒に美味しいものが食べられることは、本当に幸せなこと。
  ぜひぜひ、パンを食べて笑顔になってね＾＾』

  専門店がお届けする、卵や乳製品を使わないやわらかパンと、天然酵母のカリもちベーグルと、無添加のシフォンケーキ。

  『ごえんや。のシフォンケーキの形、◯は、人々の心をやんわり優しく癒す形といわれています( ´͈ ᵕ `͈ )
  可愛い動物パンも、見てほっこり、食べて優しい気持ちになるよう、やわらかく焼き上げています♪
  ごえんや。の優しい商品を召し上がっていただいて♡皆様の「心」が、やんわり柔らかくなっていただけたら、嬉しいなという想いで、商品をお作りしております^ ^ 』

  『ごえんや。の商品たちの起源は、母が家族に美味しいパンを食べてもらいたいという想いから生まれました。
  今では、お店を通じて、パン教室を通じて、「家族に安全で美味しいものを食べさせてあげたい」という、同じ想いを持ったママが増えてきています。
  ごえんや。の願いは、そのママ達の優しい想いが子へ、そして孫へと受け継がれていくこと。
  パンを通じて、優しい世界が広がっていくことを願っています＾＾』

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  tarte cake Calin

  フルーツタルト、ケーキ

  概要
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  tarte cake Calin

  フルーツタルト、ケーキ

  

  旬なフルーツが盛りっ盛り。ザクザクッな食感の出来立てタルト

  tarte cake Calinさんのフルーツタルトは、とにかくフルーツが盛りっ盛り。

  例えていうなら、タルト生地というキャンバスに描かれたアートのよう。

  とにかく、旬なフルーツが色とりどりに散りばめられて、すごく綺麗。

  そして、すごいのは見た目だけではない。

  出来立てのタルトを、ぜひ、その場で頬張ってみてほしい。

  ザクッザクッとした食感のタルト生地に、みずみずしいフルーツ。

  食感だけでも感動なのに、そこに、”豊かな味わい”がプラスする。

  散りばめられたフルーツの甘みや酸味、そして、濃厚なカスタードクリームが絶妙に絡み合う。

  “作りたてのタルトを頬張れるなんて、本当に幸せなことだなあ…。”

  そんなことをつくづくと思うのである。

  「わあ、おいしそう！」そんな子どもの声が横からする。

  おいしいタルトに惹かれるのは、大人だけではないよね。親子で、タルトを一緒に頬張るのもすごくイイなあ….

  「その時期にしか食べられないっていう…その時期だからおいしいっていう季節感を感じてもらいたいんです。」そう話してくれたのは、作り手の山本さん。

  tarte cake Calinの山本さんは、有名なタルト専門店で働いていた経験を生かし、オリジナルなタルトのキッチンカーをオープンしたんだとか。

  いちごやイチヂク、ぶどうや柿、その季節だから味わえる旬なフルーツがたくさん詰まった贅沢なタルトを、ぜひ、味わってみてください♪

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  SPOON tea&restaurant 鳴海店

  オーガニック野菜のせいろ蒸

  概要
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  SPOON tea&restaurant 鳴海店

  オーガニック野菜のせいろ蒸

  

  新鮮野菜とムレスナティー の健康レストラン

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  みつばちバーヤ

  愛知県名古屋市

  柳原商店街で採れたはちみつ

  概要
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  みつばちバーヤ

  愛知県名古屋市

  柳原商店街で採れたはちみつ

  

  みつばちに優しいおばちゃんが届ける、糖度80度以上の非加熱はちみつ

  「ハチが可愛くて仕方ない」と語るみつばちバーヤさん。
  いつもハチ目線だよ（笑）と、自分の孫のように大切にみつばちを育てていきます。

  糖度80度以上の濃厚なハチミツを提供します。ハチミツの酵素が壊れないよう、非加熱にこだわります。

  通常は、ミツロウが1/3ほど覆えばハチミツを絞るところが多いのですが、みつばちばーやさんでは、ミツロウがほぼ全面張らない限りハチミツを絞りません。

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  結のエビ

  愛知県名古屋市

  安心を追求したエビ

  概要
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  結のエビ

  愛知県名古屋市

  安心を追求したエビ

  

  微生物（EM）を使って、環境を汚さずに養殖された美味しいエビ！

  エビを美味しく育てるためには、水が大切。
  そして、毎日のエビの健康管理に欠かせない餌も体にいいものを。

  そこで、結のエビは、
  EMと呼ばれる微生物のチカラを利用しながら、
  化学的なものや人工的なものを極力使わないよう配慮しています✨
  

  タイの真ん中あたりにある小さな村「バンクロック」で、EM生活Shopさんが指導・管理を行いながら育てられています。

  臭みが少なくて、優しいおいしさのが特徴のエビです。
  

  イベントでは、そんな結のエビの「素焼き」が楽しめることも…！

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  pizzeria cielo

  薪釜ピザ

  概要
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  pizzeria cielo

  薪釜ピザ

  

  焼きたてグツグツ。薪の香りで焼き上げる本場のナポリピッツァ

  薪の香りと、ジュージューと焼きたての音。
  そして、もちっととびきりのおいしさ。

  元有名イタリアンのシェフ、永田さんが手がけるピザは、イタリアから取り寄せた、ナポリピッツァ協会認定の小麦粉とモッツァレラチーズを使い、余計なものは一切ナシ。
  素材そのものの味がしっかり感じられます。
  本物の素材を使うからこそできる、シンプル、だけど抜群においしいピザ。

  特におすすめなのが、定番のマルゲリータ。トマトソースは塩だけで味を整え、バジルとイタリア産モッツァレラチーズだけでシンプルに仕上げています。ふっくらもっちりとした生地と絶妙な具材の組み合わせが最高です。

  薪で焼くことにもこだわりが。薪は、ガスと違ってスイッチで簡単に調整できるものではないので、火の管理がとっても大変。
  だけど、その分、薪の香りと自然な旨味がしっかり加わります。
  焼きたてピザは、表面が「グツグツ」。
  熱々のまま食べると一口目から「熱っ！」「おいしい！」と感じるはず。
  一切焼き置きはせず、できたての瞬間を楽しめるようにしています。

  さらに、永田さんがパティシエ経験を活かして作る自家製ドルチェもおすすめ。ピザと一緒に、ぜひデザートも楽しんでくださいね。

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  清須ライスセンター

  お米・米製品

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  清須ライスセンター

  お米・米製品

  

  えがお溢れる食卓を！お米で！！

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  小さな台所

  季節の焼き菓子・ジャム

  概要
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  小さな台所

  季節の焼き菓子・ジャム

  

  旬のフルーツの魅力が120％詰まったお菓子やジャム、ドリンク

  「身体が欲しているものは旬が教えてくれる。」

  小さな台所では、自然の恵みに寄り添ったお菓子やジャムが並ぶ。

  メインの食材であるフルーツは、
  作り手である村松さんが、顔の見える農家さんの話を聞き、旬のものを使っているそうです。

  そして、季節にあわせて食べたくなるような、
  お菓子やジャム、ドリンクに加工。

  例えば、真夏は、「豊田市猿投町の桃」を使ったジャムやゼリー。

  昼と夜の寒暖差がある猿投地区の桃は、糖度がグッと乗るんだとか。
  桃を育てている大澤さんという農家さんのお話を聞いて心を打たれ、お菓子にしたんだそう。

  日川白鳳、白鳳、黄美娘、川中島白桃、ゴールデンピーチ・・など、
  品種によって味や食感の違いも楽しめる。

  そして、レモンケーキ。
  村松さんの祖母が無農薬で育てているレモンを、しっとりした爽やかなケーキに。

  “完熟”の状態で収穫したレモンを、果肉から皮まで丸ごと使うことで、
  えぐみの少ない爽やかなレモンの甘味と酸味が思う存分楽しめる。

  「丁寧に作られたものを、丁寧に届けたい」そう語る小さな台所の村松さん。

  旬のフルーツの美味しさや魅力が120％活かされたお菓子やジャムで、
  季節の移り変わりをゆっくりと楽しみたい。

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  天ぷら屋やまとや

  天ぷら・天丼

  概要
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  天ぷら屋やまとや

  天ぷら・天丼

  

  職人の味！旬の食材をオリジナルブレンドの油で揚げる天ぷらと天丼

  あまり見慣れない、和テイストのおしゃれなキッチンカー。

  行列ができるこのお店では、旬の食材を使った天ぷらや天丼などが食べられる。

  食べた瞬間、カリッとベタつかない衣、そして、中からはプリップリのエビや、旬野菜の甘みと旨みがじゅわ〜っと口いっぱいに広がる。

  注文を受けてから、一つひとつ揚げていくから、提供に時間はかかるけれど、
  待った甲斐のある、期待を裏切らない天ぷらだ。

  “天ぷらの割烹料理屋さんが、移動型になってやってきた。”

  そんなこだわりがいっぱい詰まった職人の味を提供してくれる。

  さっくり軽―く仕上がった衣の秘訣は、３種の油のオリジナルブレンド。

  「米油」をベースにしながらも、それだけでは、コクが足りない部分を「大豆しらしめ油」を入れ、さらに、香りをよくするために「ごま油を」入れていく。

  納得のいく、独自の配合を色々試して、この形になったんだとか。

  「最初は、米油ではなくて、サラダ油と胡麻油でやってみたが、思った感じに仕上がらなかったんだよ。」と、店主の高木さん。

  長年、割烹料理屋さんで修行した経験をもとに、自分でも割烹料理屋さんを始めたいと思い、旬の食材を味わっていただける天ぷらに注目。
  まずは、キッチンカーとしてお店をオープンさせた。

  「食を通じて季節、土地の魅力を感じる事ができる和食に天ぷらで感じていただきたいと考えてます。 」という店主の高木さん。

  地元岐阜の市場で、店主自らが目利きをし、旬の食材をなるべく吟味して仕入れる。

  年間ちょっとずつお料理の顔色が変わるよう、春は山菜や筍、夏は、トウモロコシや、和食でよく使う丸ナス（カモなす）、秋はかぼちゃやサツマイモ、冬はきのこなど、
  旬の天ぷらを入れあわせることで、野菜を通して「季節の移り変わり」が味わえる工夫が。

  もちろん、野菜だけではない。魚も季節で変えている。
  春は、さわらを西京漬にしたものを天ぷらにしたり、 真鯛（桜鯛）を天ぷらにしたり 、夏は、地元岐阜で採れた鮎を天ぷらにするなど、とにかく、旬の魚のおいしさがぎゅっと天ぷらに閉じ込められる。

  「天ぷらも、食べれるひと口サイズで仕上げるんじゃなくて、鰤やさわらなどの大きな魚は、あえて厚めの切り身にすることで、柔らかく仕上げます。」と高木さん。

  揚げる時も、キッチンカーではオーソドックスな揚げる機会「フライヤー」は使わず、「天ぷら鍋」で揚げていくというから、本当に割烹料理店そのものだ。

  「将来は、自分の固定店舗を持ちたい」と語ってくれた高木さん。

  ぜひ、「こだわり職人の本物の天ぷら」を味わって頂きたい。

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  カフェヴェリーヌ

  ビーフオムライス

  概要
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  カフェヴェリーヌ

  ビーフオムライス

  

  フランスでの修行を活かしてつくる本格レストランの味

  「レストランの味を、そのまま。」

  牛タン100％のハンバーグをはじめ、じっくり煮込んだビーフシチュー、なめらかなキッシュ、濃厚なジェラートまで——
  まるでレストランにいるかのような本格洋食を、キッチンカーで気軽に楽しめるのが、なんといっても
  「カフェ ヴェリーヌ」の魅力です。

  たとえば、看板メニューの牛タンハンバーグ。
  使っているのは、なんと希少な国産牛タン100％。
  合挽きでは味わえない噛みごたえと、“お肉を食べている！”という実感をしっかり楽しめます。

  サイズもキッチンカー仕様でありながら、110gのしっかりボリューム。
  手軽に食べられて、でも満足感はたっぷりです。

  オムライスにかかっているビーフシチューは、5〜6時間かけてじっくり煮込んだ自家製。
  時間をかけて引き出したコクと旨みが、口いっぱいに広がります。

  キッシュはなんと2日がかりで仕込むというこだわりよう。
  やさしくプルンとした口あたりは、丁寧に手間をかけてこそ生まれるものです。

  そして、デザートにぴったりなのが、フランスから直輸入された濃厚ジェラート。
  最後の一口まで、本場の味わいを楽しめます。

  使われている素材にも妥協はありません。
  牛タンは東北産を中心に国産にこだわり、スパイスもフランス由来のものを使用。
  オーナーはフランスで修行を積んだ料理人で、店頭もキッチンカーもすべて同じレシピ・製法で仕上げています。

  「キッチンカーだからこの味」ではなく、
  「レストランのあの味が、ここでも味わえる」という、ちょっと贅沢な体験を。

  ひとくち頬張れば、本格洋食の世界がふわっと広がる。
  あなたもぜひ、その味わいを楽しんでみてくださいね。

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  小椋屋

  優しい味のカヌレ・酵母菓子

  概要
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  小椋屋

  優しい味のカヌレ・酵母菓子

  

  国産小麦を使った体に優しい手作りカヌレ

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  Café Bonheur

  ドリンク

  概要
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  Café Bonheur

  ドリンク

  

  注文してから丁寧に作ってくれる。挽きたてのコーヒーと、点てたてのお茶系ラテ、そして子供も好きな、果実たっぷりのドリンク。

  ママはこれ！うーん、私は、僕は、これー！

  親子で手を繋いで買いにいきたくなるのが、Café Bonheur （カフェボヌール）さんのドリンク。

  コーヒーへのこだわりはもちろんのこと、甘いラテ系のドリンクや、ジュースまでをもこだわっているから、
  家族みんなで、飲みものを買いに行きたくなる。

  Café Bonheur （カフェボヌール）さんのキッチンカーは白、
  そして、メニュー表も白、看板も白、インスタの写真も白背景。

  …ほぼ全てにおいて、白が基調となっています。

  「主役は、商品とお客さん。 白にしているのは、商品とか、人と人との会話とか、お客さんとの出会いとかの邪魔をしないようにと思って。 」そういう江口さんからは、若さながらの可愛さと、人柄としての優しさが伝わってきます。

  まず、飲んでほしいのが、ほうじ茶ラテ。

  注文すると、その場で丁寧にお茶を点ててくれる。
  まだ飲む前なのに、作ってくれている最中から、茶葉のいい香りが漂う。

  そして牛乳と混ぜ合わせて提供してくれたラテは、ほろっとほどよい苦味がありながら最高の香りを放つ。

  “ふわあ〜〜〜〜〜〜”

  「ラテだからって、茶葉は妥協したくないんです。」と、作り手の江口さん。

  美濃加茂茶舗さんとの出会いをきっかけに、茶葉の香りの豊かさに惹かれ、ほうじ茶ラテを作ることに決めたとか。

  それも、茶葉なかでも、かなり品質のいい茶葉 を選んで使っているんだそう。

  そして、あわせて注目したいのが、抹茶ラテ。

  こちらも、注文を受けてから、お茶を点てて提供してくれる。やっぱり点てたばかりのお茶の風合いは全然違う。

  そして、ミルクたっぷりのの中に、お抹茶が混じり合う。

  シロップとは全く異なる、お茶の粒子を感じられるような、そんな出来立てのドリンクは、心まで癒されていく。

  「作り置きは絶対しないんです。ほうじ茶ラテも抹茶ラテも、ロイヤルミルクティーも、そして、コーヒー系のやっぱり作りたてがドリンクも美味しいから、そこにはこだわりたい」と、江口さん。

  どのラテ一つとっても、こんなに入れるの！？と思うほど、たくさんのお茶を入れてくれる。
  実際、ロイヤルミルクティーでは、普通の紅茶の２倍もの茶葉を使っているとか。

  そして、カフェラテなどのコーヒー系のラテも、必ずお豆を引くところから始めてくれる。
  商品を手に取ってからだけでなく、商品を手に取るまでの工程においても、
  ゆっくりと芳ばしい香りを感じながら、ゆっくりした時の流れを感じることができるのは、ここの最大の魅力。

  こだわりは、お茶系のラテだけではない。ドリップコーヒーはやはり飲みたいところ。
  ４つの国のお豆をブレンドさせて深煎りしたコーヒーは、香り高くも苦味が案外少なく、後味がすっきりしていて飲みやすい。

  ブラックバードというこだわりのロースターさんから、お豆は仕入れているんだとか。

  そして、果実がゴロゴロと入ったくだものジュース。
  例えば、ベリー系のジュースで言えば、ブラックベリーにブルーベリー、ストロベリー、そして、華やかかつ爽やかさを兼ね備えた輪切りのオレンジまでが１つのコップに入り込み、なんとも贅沢。

  飲んだ瞬間に、いろいろな果実の味と香りが一気に押し寄せ、疲れた体も一気に蘇る。

  カフェ巡りが大好きで、カフェ系の専門学校卒業後、すぐに始めたキッチンカー。
  Café Bonheur という場所で、いい時間を過ごして、幸せな気持ちになってほしいと、優しく語ってくれた。

  （取材・記事　柘植千佳）

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  ピース・カフェ

  焼きたてクロワッサンサンド

  概要
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  ピース・カフェ

  焼きたてクロワッサンサンド

  

  当日キッチンカーで焼き上げるクロワッサンを使ったサンド

  可愛らしい黄色のキッチンカーから、ふんわりと漂うバターの香り。

  PEACE CAFEさんの、クロワッサンサンド。
  今日、その日に、キッチンカーの中のオーブンで焼き上げてくれるクロワッサン。
  そして、それを使ったサンドメニューが約１０種類も並ぶ。

  お惣菜系のサンドから、フルーツ系のデザートサンドまで。
  どれにしようかなー…、思わずそのバリエーションに迷ってしまう。

  「これください！」と、注文をすると、
  当日焼き上がったクロワッサンに、ひとつひとつ食材を挟んでくれます。

  意外と軽やかなクロワッサン。
  口に入れるたび、クロワッサンのサクサクっとした音がする。そして、フランス産発酵バターのあま〜い香りがふわっと広がる。

  ローストビーフサンドは、ソースが決め手。オニオンソースに、わさびの風味がわずかに入り、ローストビーフの旨みとクロワッサンのコクを、わさびが上手に締めてくれる。

  そして、季節のフルーツを挟んだクロワッサンサンド。
  例えば、冬から春は、苺。
  マスカルポーネのチーズな甘みと、ぎっしりと敷き詰められた苺には、もう見ただけで目がハートになる。

  「クロワッサンは、作り方も大事だけれど、やっぱり食べる時の状態がとっても大事だと思うんです」と、PEACE CAFEの川口さん。

  暑い時期に日にちが経つとベタっとした感じになってしまったり、
  寒い時期に置いておいたら、かたくなってしまったり…、

  いちばんおいしいものをいちばんおいしい状態で提供したい。と言うことで、当日焼きたてに辿りついたんだとか。

  そして、余ってしまったクロワッサンがあれば、それをラスクや、フロランタンのお菓子（クロランタン）にアレンジ。
  クロワッサンのおいしさを極めながら、フードロスにも配慮しているところに、PEACE CAFEさんの優しさを感じます。

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  お芋屋 POTE POTE

  名古屋市西区

  壺焼き芋の専門店

  概要
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  お芋屋 POTE POTE

  名古屋市西区

  壺焼き芋の専門店

  

  熟成したさつまいもの甘さを、こだわりの「壺焼」でじっくりと引き出した、他では味わえない「壺焼き芋」。

  オーナーの壁下さんは、偶然テレビで見た「壺焼き芋」に興味を持ち、その味を名古屋でも広めようとPOTEPOTEを開業しました。

  使用するのは熟成した九州産のさつまいも（紅はるか、シルクスイート、安納芋）。低温で蒸した後、壺の中で備長炭を使ってじっくりと焼き上げます。お芋がねっとり、甘〜く仕上がるように、壺の中でひっくり返したり、手間と時間をかけて作ります。

  「壺焼き」は、素材そのものの甘さなので赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられます。夏には「冷やし焼き芋」も。他にも、いろいろなお芋のメニューが楽しめますよ。

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  おにぎり商店きはち

  愛知のお米のおにぎり

  概要
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  おにぎり商店きはち

  愛知のお米のおにぎり

  

  安心安全でおいしいお米を、ぎゅっとおにぎりに

  手にくずれず、口でほどける絶妙なふんわり感。誰もが食べてほっとするおにぎりを、より安心に、よりおいしく提供しているのが「おにぎり商店きはち」さんです。

   

  「おにぎり商店きはち」を営む鍋八農産さんは愛知県下指折りの米作りの農業法人。約2000枚の田んぼをITを駆使し、たった13名で栽培管理しています。お米農家として、より多くの方にお米を親しんでもらいたい。その想いでおにぎりの製造がはじまりました。

  おにぎりには減農薬、有機肥料で栽培した自社の「あいちのかおり」を使用しています。あいちのかおりは甘みが控えめでさっぱり、つぶ感のあるお米。おにぎりにしてもべちゃっとなりにくく、口でほどけて米のつぶ感を楽しむことができるんです。米があっさりしているので、海苔や具材との相性も抜群。冷めても美味しく、具材の良さを引き立ててくれます。

  お米はいつも精米したての新鮮なものを使用していることもこだわりの一つ。精米直前まで玄米の状態で低温倉庫に保管し、使用毎に精米しています。スーパーやネットでもお米を販売されていますが、その米も注文を受けてから精米し、納品しているんだそうです。

   

  いつでも安心安全でおいしいお米を楽しんでもらいたい。その想いがおにぎりには詰まっています。

   

   

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