おそとのフードマーケット
Story Street Kodawarin

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テーマは、食育

体も心も元気になる「おいしいもの」を
厳選したフードマーケット。
密閉・密集しない「おそと」の空間で。

2021年春祭決定！

2021.03.21(SUN)
@ CBCハウジング名駅北 >Map
2021.04.25(SUN)
@ CBCハウジング長久手会場 >Map
2021.05.23(SUN)
@ CBCハウジング名駅北 >Map

最新情報は、SNSをチェック！

出店者一覧【随時更新中】

心の込められた食べものだけ。
毎回20-25店舗を厳選しています。

OHAGI3

おはぎ

OHAGI3

おはぎ

モダンに変身したおはぎで、ほっと安らぐひとときを

え？ここ、おはぎのお店？と、誰もが一度は思ってしまうでしょう。

ころんとしたまあるいフォルムと粋な佇まいがなんともおしゃれで、まるでそれはショコラトリーに並ぶトリュフを彷彿とさせます。

化学調味料無添加で、厨房ですべて手作り。家庭的でちょっと古臭いイメージのおはぎをモダンな姿に変身させ、作りたてのおいしさを味わえるおはぎを提供しているOHAGI3さん。

こだわりは随所にあり、例えば雑穀米のおはぎ。おはぎというとあまり体に良いイメージはないかもしれませんが、このおはぎにはアマランサスや赤米などの雑穀が使用されているんです。そこにまとわせるのは糖度をギリギリまで抑えたあんこ。やさしい甘さと体想いの組み合わせで、気兼ねなく、罪悪感なくおはぎを楽しむことができます。

また、おすすめなのは「ココナッツのおはぎ」。中身は白あん、食べてみるとおいしい！と、人気商品の一つで、ここでしか食べられないおはぎです。

無添加で手作りのやさしさとこだわりが詰まったおはぎ。

これを手に取り口に運んだら、誰もがほっこり幸せな気分になること間違いなしです。

直営店など

愛知県名古屋市守山区長栄12-17

営業時間: 9:30～16:00（定休日、年中無休 ※年末年始を除く）

ホームページ

https://ohagi3.com/

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グルテンフリー食堂　おみやはん

四川麻婆飯　グリーンカレー

グルテンフリー食堂　おみやはん

四川麻婆飯　グリーンカレー

みんなで一緒においしいを分かち合うために

本格的な四川麻婆やグリーンカレーが、グルテンフリーで化学調味料不使用。体にやさしいだけじゃなく、「おいしい」を追求し続けている、グルテンフリー食堂おみやはんの宮下さん。

グルテンフリーって、パンやお菓子だけに関係することじゃないんです。実は様々な調味料に小麦の成分が含まれています。だからこそ、様々な調味料を使う麻婆豆腐やカレーをグルテンフリーにするのは実はとっても大変なこと。

化学調味料も使用すれば簡単においしさを表現できる。けれどそれを抜いた上でどうしたら旨味やおいしさを引き出せるか…？そこが一番苦労するところだけれど、「ちゃんとおいしく」するために味の追求をし続け、おみやはんの味は常に進化しています。

きっかけはお子さんの小麦アレルギー。「みんなと同じものが食べたい。」と泣かれたときは何とも言えない気持ちになったといいます。元々料理人だったこともあり、「みんなが一緒に食べられるものを、グルテンフリーでもおいしいものを自分が作ろう」との想いから“グルテンフリー食堂おみやはん”は始まりました。

グルテンフリーでもおいしい。さらには「グルテンフリーだからこそおいしい」を目指し、今日もみんなで食べられるおいしさを追求しています。

ホームページ

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あっとバナナ

バナナのジュースやスイーツ

あっとバナナ

バナナのジュースやスイーツ

体も心も元気にしてくれるバナナの魅力を伝えたい

バナナジュースを筆頭に、バナナパイやバナナチーズケーキなどをキッチンカーや実店舗で提供しているあっとバナナさん。

実店舗ではなんと、バナナカレーや揚げバナナまであるんだそう！

特におすすめのバナナジュースは、エクアドル産とフィリピン産のバナナを厳選し、ブレンドしています。熟し具合もポイントで、茶色いシュガースポットが出たバナナのみ、ジュースに使用。そのバナナの在庫が無くなれば、若いバナナがまだあったとしても販売終了という徹底ぶりです。バナナジュースとしてはさらりとした口当たりで、でも香り良い。飲みやすいジュースになっています。

そして、バナナには心も体も喜ぶ栄養素がぎっしり！

ビタミン、ミネラル、食物繊維がバランスよく含まれており、食べてすぐ燃焼されるエネルギー源にもなります。「バナナジュースには牛乳も入っているので、たんぱく質やカルシウムも補えます」と、あっとバナナの成田さん。

バナナにはトリプトファンという、セロトニン（通称：幸せホルモン）の原料も多く含まれています。バナナの黄色は幸せを象徴する色でもありますね。

そんな、心も体も元気にしてくれる、魅力たっぷりのバナナ。

今や身近な果物ではありますが、新しいバナナの魅力を手に取ってみてはいかがでしょうか？

直営店など

愛知県名古屋市中村区松原2-20-2

営業時間: 11時~18時、月曜定休（イベント出店等による臨時休業あり）

電話番号

090-1748-9266

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SOWA CURRY

スパイスカレー

SOWA CURRY

キッチンカー

スパイスカレー

食べた人に元気になってもらえるカレー

化学調味料を使用せず、新鮮な野菜がぎゅっと詰まったスパイスカレーを作るSOWA CURRYの鬼頭さん。

きっかけは、奥様からの誕生日プレゼントとしてもらったカレーのレシピ本でした。

休日はひたすらカレー作り。料理は得意なほうではなかったけれど、かつてないほどカレー作りに没頭されたそうです。

だから、鬼頭さんのカレーは「家族に食べさせたいカレー。」

安心して食べてもらえる材料だけを使用し、本当に食べたいカレーを追求しています。

健康効果が高いことでも最近注目を浴びているスパイス。

「アンパンマンは自分の顔を食べさせて、食べた人を元気にしている。僕もそれがしたいです。」と、鬼頭さん。

カレーは自分の分身そのもの。そんなカレーを食べてもらって、食べた人が元気になってもらいたいと語ります。

お客様に楽しんでいただけるようカレーは毎回種類を変え、常に新作の試作をし、次回の出店にはすぐ提供しているんだとか。

今日はどんなカレーがあるのかな…？とワクワクしながら、キッチンカーに向かってみてくださいね。

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ラズベリーパイジェラート工房

ジェラート

ラズベリーパイジェラート工房

ジェラート

どれにしよう....迷う楽しみ！色彩豊かなジェラート

お店を訪れた瞬間、どれにしようか迷ってしまうほどの色彩豊かなジェラートたち。

フランボワーズなどの洋風なもの、黒蜜きなこなどの和風なもの、そして、紫いもや栗などの季節の素材を使ったものなど、様々な種類のジェラートが楽しめるのがラズベリーパイジェラート工房。

次々に新しいフレーバーを考案する、研究熱心な湯浅さんは、アイスクリームが大好き！ということから、ジェラート工房を構えました。

地産地消を大切にしているラズベリーパイジェラート工房では、ジェラートやトッピングに知多半島のおいしい素材をふんだんに使用しています。

常滑牛乳を使ったミルクジェラートのほか、知多半島の農家さん(山中農園)が育てた野菜のジェラートは、まさに素材そのものが詰まった優しい味わい。

その中でも、特に、愛知の伝統野菜である「ファーストトマト」を使ったジェラートは、甘酸っぱさが人気を呼んでいます。（提供時期は、野菜の収穫時期によります。）

おいしくジェラートを食べながら、牛乳をつくってくれている酪農家さん、野菜を育ててくれている農家さんの応援ができるのは嬉しいことですね。

素材の恵みがいっぱい詰まったジェラートを、ぜひ食べてみてください。

直営店など

愛知県東海市太田町畑間141-3

営業時間: 火〜金13:00～17:00 　土・日11:00〜17:00

電話番号

0562-74-4488

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共和コーヒー

炭火焙煎コーヒー

共和コーヒー

愛知県名古屋市

炭火焙煎コーヒー

紀州の備長炭で時間をかけて焙煎。普通の焙煎よりも深みのある味わいに。

共和コーヒーさんは、紀州の備長炭でじっくり焙煎することにこだわります。

飲んだときに酸味が控えめなのを感じましたが、それは煎りが深い証。珈琲ならではの苦味はありますが、後味がすっきりしているために飲みやすくなっています。

「コーヒーの良さは焙煎の温度と時間で決まる。豆の種類によって、特徴を活かせるように焙煎の時間や温度を変えています。」そう教えてくれました。

高温にして短時間で焙煎すると焦げてしまうし、低温にしてもまたコーヒーの香ばしさが表現できないのです。備長炭の火力調整は微妙なので、燃焼の安定性の高い備長炭を厳選しています。
お芋屋 POTE POTE

壺焼き芋の専門店

お芋屋 POTE POTE

名古屋市西区

壺焼き芋の専門店

熟成したさつまいもの甘さを、こだわりの「壺焼」でじっくりと引き出した、他では味わえない「壺焼き芋」。

オーナーの壁下さんは、偶然テレビで見た「壺焼き芋」に興味を持ち、その味を名古屋でも広めようとPOTEPOTEを開業しました。

使用するのは熟成した九州産のさつまいも（紅はるか、シルクスイート、安納芋）。低温で蒸した後、壺の中で備長炭を使ってじっくりと焼き上げます。お芋がねっとり、甘〜く仕上がるように、壺の中でひっくり返したり、手間と時間をかけて作ります。

「壺焼き」は、素材そのものの甘さなので赤ちゃんからお年寄りまで安心して食べられます。夏には「冷やし焼き芋」も。他にも、いろいろなお芋のメニューが楽しめますよ。
みんなみかん

みかん　みかんジュース

みんなみかん

愛知県日進市

みかん　みかんジュース

「みかんってこんなに美味しいよ！」地域を超えて愛媛農家の美味しさを届けるお母さん

デザイナーさんの藤田さんは、「子供と一緒に何かものづくりがしたい…!」そう思っていました。
その矢先、友人の紹介で出会った愛媛の川上農園。

「愛媛のみかんって、なかなか愛知県で食べられることが少ないけれど、初めて愛媛のみかんを食べた時に、甘みと酸味のバランスがよくて感動したんです。」

そんな藤田さんは、このみかんを作っている愛媛の農家さんに魅了され、ラベルを作ることに。

名前のなかったみかんのジュースでしたが、４歳の息子さんが「みんなみかん」という名前を思いつき、
ストレートで力強い子どもの表現力を、みかんジュースの商品ラベルにしたそうです。

「みんなみかん」は、1本に30〜40個のみかんを皮ごと絞った100%温州みかんジュース。本当にみかんしか入っていないのでお得。それに、本当に甘いから何も入れてないのか！？って思うほど、みかんの本来の甘みが活かされています。

「愛媛のみかんって本当に美味しいみかん、そしてみかんジュースだし、それを愛知県の人たちにも飲んで欲しいなと思っています。場所は離れているけれど、川上農園のはるくん、繋げてくれた友人の尾崎くん、息子、私の４任チームでそれぞれ役割で一生懸命に頑張ります。」

藤田さんは、みかん農家さんではありませんが、今日も明日も、愛媛の若手農家さんの魅力を届けていきます。
BossSand

フルーツサンド

BossSand

フルーツサンド

妥協無し！フルーツ第一！計算しつくした「フルーツサンド」

「最初は趣味だったんです」と語る、BossSandの芝さん。

スイーツやフルーツが好きで、自分で作るうちにもっと多くの人に食べてもらいたいと思うようになったんだそうです。

食べたことのない店がないくらい全国のフルーツサンドを食べ歩き、

プロからアドバイスをもらいながら毎日試行錯誤し、1年かけて作り出した渾身のフルーツサンド。

メインはフルーツ。市場直送で、自身の口でおいしいと感じた新鮮なものだけをサンドしています。

生クリームはフルーツの甘みを活かせるよう、程よい甘さ。

パンはサイズや塩分、キメの細かさまでフルーツサンドに合うものを追求したオーダーメイド品です。

「フルーツを楽しんでいただけるように作っています。」

半分以上がフルーツの芝さんのサンドは見て楽しい、食べて嬉しい。

五感で楽しめるフルーツサンドです。

全てにおいて、妥協無し。

そんな渾身のフルーツサンドをぜひ、口いっぱいに頬張って！！

Instagram

https://www.instagram.com/boss.sand/?hl=ja
大磯屋製麺所

小麦粉にこだわった焼きそば

大磯屋製麺所

愛知県碧南市

小麦粉にこだわった焼きそば

受け継がれる人の温もりが、焼きそば麺の風味とコシに溢れています。

愛知県碧南市の大磯屋製麺所は90年以上続く焼きそば麺の老舗です。

代々続くこだわりは５種類の小麦粉のブレンドと、島田掛けという伝統的な熟成方法、大釜ゆで、そして手冷まし。

社長の「焼きそば賢ちゃん」は小麦粉の種類を減らそうとしたこともあったそうですが、５種類のブレンドの味とコシを上回ることはできなかったそうです。

出来立ての焼きそば麺をそのまま食べさせていただきました。何も味付けしていないのに、いくらでも食べられそうなほど麺そのものが美味しかったですよ！

製造の様子はこちらのKodawarin動画でどうぞ！

新型コロナ状況下での取り組み
イベントが中止になってイベント会場で食べていただくことはできませんが、いつも通り製造は続けていますので「おうちごはん」でご利用ください。

代表者

磯貝賢一

オンラインショップ

http://s-kotobuki.shop-pro.jp/?pid=78475090

直営店など

〒447-0849 愛知県碧南市築山町１丁目５４ MAPで開く

営業時間: 8時00分～13時00分（定休日：水・日）

電話番号

0566-41-0476

ホームページ

http://www.oisoya.jp/

Youtube

https://youtu.be/sPF1h4VPnZY
FORESTA di OLIO

オーガニックオリーブオイル

FORESTA di OLIO

オーガニックオリーブオイル

専門店ならでは！オーガニックオリーブオイルオイルのおいしさを体験して

「これまでのイメージがガラッと変わるようなオリーブオイルを取り扱っています」

そう語るのは、FORESTA di OLIOの山口さん。

新鮮なオーガニックのオリーブオイルを届けるため、海外のオリーブ農家さんとのやり取りから空輸されたオリーブオイルが店頭に並ぶまで、自社ですべてを管理しています。

しぼりたてのオリーブオイルは、まるでフレッシュジュースのような味わいだそう。

店頭には、なんとオリーブオイルソムリエが常駐！自分好みの味わいや香りを探すもよし、目的に合わせてオイルを選んでもらうもよし。納得のいくオイルを選んでほしいから、とすべてのオイルが試飲できるようになっています。

日本初上陸のオーガニックオリーブオイル、ぜひお試しを！
井川商店

手作り漬物

井川商店

手作り漬物

行列のできる漬物屋？！昔ながらの発酵食品を

「発酵食品本来の良さを活かしたいと思って、無添加で作っています」と語る井川さん。

お父様の代から浅漬け専門の漬物屋を営んでいましたが、ご自身がお店を継ぐ際に一念発起し、無添加に切り替えたのだそう。梅干しは梅の実と塩とシソだけ、キムチを漬け込むペーストもすべて手作り、とおいしいお漬物のために手間ひまを惜しみません。

「できるだけ地産地消に貢献した」いと、使用する野菜もできる限り近隣の農家さんから仕入れているのだとか。

保存料が一切入っていないから、実は少し取り扱いが難しい井川商店のお漬物。それに理解を示してきちんと取り扱ってくれるところにしか卸さない、というこだわりがあります。

マルシェでは、お漬物を使ったおいしい食べ方のアドバイスや、保存方法についての相談にも丁寧に応えてくださいます。

また、長くお漬物を楽しんでほしいという想いから、使用している酒粕やぬか床をプレゼントしたり漬け方のレクチャーも。太っ腹です。

昔ながらのお漬物には、乳酸菌がたっぷり。菌活でおなかを元気にしましょう！

電話番号

090-3309-8775

Facebook

https://www.facebook.com/tsukemonoikawa/

Instagram

https://www.instagram.com/ikawashoten/?hl=ja
somasoma

手作りドリンク

somasoma

手作りドリンク

オーガニックをより気軽に、沢山の人に親しんでもらいたい

オーガニックをより気軽に、沢山の人に親しんでもらいたいから。

そんな想いから、somasomaさんのキッチンカーははじまりました。

オーガニック食品を主に扱う自然食材店が本業ですが、そういったお店は敷居が高いと思われがち。

「みんなが馴染みやすいところから始めて、広めたいと思った」とsomasomaの杉浦さんは語ります。

提供するドリンクはもちろん、オーガニック食材を使用したこだわりのものばかり。

その中でもおすすめはクラフトコーラ！

自然食材店で扱っているオーガニックのクコの実とナツメがブレンドされたオリジナルのコーラです。

その名も「楊貴妃コーラ」。クコの実とナツメは古来から美容と健康に良いとされ、世界三大美女の一人、楊貴妃も食していたと伝えられています。

他には、中華鍋で焙煎している東ティモールのコーヒーや、無農薬の生姜とオーガニックスパイスの効いたジンジャーエールも。

体に優しい素材で作られたドリンクは、somasomaさんならでは。ぜひ、乾いた喉を潤して！

オンラインショップ

https://tonkun.thebase.in/categories/2425864
Big Buns Burger

ハンバーガー

Big Buns Burger

キッチンカー

ハンバーガー

ハンバーグはもちろん、ソースまでもアツアツにこだわる。焼きたてのハンバーガーを、その場でかぶりついて欲しい！

「ハンバーガーはあつあつが一番美味しいんだよ。」
温度へのこだわりを語るBig Buns Burgerの酒谷さんは、
もともと名古屋で有名なハンバーグレストランの料理長。

そのレストランに就職したのも美味しいハンバーガーを作りたかったからでした。

肉汁たっぷりに焼き上げるハンバーグは、レストランのメインディッシュになるクオリティ。
レストラン仕込みの製法でじっくり煮込んだデミグラスソースは、キッチンカーの中で適温に保たれています。

バンズはいろいろ試した末にやっと出会った全粒粉のパン。味は主張しすぎず、食感はしっかりしたものが良いんだそうです。

「お肉が..パンが..」というピンポイントでの美味しさではなく、「ハンバーガー全体のバランス」がいいので、「なんだか分からないけど全部美味しい」「あっという間に食べ切っちゃった」という感覚になりますよ。

焼きたてあつあつのハンバーガーにかぶりつきたいですね！
ノーマ農園

自然栽培の野菜など

ノーマ農園

愛知県日進市

自然栽培の野菜など

こだわりは、頑張っている農家さんを応援すること。

「自分は作るのが得意じゃないから」と笑う中上さんは、自給自足、パーマカルチャーなど、自然に負荷をかけない生き方の実践家です。農薬や除草剤、肥料など、水質汚染につながるようなことはしたくない、というのが中上さんの信条です。

そんな中上さんが応援するのは、農薬や化学肥料や動物性堆肥すら使わない、環境に負荷をかけない農家さん。

中上さんの周りには、愛知県内外の自然栽培を行っている農家さんのネットワークが広がっているようです。

最近のおすすめは自然栽培のケールを使ったケールチップス。

グルテンフリーで、塩も砂糖も使っていないチップスです。このケールチップスは東郷町のふるさと納税の返礼品にも使われたり、最近では海外のセレブからの注文もあるそうですよ。
ピュリフィエイド

ドレッシング

ピュリフィエイド

ドレッシング

食べてこそわかる、ドレッシング。

愛知県を中心とした、土づくりからこだわった無農薬野菜。

樽仕込み天然醸造の醤油や、有機肥料・無農薬の圧搾一番搾り菜種油。

化学調味料無添加の、素材引き立つドレッシングがピュリフィエイドさんのドレッシングです。

素材にとことんこだわっているのは分かるけれど、どう体に良いのか？

それをうまく表現するのは、正直難しかったりします。

だから、「食べてみれば、気づいてもらえると思うんです。」

そう語る、ピュリフィエイドの菱田さん。

長く患った病気を克服し、健康であることの素晴らしさに気付いた経験から

体のために食を選ぶようになったと言います。

体に良いものを求め、学んでいくうちに、自分にもできることはないか？と考えて生まれたドレッシング。

自分自身の足で原料の作り手のもとを訪ね、自分自身の手で製造し、無添加のおいしさと安心を届けています。

素材にとことんこだわり、素材本来の味が詰まった「食べるドレッシング」

無添加・こだわり素材だからこそある、ホンモノの旨味とおいしさをぜひ味わってみてください。

オンラインショップ

https://purifiaid.buyshop.jp/

ホームページ

http://purifiaid.jp/

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CUCINA BABBO

パスタ

CUCINA BABBO

パスタ

まるでレストラン？！本格的なパスタを青空の下で

「キッチンカーでレストランのクオリティ」をコンセプトに活動している岩崎さん。様々なレストランでの修行経験を活かし、屋外では難しかったハイクオリティなパスタを提供しています。

1皿1皿丁寧に作られたパスタは、具材もたっぷりトッピングされて満足感バッチリ。もちっとしたパスタは食べ応えがあります。

なるべく体にいいものを！という想いから、パスタに使用するオイルやスイーツに使用するお砂糖まで採算度外視のこだわりが行き届いています。

お料理には、ココナッツオイルやオリーブオイルを使用し、スイーツ類にはきび糖を使用。そのほかの材料も、なるべく国産にこだわり、岩崎さん自身で現物を見て仕入れをしています。

美しいパスタを提供したいので、どうしてもお渡しできる数が少なくなってしまう…とのこと。お昼を過ぎると売り切れてしまうこともあるので、キッチンカーを見かけたら迷わず立ち寄るのがおすすめです。

ガラス張りが印象的なキッチンカーは、オシャレなだけでなく「安心して食べてもらいたいから」全てをオープンにする、という岩崎さんの決意の表れ。

青空の下で本格的なパスタを、ぜひ！

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Tea & lifestyle

和紅茶

Tea & lifestyle

和紅茶

国産ならではの豊かな香り！和紅茶の専門店

「地元を元気にしたいので、仕入れはなるべく近隣の生産者さんにお願いしているんです」と語る浅井さん。

国産のフルーツを使用することで、産地にも注目してほしいという願いが込められています。

日本の風土に合うように開発された茶葉は、ストレートでいただいてもほんのりと甘みを感じられどんな方でもチャレンジしやすい風味。

そんな優しい茶葉と国産のフルーツやミルクを掛け合わせ、浅井さんは豊かな味わいのドリンクを生み出します。

「和紅茶は渋みが少なく香り高い紅茶。自分の作るドリンクで、もっと和紅茶が広まれば」とメニュー開発に余念がありません。

とても種類が豊富で、思わず目移りしてしまいます。

シーズン限定のフレーバーは、国産の材料を使用しているため旬が過ぎると次の年までおあずけ、とのこと。

出会ったときが飲み時！ですね。

季節も香りも楽しめる和紅茶、ぜひお試しを。
めぐみ飴本舗

げんこつ飴

めぐみ飴本舗

げんこつ飴

進化を続ける、昔ながらのからだに優しい味

「げんこつ飴が子供の頃から好きだったんですよ」と笑う平松さん。

今では貴重な、無添加のげんこつ飴を作り続けています。

おいしいものはいい環境から、と昔ながらの製法にこだわりながらも

最新式の設備を導入し、飴にも人間にも気持ちのいい環境で製造しているそうです。

長年げんこつ飴を作り続けている平松さん、無添加にこだわるのはもちろん

どんな年代の方でも食べやすいように、時代に合わせたげんこつ飴を日夜

研究しているとのこと。

そして、研究を経て次々に発売される新しいフレーバーは

農家さんとのコラボレーションの賜物です。

この素材はどうかな？と農家さんからオファーを受けることもあるのだそう。

新しい味わいで、げんこつ飴の世界がどんどんと広がっています。

みんなに嬉しい、食べておいしいげんこつ飴でほっこりしませんか？
ECLAT GELATERIA

ジェラート

ECLAT GELATERIA

ジェラート

フルーツたっぷりでみずみずしい！こだわりのジェラート

「安心して召し上がってもらいたいので、できる限り手作業で作っています」と立嶋さん。

もともとはいちご農家から始まった、ECLAT GELATERIA。ジェラートに使用するいちごシロップは、おいしいいちごだけをコトコトと煮詰め手作りしています。シロップに使用するいちごの選別やヘタ取りまで手作業なのだそう。

香料や着色料を使用していないので、いちご本来のおいしさをしっかりと感じられます。

ホンモノの材料だけを使用しているので、後味もスッキリ。

ここまで安心・安全にこだわる理由は、第一号店が子供向け施設内にオープンしたことがきっかけだそう。遊びに来る子供たちに安心して食べてもらいたいと、創業当時から手作業にこだわり続けています。

また、ECLAT GELATERIAのジェラートは卵不使用。少しでも多くの人が楽しめるよう、アレルギー対策も行われています。乳製品はちょっと…という方には、フルーツをたっぷり使用したソルベがおすすめ。

家族みんなで楽しめるジェラート、いかがですか？
Sora 1-na Cafe

米粉のパンケーキ

Sora 1-na Cafe

米粉のパンケーキ

焼きたて！優しさがつまった米粉パンケーキ

「アレルギーがある方にも楽しんでもらいたくて、米粉パンケーキを始めたんです」と語る稲守さん。

ご自身が保育士として働いていた頃、アレルギーのある子供たちに日々接する中でその想いが大きくなっていったそう。

重度のアレルギーの方にも安心して召し上がってもらうため、キッチンカーの中には一切小麦粉を置かない、と徹底したこだわりが。

アレルギー対応だけでなく、稲守さんの米粉パンケーキはおいしさも追及しています。

様々な米粉で試作を重ね、たどり着いたのは地元愛知県の農家さんのお米。甘みが強く、スイーツにぴったりなのだそう。

できたて味わってもらうため、作りおきは一切なし！キッチンカーの中で、メレンゲを泡立てるところからパンケーキ作りが始まります。

米油で焼き上げたり、甘味付けに三河本みりんを使用するなど、体への優しさにもこだわった米粉パンケーキは幸せな味がしそうですね。
粉のアトリエ・コナリエ

パン　お菓子

粉のアトリエ・コナリエ

パン　お菓子

心も体もほっとするひと時を、とどけたい。

「美味しいパンやお菓子を食べてほっとする時間を過ごしてほしい」

そんな想いで作られたコナリエさんのパンやお菓子には、ただ美味しいだけでなく、体もほっとする優しさがあります。

マクロビ料理をきっかけに出会った2人が創り出すコナリエの世界は圧倒的に体想い。

卵・乳不使用。

使用する食材は国産小麦とオーガニック食材、そして天然酵母を中心にオーガニック農家から野菜を仕入れ、油、砂糖、まで体への負担が少ないものを選び抜くこだわりです。

「お客さんとおしゃべりして一人一人記憶に留めるようにしています」

そう語る作り手のYukoさんはとても柔らかくて穏やかな声。

お話していると、まるでお日様の下でふかふか、ほかほかになったお布団に包まれているかのような気持ちになりました。

その優しさが、食材選びやパン作りに繋がっているんだなあ。

おすすめ商品は酒粕から起こした酵母で作る、酒粕酵母のパン。

それから動物性食品を一切使用しない「ベジバーガー」。

優しさ詰まったパンを、一口一口噛みしめて味わいたいですね。

ホームページ

http://konalier.com/

Instagram

https://www.instagram.com/konalier_yyy/?hl=ja
ZiZi工房

ソーセージベーコンハム

ZiZi工房

愛知県豊田市

ソーセージベーコンハム

元気なじいじとばあばが、地元の豚をさばいてソーセージやハムを燻製。

昔ながらの風情ある街並みで有名な豊田市足助町。その奥の豊田市百年草の中にお肉加工のZiZi工房があります。
「いらっしゃいませ〜」と明るく声をかけてくれるのは、元気なおじいちゃんとおばあちゃん。みなさん60歳を過ぎてから訓練して職人になった方々です。

驚いたのは、凄まじい手さばき！　手の熱がお肉に伝わらないようにお肉を手早く切り分けていきます。
焼き立てを食べられる名物のフランクフルトソーセージや、ロースハム、ベーコンなど、全ての商品が一つひとつ丁寧に、手間と時間をかけて作られています。
燻製に使うのはヤマザクラのチップ。強過ぎないスモークでお肉の味が引き立ちます。

工房の様子はこちらの動画で。

新型コロナ状況下での取り組み
お店のある豊田市百年草は5月31日まで休館しています。
ZiZi工房の商品は、オンラインショップか、スーパーやまのぶ、パレット、イオン豊田店などで販売しています。

オンラインショップ

https://www.hyakunensou.co.jp/shop/products/list.php?category_id=5

直営店など

〒444-2424 愛知県豊田市足助町東貝戸10 MAPで開く

営業時間: 9:00 - 16:00 （水曜定休）

電話番号

0565-62-0100

ホームページ

https://www.hyakunensou.co.jp/zizi.html

Youtube

https://youtu.be/Af1cVP5l4DQ
情熱弁当

玄米と大自然の恵み弁当

情熱弁当

玄米と大自然の恵み弁当

素材を生かした優しいお味の情熱弁当。作り手の思いがギュッとつまっています。

料理人の原田さんは、料理の技術だけでなく、「料理とは何か」を考え、本質を掘り下げた結果、「情熱弁当」に到達したそうです。

背景にあるのは、「素材そのものを伝えたい」という想い。例えばポテトサラダでも、ジャガイモを全て潰さず、“ジャガイモの食感”を残すことで、素材そのものが生かされ、食事が楽しくなります。

また、情熱弁当に同封された紙には、野菜などの素材が、誰がどこで作ったものなのかが記載されていて安心です。作り手さんを想像しながら食べることで、美味しさが何十倍にもふくらみますね、

新型コロナ状況下での取り組み
宅配専門店のため不定期ですが、イベントとして店頭販売もしています。
場所は名古屋市昭和区前山町1-17-8です。
https://ameblo.jp/chikara624/entry-12589619081.html

オンラインショップ

https://www.jyounetsu.jp/

直営店など

愛知県名古屋市昭和区

電話番号

情熱弁当LINE https://qr-official.line.me/L/Znc77v7KkQ.png

その他販売方法

販売会や移動販売については、情熱弁当ブログにて随時告知しています。
https://ameblo.jp/chikara624/

その他

本来は主に法人や団体向けの宅配弁当ですが、期間限定で1個から個人宅へもお届けしています。
https://ameblo.jp/chikara624/entry-12589119884.html

ホームページ

https://jyounetsu.info/

Instagram

https://www.instagram.com/chikara624/
土の子農園

東白川村の野菜とお茶

土の子農園

岐阜県加茂郡東白川村

東白川村の野菜とお茶

サラリーマンを辞めて2015年に新規就農。岐阜県東白川村で栽培時無農薬無化学肥料で野菜を作っています。

土の子農園の中山さんは、家族のために環境の良い東白川村に移住しました。
東白川村は標高が高く1日の寒暖差が大きいところです。
冬は畑が凍ってしまうのでお茶とヨモギを無農薬で栽培しています。
夏場は、100種類以上もの野菜を栽培し、宅配でレストランや個人のお客様に届けています。

気候変動やシカやカモシカなどの野生動物に悩まされたりしながら、自然の中で育つ、濃い味の野菜を、ありのままの姿で届けています。
★付きレストランのシェフの注文もあるそうですよ。

宅配の箱の中には、その野菜の美味しい食べ方も同封されています。
からあげやさんKOKKO

鶏のから揚げ

からあげやさんKOKKO

キッチンカー

鶏のから揚げ

ほうろく菜種油を使った国産むね肉のから揚げ。くどさがなく何個でも食べられちゃう♪

おいしい揚げ物は油から…ですよね😁

からあげkokkoさんでは、「ほうろく菜種油」を使って揚げています。

国産菜種100%にこだわったナッツのような爽やかな香りが特長の油は、
くどさがなくて軽やかなので、むね肉との相性もバツグン🐓✨

ていねいに味の染み込んだ鶏肉は、パクパクと何個でも食べたらちゃいそうです🥢

そのまま食べるのもおいしいですが、kokko自家製のタレをかけるのもおすすめ。
から揚げの味が活きるような醤油ベースのタレで、から揚げとの相性が抜群です。
MIKURA（御蔵酢）

玄米酢

MIKURA（御蔵酢）

三重県熊野市

玄米酢

熊野で作られる古式製法のお酢

みかん🍊マイヤーレモン🍋青梅、ジンジャー、しそ、ブルーベリー・・・
これ、何の種類だと思いますか？

実はお酢。
ビネガーシロップなんです。

これを作っているのはMIKURAの伊藤さんです✨

伊藤さんは三重県熊野で「静置発酵」という伝統的な製造法でお酢を作っています。

この古式製法でじっくりと作られたお酢は、トゲトゲしないまろやかな味と香りです。
それをベースとしたビネガーシロップも、国産の蜂蜜、国産の果実、そして無添加と、
こだわりの詰まった美味しさです。