ハム・ウインナーにかけたい「木の実とドライフルーツのソース」の作り方

今日使うのは、ドライフルーツと木の実。
これを、ハムとウインナーに合わせていきます。

教えてくれるのは、豊田市百年草の水野シェフ。

厨房内は、あま〜い香りが…
でも、お菓子作りではありませんよ（笑）

木の実のコクと、ドライフルーツの甘みが、ちょっぴりスパイスの効いたハムとウインナーと合わさって、
とっても濃厚な味わいに✨

少し肌寒いなあ〜と思う季節にはぴったりの一品です。

それでは、見ていきましょう！

ドライフルーツの甘みとハム・ウインナーの甘み、そしてナッツの食感が合わさって、一皿ですごく充実感があるお料理ですね〜！

材料について

まずは、材料です。

ドライフルーツやナッツは、お好みのものを入れてくださいね。

ちなみに、ピンクペッパーって、買ったことありますか？

こだわりんは、こんなの買ったことないし、ハードル高そう…と思っていたのですが、水野シェフに今回教えてもらった後、スーパーで買っちゃいました（笑）

コクのあるお料理に、一振りするだけで、料理全体が引き締まります。
しかも、黒こしょうより刺激が少なくて、香りがふんわりと高いので、おしゃれに締めてくれるんですよ。

お料理だけでなく、甘いデザートのアクセントとしても使えます

それでは、作り方を見ていきましょう！

木の実とドライフルーツのソースの作り方

作り方は、潰して、混ぜて、煮詰めるだけ！とーっても簡単です＾＾

手順は、こちら。

まずは、木の実をすり潰します。

このくらいになるまで…！

ここに、ドライフルーツ・レーズン・アーモンドプードル・ミックスナッツを入れていきます。

そして、ヘラを使って切るように混ぜていきます。

塩や白こしょう、ピンクペッパーを入れて、すり潰します。

このぐらいの感じになったらOKです＾＾

そして、ここからが火入れ！！

お鍋に移し替え、ひまわり油を加えましょう。（ここではまだ火を入れてません）

ヘラを使って、軽く混ぜていきますよ。

そして、火にかけます。先に混ぜているので、ここでは、あまりかき混ぜなくていいですよ。

１分ほどで、グツグツとしてきました。ちょっとずつ泡が出てるのわかりますか？

ここまできたら、少しヘラで混ぜて整えて完成です！

ハムとソーセージを茹でる

続いては、ハムとウインナー。

こちらを、弱火で茹でていきましょう。

すでにハム・ウインナーは火が通してある食材なので、グツグツする必要はありません。
逆にグツグツすると、甘みが外に逃げていってしまうので、気をつけて..！

詳しい茹で方は、「ハムソーセージのさっぱりサラダの作り方」の記事で紹介しています。見てみてね！
動画では、３分３５秒ぐらいのところで説明しています。

ここで、ポイントとなるのが、ハム・ウインナーの選び方。
木の実にしっかりとした食感があり、さらにドライフルーツの甘みも強いので、
それに負けないお肉感と、味もしっかり感じるハムとウインナーを選ぶのがおすすめです。

今回使ったのは、ZiZi工房のハムとウインナー。
国産の豚肉をじっくりと漬け込んで仕上げたハムや、オリジナルスパイスを混ぜ込んだウインナーをチェックしてみてくださいね。

ZiZi工房さんのオンラインショップはこちらです。

茹で上がったハム・ウインナーを、お皿に盛り付け。
お皿の中心が高くなるようにハムとウインナーを重
ね合わせて盛り付け、
中心部分から、作ったソースをかけていきます。

ちょっとお洒落に、サイドにもソースをかけ、ピンクペッパーを遊ぶように振りかけたら、完成です。

完成です！！

いかがでしたか…？

ぱっと見難しそうで、こんなの気合入れないとー…と思った、
初心者の私でも、これなら簡単にできそうです。

ぜひ、お手軽な気持ちで試してみてください＾＾

今日も楽しかったーーーー。ありがとう、水野シェフ！！！

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