こだわりん おそとのフードマーケット

2024年 出店者一覧

心の込められた食べものだけを厳選。
開催日や会場によって出店者が変わります。

• さっちゃんカレー

  アレルゲンなしカレー

  

  

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  さっちゃんカレー

  アレルゲンなしカレー

  小麦だけじゃなくて、卵・乳・・そば・落花生・えび・かにも使っていない。 アレルギー物質として指定されている７品目を使っていないカレー。 さらに、甘口のカレーは、２８つのアレルゲン物質を使いません！

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 小麦も油も使わない！？
  • 甘口もあるから、小さなお子さんにもピッタリ♪
  • 具だくさんで、栄養たっぷりのお野菜もゴロゴロ！
  • 動物由来のもの、ひとつも使っていません！
  • アレルゲン物質も、お肉も油も使わないから、低カロリーなのもうれしい。

  子どもから大人まで、また、アレルギーを持つ子もそうでない子も、
  お肉などを食べられない方も、みんなが幸せになるカレーを作っている。
  すごくこだわりのカレー屋さん。

  甘口もあるから、小さなお子さんにもピッタリです♪

  しかも、野菜とか具がゴロゴロ..たっくさん！すごくいっぱい入ってるから、食べててうれしい気持ちになる。

  なにがこだわりか、というと、「つかっていない」ってことがこだわりです。
  どういうことかというと、

  まず、さっちゃんカレーはアレルギーになりやすい食材をつかっていません。

  カレーといえば、小麦が入ってるものも多いけど、小麦を使わずに作っています。

  小麦を入れてないことで、食べた後に、お腹がおもくなったりすることが減って、
  体も元気でいられやすいそうです。

  そして、小麦だけじゃなくて、卵・乳・・そば・落花生・えび・かにも使っていない。
  アレルギー物質として指定されている７品目を使っていないカレーです。
  さらに、甘口のカレーは、２８つのアレルゲン物質を使ってないそうです。

  さっちゃんカレーは、「つかってない」のこだわりがたくさんなんです。

  動物由来のものを１つも使わないのもこだわり。ビーガンの方もそれ以外の方もおいしく食べられます。

  ぱっと見ると、ひき肉、お肉かな？って思うものも、実は、お肉じゃなくて、大豆由来のもの、大豆ミートだったり。
  本当に全く動物由来のものはつかっていないんですね。

  アレルギーになりやすい食材や、動物さんから取れた食材、そして、油を使わないことで、
  「人にも、地球にも、環境にも、やさしいカレー」が食べられるんですね。

  「笑顔でみんながHappyになって欲しい」とさっちゃんカレーは想いを話してくれました。

  Instagram

  https://www.instagram.com/happiness_curry365/

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• はるのはな

  米粉ベーグル

  

  

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  はるのはな

  米粉ベーグル

  もっちもちで食べやすい！歯切れ抜群の米粉ベーグル♪

  

  

  ぷっくらと可愛らしいベーグルが並ぶ、はるのはな。

  グルテンフリーで作られた米粉のベーグルは、とにかくもっちもち。
  そしてしっとり。しかも、歯切れがいいいので食べやすい。

  １つ食べただけで満足感がちゃんと得られるのは、やっぱり米粉ならでは。

  小麦のベーグルって水分持ってかれる感じの
  パサつきや、顎が痛くなるほどの硬めのベーグルも沢山あるけれど

  この歯切れの良さともっちり感は、やっぱり、”米粉のよさ”が最大限が活きているからなんだな…!
  と思う。

  まず食べてほしいのが、プレーン。
  「あ、お米だ！！」というほどに、
  お米がもたらす甘みと風味がしっかり口の中で広がる。
  これぞ、「米粉ベーグルの原点！」と言わんばかりの味である。

  そして、季節限定のラインナップも。

  りんごがごろごろ入った「アップルシナモン」や、
  大人気の「紅茶とレンジピール」、
  たっぷりチョコの「ティラミス風」など、

  とにかく、一見小ぶりにも見えるベーグルの中に
  ずっしりと充実した季節のフレーバーが閉じ込められている。

  米粉はもちろん国産で、
  フレーバーなども、なるべく産直などの農家さんが作っていることが分かる所から取り寄せたり、有機のものを使うなどにこだわっているとか。

  そんな、作り手さんの近藤さん。
  小麦アレルギーのお子さんがいたことから、きっかけはスタートした。

  「スーパーで、キャラクターの書いてあるパンを子どもにねだられて…。
  少量だったら小麦も食べれたので、食べさせてみたら、やっぱり湿疹とか出てしまって。。
  やっぱり、この子は普通の子が食べられるものが食べられないんだなって親としては悲しい気持ちになりました。」と語ってくれた。

  普通のスーパーにはなかなかグルテンフリーの米粉パンがおいていなかったため、
  「それなら、自分で作るしかない！」と、パン作りを始めたそうです。

  それから、いろんな知識を学び、そして、自らの経験を活かして、
  米粉パンの教室をオープン。

  始めたばかりの頃は、アレルギーの子どもを持つ親御さんが来てくれたけど、
  最近では、アレルギーにか関わらずく教室に興味を持ってくれる人が増えたそうです。

  おそとのフードマーケットでは、初め、子どもと一緒に来場者として来てくださり、
  その後、「自分も出店したい！」と声をかけてくれました。

  「アレルギーがあってもなくても、みんなで同じものを食べて‘美味しいね’の笑顔を共有できますように」
  近藤さんからは、米粉を通して子どもの食と向き合う、親としての愛を感じました。

  ぜひ、米粉ならではのもっちもちのベーグル、食べてみてください♡

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• 大磯屋製麺所

  小麦粉にこだわった焼そば

  

  

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  大磯屋製麺所

  愛知県碧南市

  小麦粉にこだわった焼そば

  受け継がれる人の温もりが、焼そば麺の風味とコシに溢れています。

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 焼そば麺のコシがすごい！秘訣は麺の熟成に...。
  • ５種の小麦をブレンドしているので、香ばしい風味が豊かに表現
  • 受け継がれる大釜茹でと扇風機による手冷まし！
  • 麺の味がしっかりするので、味付けはシンプルが美味しい
  • 社員みんなが「おかげさん」の言葉を大切にしている

  愛知県碧南市の大磯屋製麺所は90年以上続く焼そば麺の老舗です。

  代々続くこだわりは５種類の小麦粉のブレンドと、島田掛けという伝統的な熟成方法、大釜ゆで、そして手冷まし。

  社長の「焼そば賢ちゃん」は小麦粉の種類を減らそうとしたこともあったそうですが、５種類のブレンドの味とコシを上回ることはできなかったそうです。

  出来立ての焼そば麺をそのまま食べさせていただきました。何も味付けしていないのに、いくらでも食べられそうなほど麺そのものが美味しかったですよ！

  製造の様子はこちらのKodawarin動画でどうぞ！

   

   

  代表者

  磯貝賢一

  オンラインショップ

  http://s-kotobuki.shop-pro.jp/?pid=78475090

  直営店など

  〒447-0849 愛知県碧南市築山町１丁目５４  MAPで開く

  営業時間: 8時00分～13時00分（定休日：水・日）

  電話番号

  0566-41-0476

  ホームページ

  http://www.oisoya.jp/

  Facebook

  https://www.facebook.com/ooisoya/

  Instagram

  https://www.instagram.com/yakisoba_oisogram/

  Twitter

  https://twitter.com/i/flow/login?redirect_after_login=%2Fyakisobakenken

  Youtube

  https://youtu.be/sPF1h4VPnZY

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• ゆっこパン

  パン

  

  

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  ゆっこパン

  パン

  具がいっぱい..！卵・乳を使わずに焼き上げるパン（一部、グルテンフリーパンも）

  

  

  「こんにちはー！」と元気な富田ゆきこ（通称、ゆっこ）さんの挨拶に、「どれにしようかな〜！」と、思わず胸のワクワクが止まらない。
  とにかく具が溢れそうなほど詰まったパンや、アイスソフトの形をしたパンなど、どれもゆっこさんがオリジナルで開発したメニューのパンばかり。

  食べてみると、生地がすっごく、ふんわりしていて、もちもち！！

  「『さと式パンファクトリーの認定講師』という卵乳不使用の本格的なパンの資格をとっています。」と、ゆっこさん。実は、このふんわり感で、卵も乳も不使用なんだという。驚きだ。

  さらに、生地だけでなく、これでもか！というほどに入る具材たち。ちゃんと上品なのに、決して着飾ってはいないのがゆっこパンの魅力。
  「アレルギーあるなしに関係なく、ふつうにリピートしたいやつだ、これは・・・！」と率直に思ってしまった（笑）

  「私、具がたくさん入っているパンが好きなので…♡」と、ゆっこさん。自分が食べたいパンを作るからこそ、自信を持って得ることができるのだと思う。

  もちろん白砂糖は使わないし、お塩もミネラル塩を使う、そして、「パンを通して、季節を感じてもらいたい」と、旬の食材をたっぷりと入れ込んだパンも注目だ。

  そんな中でも、まず一番人気は、「こぼれチーズとごろごろベーコンチーズパン」 。

  パンの中に、ベーコンとチーズがゴロゴロと入っていて、さらにパンの外にもチーズがはみ出している。

  取材の時、そんなに具材入れて生地破れないですか？と心配して声をかけたぐらい..（笑）
  とにかくゴロゴロのチーズとベーコンがたっぷりと入ってるから、チーズ好きにはたまらないパンだ。

  お家に帰って、トースターで温め直しても、、まるで、チーズ煎餅のようにパリッと感がおいしい。

  そして、具沢山と言えば、「ブルーベリークリームチーズ」。

  実際に、パンを断面で切ったら、ブルーベリーの層が分厚くてすごいことになった（笑）

  大きめのブルーベリー をあえて選んで入れているらしく、食べ応えがたっぷり。フィリングのクリームチーズがブルーベリーにさらなる深みとコクを出す。

  ちょっと変わった見た目の「アイスパン」。
  現役保育士でもあるゆっこさんだからこその、子どもの心をくすぐるアイスの形をしたパン。
  中身はなんと、いちごジャム。
  コーンアイスのように食べていくと、あま〜いイチゴと、コーンのような楽しい食感。

  生地自体をシンプルに楽しむパンもいいけれど、たまにが具がいーーーっぱい入ったパンを食べて、「ちょっと嬉しいお得感」を味わってみてほしい。

  そして、ただ具が多いだけでない、卵乳不使用とは思えない、ふわふわ感ともっちり感の心地よいバランスを口いっぱいに味わって頂きたい。

  Instagram

  https://www.instagram.com/yukkopan_758/

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• 菓子屋nico

  さっくりしっとりマフィン

  

  

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  菓子屋nico

  さっくりしっとりマフィン

  パクパク食べちゃう！甘すぎない優しいマフィン

  

  

  パクパクパクパク・・・
  一口食べると止まらない！！ペロッと一つ食べられちゃう♪
  そしてまたもう一つ食べたい・・・

  菓子屋nicoさんが作るマフィンにはそんな魅力がある。

  ガツンッと甘いんじゃなくて、優しい甘味、何よりも生地が美味しい。
  しかも、生地と具材、どちらかが勝つのではなく、バランスがちょうどいい！！

  「食感に何よりもこだわり、納得のいく味と食感になるまで
  何度も何度も試作をして、やっとひとつの商品が出来上がるんです」
  そう話すのは、笑顔がキュートな藤田さん。

  聞けば聞くほどそのこだわりがすごい！！
  全体的にふんわりしているのではなく、傘の部分がさっくり、だけど中はしっとり。
  温め直さなくても美味しい。しかも、冷蔵庫で冷やして、ちょっと常温に出したとしてもパサつかずに食べられる！

  そのためには材料選びや水分量はもちろん、配合、混ぜ具合、
  焼く前の生地の温度や、焼き加減、水分をどこまで飛ばすか・・・など
  書ききれないほどの調整が、隠されています。

  種類もたくさん。
  プレーンやチョコレートチップ、チョコバナナ、抹茶ホワイトチョコなどの王道から
  キャラメルバナナ、コーヒーチョコチップ、シナモンロール、あんことクリームチーズ、
  季節によっては旬のフルーツなどもラインナップに！

  あまりマフィンを選ばなかった・・・という人もnicoさんのマフィンで大好物になっちゃうほど♪

  藤田さんの想いと努力が詰まった、サクサクしっとりが絶妙なマフィンをぜひ、お楽しみください＊＊

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• Tea & lifestyle

  国産茶樹の和紅茶ドリンク

  

  

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  Tea & lifestyle

  国産茶樹の和紅茶ドリンク

  国産ならではの豊かな香り！和紅茶の専門店

  

  

  「地元を元気にしたいので、仕入れはなるべく近隣の生産者さんにお願いしているんです」と語る浅井さん。

  国産のフルーツを使用することで、産地にも注目してほしいという願いが込められています。

   

  日本の風土に合うように開発された茶葉は、ストレートでいただいてもほんのりと甘みを感じられどんな方でもチャレンジしやすい風味。

  そんな優しい茶葉と国産のフルーツやミルクを掛け合わせ、浅井さんは豊かな味わいのドリンクを生み出します。

   

  「和紅茶は渋みが少なく香り高い紅茶。自分の作るドリンクで、もっと和紅茶が広まれば」とメニュー開発に余念がありません。

  とても種類が豊富で、思わず目移りしてしまいます。

   

  シーズン限定のフレーバーは、国産の材料を使用しているため旬が過ぎると次の年までおあずけ、とのこと。

  出会ったときが飲み時！ですね。

   

  季節も香りも楽しめる和紅茶、ぜひお試しを。

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• マンゲツ

  ベビーカステラ

  

  

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  マンゲツ

  ベビーカステラ

  国産小麦100%浮野養鶏を使用した、銅板で焼きあげるベビーカステラ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 焼きあがりほわほわ。一宮市の浮野養鶏より新鮮産みたての卵をたっぷり、そして国産小麦を使用し、銅板で焼きあげる。素材と焼き方にこだわるとここまでちがう。本当においしいベビーカステラです！
  • 気温や湿度で火加減・水分量などを、毎回繊細に調整。さらには、冷めてもおいしく食べられる工夫がされています。だから、食べる用と持ち帰る用、いくつも買いたくなっちゃうんです！
  • カリっと、ほわっと。リベイクして食べるとまたちがったおいしさが味わえます！（もちろんリベイクなしでも美味しく食べられます♪）

  ほわほわ～♡素材と焼き方にこだわりまくった、本当においしいベビーカステラです。

   

  国産小麦100%。浮野養鶏より「尾張の卵」などの新鮮産みたての卵をたっぷりと使用し、ガス直火で銅板にて焼きあげます。 

  素材と焼き方にこだわりまくったベビーカステラはここまでちがうのか、そう思わせてくれるおいしさです。

   

  マンゲツさんのベビーカステラは、気温や湿度で火加減・水分量などを、毎回繊細に調整しています。焼きあがりのほわほわも最高においしいし、冷めても美味しく味わっていただけます。

  お客様の中には、その場で食べて、おいしすぎるあまりもう一個買って持って帰る方も！

   

  産みたての卵とベビーカステラをぜひおやつにどうぞ。

   

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  https://www.instagram.com/mangetsu__b/

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• ソライイナカフェ

  米粉のパンケーキ

  

  

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  ソライイナカフェ

  米粉のパンケーキ

  焼きたて！優しさがつまった米粉パンケーキ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ふんわり米粉パンケーキを焼きます！ 注文を頂いてから焼き始めます。
  • 米粉にはスイーツぴったりの甘みがある 愛知県産のお米を使っています。
  • アレルギーのある人にも安心して食べてもらいたいので 実はキッチンカーには小麦粉を置いていません。

  「アレルギーがある方にも楽しんでもらいたくて、米粉パンケーキを始めたんです」と語る稲守さん。

  ご自身が保育士として働いていた頃、アレルギーのある子供たちに日々接する中でその想いが大きくなっていったそう。

   

  重度のアレルギーの方にも安心して召し上がってもらうため、キッチンカーの中には一切小麦粉を置かない、と徹底したこだわりが。

   

  アレルギー対応だけでなく、稲守さんの米粉パンケーキはおいしさも追及しています。

  様々な米粉で試作を重ね、たどり着いたのは地元愛知県の農家さんのお米。甘みが強く、スイーツにぴったりなのだそう。

  できたて味わってもらうため、作りおきは一切なし！キッチンカーの中で、メレンゲを泡立てるところからパンケーキ作りが始まります。

   

  米油で焼き上げたり、甘味付けに三河本みりんを使用するなど、体への優しさにもこだわった米粉パンケーキは幸せな味がしそうですね。

  その他

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• Big Buns Burger

  洋食シェフのハンバーガー

  

  

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  Big Buns Burger

  キッチンカー

  洋食シェフのハンバーガー

  ハンバーグはもちろん、ソースまでもアツアツにこだわる。 焼きたてのハンバーガーを、その場でかぶりついて欲しい！

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ハンバーガーへの熱意とこだわりをぎゅっと詰めたハンバーガーを作ります！
  • パンの種類も、パティの素材も、ソースの温度もこだわって独自のバランスがとれています。
  • 出来たてアツアツでお出しします！大きなバーガーに思いっきりかぶりついてね！

  「ハンバーガーはあつあつが一番美味しいんだよ。」
  温度へのこだわりを語るBig Buns Burgerの酒谷さんは、
  もともと名古屋で有名なハンバーグレストランの料理長。

  そのレストランに就職したのも美味しいハンバーガーを作りたかったからでした。

  肉汁たっぷりに焼き上げるハンバーグは、レストランのメインディッシュになるクオリティ。
  レストラン仕込みの製法でじっくり煮込んだデミグラスソースは、キッチンカーの中で適温に保たれています。

  バンズはいろいろ試した末にやっと出会った全粒粉のパン。味は主張しすぎず、食感はしっかりしたものが良いんだそうです。

  「お肉が..パンが..」というピンポイントでの美味しさではなく、「ハンバーガー全体のバランス」がいいので、「なんだか分からないけど全部美味しい」「あっという間に食べ切っちゃった」という感覚になりますよ。

  焼きたてあつあつのハンバーガーにかぶりつきたいですね！

   

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• やまへい農場

  削りいちご・いちごみるく

  

  

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  やまへい農場

  削りいちご・いちごみるく

  楽しさいっぱい♪自社栽培のオーガニックイチゴを使ったドリンクとデザート

  

  

  食の楽しさを教えてくれるのが、やまへい農場さん。

  はい、いらっしゃーい♪気前のいいお兄さんが迎えてくれた。

  たくさんのイチゴが詰まった削りイチゴに、自分たちでモミモミしてつくるイチゴみるく..
  とにかく、子どもから大人までが思わずワクワクしてしまうような食べものがずらりと並ぶ。

  「関牛乳寒天やまへいイチゴ削りのせ、ゴロゴロコンフィチュールの混ぜ混ぜ冷麺」
  なんていう、「なんだそりゃ！？」っていうような変わった名前の商品もあり、

  なんだか、このキッチンカーに出会うと楽しい気持ちになってしまう。

  また、春先などは、キッチンカー（トラック）の天井から側面までイチゴのツルが茂っていて
  「イチゴ狩り体験」もできちゃうという…。

  もともとは、鉄骨業を営むこの会社。
  数年前から農業を始め、今は、岐阜の本巣市を中心に、オーガニックでイチゴを栽培し、キッチンかーで自分たちで作ったイチゴを使ったドリンクやデザートを販売し始めた。

  例えば、氷を一切使わず、いちごだけを丸ごと削った「削りイチゴ」は、２つの品種からなる。
  甘みが強くて感触がすごく柔らかい「あきひめ」と、適度な酸味が嬉しい「紅ほっぺ 」。
  品種の特徴から説明が始まるのも、自分達で育てているからこそなんだと思った。

  そして、甘酸っぱくてひんやり冷たいイチゴの上から、さらに、口あたりなめらかな「自家製イチゴシロップ」が。
  煮詰めては何度も漉してを繰り返されたイチゴシロップは、ほんわりと口の中でとろけていく。

  そして、イチゴ自体にも、やはり、栽培へのこだわりもある。

  一つ目は、収穫のタイミング。
  例えば、普通のスーパーなどは、７割ぐらいの完熟度で収穫することが多い一方、
  やまへい農場さんでは、しっかり完熟になってから収穫している。
  しっかり木で完熟したものを当日中に冷凍させることで、”青みのない甘さ”になっている。

  そして、オーガニック栽培。
  農薬を極力減らし、自然由来の肥料を使を使うことで、安心安全なイチゴを作れるように工夫を凝らしているとか。

  そして、最後は作る人。
  「農業って大変そう…ってイメージがまだまだあるから、我々はあえて、女性や若手が主体になって農業をしているよ。
  やっぱり農業のイメージを少しでも変えたくて。」と語るいやまへい農場の板倉さん。
  社長の想いをしっかりと受け継ぎ、農業への想いを話してくれた。

  農業法人もキッチンカーを始める昨今。

  イチゴを通して農業の楽しさ、素晴らしさ、そして、農業への身近ささえをも感じさせてくれる、やまへい農場さんの畑で取れた、
  おいしいイチゴのデザートやドリンクを召しあがってみてほしい。

  （取材・記事　柘植千佳）

  ホームページ

  https://yamahei-noujyou.jimdofree.com/

  Instagram

  https://www.instagram.com/yamaheinojyo/

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• ちいさなキノコ園

  肉厚で濃厚な愛知県産椎茸

  

  

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  ちいさなキノコ園

  肉厚で濃厚な愛知県産椎茸

  とっても肉厚で深い味わいの、愛知県産椎茸

  

  

  お店のこだわりポイント

  • とっても肉厚でとっても深い味わいの椎茸！おいしい椎茸を食べてもらうために、あえて難しい品種を栽培しています！
  • 肉厚感と椎茸本来の味にこだわった椎茸を1年中食べれちゃう！
  • 椎茸は体によく、とっても栄養満点！ちいさなキノコ園さんの椎茸は新鮮だから、苦手な子でもおいしく食べられるかも！

  とっても肉厚で食べごたえのある、深い味わいの椎茸です！

  おいしい椎茸をつくるため、あえて難しい品種「北研788」を栽培しています。

  椎茸はとっても栄養満点で体にもいい食べものです！「ちいさなキノコ園」さんの椎茸は、新鮮で、肉厚で、椎茸本来のうまみがぎゅぎゅっとつまっているので、椎茸大好きな子はもちろん、今まで苦手だった子もおいしく食べられちゃいます！

  Instagram

  https://www.instagram.com/chiisana_kinokoen.8/

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• 窯元sousen

  瀬戸物の和食器

  

  

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  窯元sousen

  瀬戸物の和食器

  離乳食用から大人まで使える、みんなで楽しめる瀬戸の和食器

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 離乳食用から大人まで使えるかわいい手描きのデザイン
  • 食卓に、伝統文化の温かみ・使いやすさ・安心安全性を届けることができます！
  • 電子レンジ、食洗機、オーブン全て対応しているので、毎日の食卓に瀬戸物の食器を取り入れられる！

  愛知県瀬戸市にある和食器の窯元です。
  茶碗やお皿など全商品SOUSENで製造しております。
  かわいいデザインが多く離乳食用から大人の普段使いまで幅広く使えます！

  ホームページ

  https://www.sousen.jp/

  Instagram

  https://www.instagram.com/kamamotosousen/

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• 木にドーナツが生ったら

  ドーナツ

  

  

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  木にドーナツが生ったら

  ドーナツ

  小麦・卵・乳フリー！有機玄米粉の体と地球に優しいドーナツ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 大切に作られたお米の味わいを生かした 唯一無二の優しいドーナツ
  • 小麦・卵・乳フリー！動物性食材を使用しないプラントベース
  • 添加物ももちろんなし！
  • 身体にやさしい。蒸して作る、スチームドーナツ！
  • 地球のために、私たちの健康のためにできることにこだわりぬいたドーナツ！

  ドーナツ自体の主なこだわりは
  •無農薬玄米粉を使用しグルテンフリー
  •動物性食材を使用しないプラントベース
  •病気の元である、体の糖化を減らすべく(AGE対策)蒸して作る、スチームドーナツ

  東海市の無農薬で頑張る農家さんにお願いして
  特別に玄米粉を作っていただいています！
  大切に作られたお米の味わいを生かした
  唯一無二の優しいドーナツが出来上がりました！
  市販の米粉ではマネできません^ ^”』

  ◎作り手の宮川さんより
  『多方面から学んだ、食や健康に関する知識と
  食が環境問題に大きく関わっていること、
  それらが未来を生きていく子供たちに影響すること、に気付き、このままでは良くないと、
  子どもたちの為にできることをして、沢山の人に少しでも気付いてもらえるように、
  ドーナツにアウトプットし、活動しています！

  食の提供者として、人、動物、地球に罪悪感やうしろめたさがなく、胸を張って提供できる材料にこだわり。優しい選択肢を増やすために、一つ一つ調べては試しての繰り返しをしてきたとのこと。
  また、余分なごみを出す過剰な包装を避け、ゴミもコストも減らす包装にしているそう。

  売る側、買う側、地球側、みんなが求めるやさしさを考えるような素材も思いもこだわりぬいたドーナツを提供したいとのことです。

  ◎宮川さんがドーナツ屋さんを始めたきっかけ
  『健康を目指すことが色々な事に繋がっていると気付いた。そこから、みんなにもそれぞれみんならしくそれぞれの生き方に落とし込んでほしい。』と宮川さん。

  健康を目指すことが”色々繋がる”というのは、
  パフォーマンス向上、作業効率UP
  ダイエット
  無農薬で土地を守る、未来を守る
  サスティナブル
  添加物を避けて子供、家族を守る、
  愛のない企業の商品ではなく、誠意をもって仕事をされている方を応援できる
  対処療法からの脱却、医療費節約、病気予防
  美容効果、体内を老化させる生活をして見た目が美しくなるわけがないし
  むしろ内臓の方が生きるのに必要だから爪や髪から悪くなる
  などなどたくさんだそうです。

  このことをできるだけ多くの人に伝えたい、特に、これから子育てをする方、子供がいる方などに、自分が気付いたことを共有したい。
  そう思った宮川さんは、やれることから考え始めたところ、

  食べる事が大好き！ドーナツが大好き！お菓子作りが好き！
  子供のおやつが1番、添加物や避けるべき食べ物にさらされている！マルシェは楽しいけど子供が食べやすいものが少ない！という思いと、直接健康への貢献ができる、伝えたい思いをリンクさせて形にできる、
  安心安全の選択肢を作りたい！と考え、実店舗を持たない「木にドーナツが生ったら、」が誕生したそう。

  お買い上げ頂いた方には有機玄米粉、プラントベース、蒸す製法を選んだ理由が書かれた手紙もお渡ししているとのこと。
  ただ、考えを押し付けたい訳ではないので単純においしいって言ってもらえるだけでも嬉しい！と宮川さん。

  『親子とも、「本質」を見ようとする力を身につけてほしい。
  「今だけ」で過ごす積み重ねがどうなるか少しでもいいから知ってほしい。
  食べ物は体だけじゃなくて未来にも関わるから、子どもの為に出来るだけのことをしてほしい。
  何がどう体に影響するのか考えてみてほしい。本当に必要なのか問うだけですぐ気づけることは沢山ある。』
  と、たくさんの思いを伝えてくださった宮川さん。

  そんな宮川さんの思いのこもったおいしいドーナツ、皆さまもぜひお子様と一緒に未来について考えながら食べてみてはいかがでしょうか！

  Instagram

  https://www.instagram.com/_kinido_/

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• Aladdin

  アートなデザートスムージー

  

  

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  Aladdin

  アートなデザートスムージー

  フルーツたっぷり。まるでデザートを食べているかのような感覚のスムージー

  

  

  お店のこだわりポイント

  • まるでアートのようなスムージー。お砂糖も合成着色料も一切使っていません。
  • 真空ミキサーという特別な機械を使い、フルーツの色みを引き出し、飲みやすいスムージーに。
  • 世界でたった一つのフルーツアート、必ず毎日、練習をしているんだとか。

  とってもカラフルなスムージー。ですが、なんと着色料は一切不使用。
  すべて、フルーツや野菜本来の色でできており、食べ応えは抜群。砂糖も使っていないのに、デザートのような感覚です。

  そして、表面には美しいアートが施され、まさに芸術。
  一つ一つ丁寧に描かれたアートは世界にたった一つ。アートで使われている模様もすべてスムージーでできています。

  組み合わせるフルーツや野菜によって大きく色や味が変わるため、フルーツ選びには特にこだわっているそうです。

  さらに、こだわりはミキサーにも。

  Aladdin さんは普通のミキサーではなく、真空ミキサーを使います。
  真空ミキサーを使うことで、サラサラとした滑らかな舌触りになり、より飲みやすいスムージーになります。空気を抜いて撹拌することができるため、綺麗な色や栄養を保つことにも繋がりますね。

  また、注目は果物だけではありません。スムージーの中には、ヨーグルトと、バジルシードというものも入っています。
  バジルシードは、プチプチとした食感が楽しめ、満足感が得られます。だからダイエットにも最適。
  たくさんの野菜を毎日食べたり、苦手な野菜を積極的に食べるのは難しい…。そういった人達にもスムージーを飲んで、普段なかなか摂れない栄養を取ってほしいという思いが込められています。

  Aladdinの里沙はもともとカフェで働いていて、そのお店でスムージーを作っていたそう。

  そのお店はなくなってしまいましたが、せっかく良いものだったのでたくさんの人に飲んでもらいたいと思い始めたのがきっかけで、スムージーのお店を始めたそうです。

  キッチンカーで移動していろいろなところで販売することから、魔法の絨毯をイメージして「アラジン」という名前になったのだとか。
  キッチンカーのまわりの空間もなんだかアラジンのような雰囲気です♪

  ゴロゴロとたっぷり入ったビタミンたっぷりのフルーツに腸内環境を整えるヨーグルト、満足感が高まるバジルシード。
  美味しく楽しく健康になれちゃいますね♪

  見て楽しい、食べておいしいデザートスムージー！

  スプーンですくってご賞味あれ。

  Instagram

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• キツネノタスキ

  つぼ焼き芋・手作りコルネ

  

  

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  キツネノタスキ

  つぼ焼き芋・手作りコルネ

  ねっとりトロトロ！自然の魅力をたっぷり堪能できる2時間かけて焼き上げた壺やきいも

  

  

  古木で作られたナチュラルなキッチンカー、中を覗くと、大きな壺のようなものが・・・！

  そう、売っているのは、”壺やきいも” 。

  常滑焼の壺を使って、じっくりじっくりと２時間かけて、さつまいもを焼いている。

  さっそくアツアツを割ってみると、色鮮やかな”黄”が顔を出すともに、ねっとりした蜜のようなものが。

  ねっとりトロトロな食感と、砂糖なしとは思えないほどの糖度の高さは、
  あま〜い蜜をまるごと食べているような心地。

  「壺の中には、さつまいも12本しか入らないんです。それを2時間かけて焼き上げています。
  キッチンカーの中に、壺は１つしかないから、本当に大量生産できなくて。」

  そういうキツネノタスキの柴田さん。心なしか、なんだか楽しそうな雰囲気が漂う。
  本当に焼きいもが大好きで、そして、キッチンカーを通してやりたいことを形にしているのが伝わってくる。

  お芋は、茨城県を中心に、季節によって今一番おいしい産地のものを取り寄せているそう。
  「べにはるか」と「シルクスイート」が主な品種。

  「品種によって味の特徴は変わりますか？」と聞いてみたところ、

  べにはるかは、とにかく蜜が多くて、とろ〜りとした食感がたまらない品種。
  シルクスイートは、繊維が少ないのでクリーミーで滑らかな焼き芋なんだそう。

  でも、ここからが大切なお話で、柴田さんは、一概に品種で区切ることができないんだと語ってくれました。

  「やっぱり、お芋って農家さんが作った自然のものだから、
  その自然の味が、焼き芋にしたときにそのまま出るんですよね。

  味付けも一切しないから、そのお芋が持つ甘さや能力を、最大限に引き出してあげるのが壺焼きいもなんです。」

  農家さんが違えば、お芋の味も違う。季節や天候違うえば、全く同じものはできない。

  確かに工業製品のようにできるのであれば、品質も基本的には揃うし、そこに信頼が生まれることもあるけれど、

  逆に、自然そのものがもたらすお芋の変化を楽しむのも、今の時代、大切なことなのかもしれない。

  キツネノタスキさんの焼きいもは、お子さんからワンちゃんまで、みんなの人気もの。
  焼けるのを待ち望み、そして、食べておいしいねって笑顔になっていく。

  自然そのもののがもたらしてくれるおいしさを楽しめるのは、やっぱりいい

  （取材・記事　柘植千佳）

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  https://www.instagram.com/kitsune_no_tasuki

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• Giotto

  イタリア家庭料理

  

  

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  Giotto

  イタリア家庭料理

  本場イタリアの家庭料理が楽しめるキッチンカー

  

  

  イタリアの家庭料理の味が楽しめる

  ラザニア、マリトッツォ、フォカッチャ・・・
  本場イタリアの家庭料理の味を楽しむことができるキッチンカーGiottoさん。
  イタリア人のクリスティアーノさんと日本人の葉月さんご夫婦が営まれています。

  陽気でおしゃべりなクリスティアーノさんが接客をし、しっかり者の葉月さんが調理を担当。このコンビネーションがとても素敵♪

  クリスティアーノさんが料理の名前の由来やイタリアの文化を教えてくれるので、一緒にイタリアについても学ぶことができちゃいます！

  イタリアではよく朝食に食べられていて、オレンジピールが入ったオリジナルのマリトッツォ。
  地元の野菜をできるだけ使うこと、そしてあえてゴロゴロと食感が残るように野菜がカットされているこだわりのラザニア。

  イタリアではとてもポピュラーなフードトラック。
  いろんな場所で販売し、たくさんのお客さんに会ってコミュニケーションをとることがクリスティアーノさんの楽しみなのだそうです。

  食育とは、暮らしを豊かにする知恵と語る葉月さん。

  何を食べているか感じることや食感や噛み応えを楽しむことが食育にもつながるという考えのもと、食に対する愛情がたっぷり詰まっているところがGiottoさんの魅力の一つです。

  食事の中で、栄養と一緒に興味、知識、感覚などいろんなことを蓄えられるように…そんなたくさんの想いが詰まったイタリア料理をぜひお楽しみください。

  Instagram

  https://www.instagram.com/giotto_japan/

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• 第一丸宮

  漬物

  

  

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  第一丸宮

  漬物

  国産原料・水・塩にこだわる、保存料・着色料不使用の老舗漬物

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 化学調味料や保存料は一切使用していません！ 国産原料を使用してつくりあげる、身体においしいピクルスです。
  • 使う野菜は、できるだけ名古屋で育つもの。名古屋の野菜にもおいしいものが たくさんあり、そのおいしさを存分に味わうことができます。
  • 材料はすべて、自分の子どもに安心安全を説明できるもの。 安心安全とおいしさにこだわる手作りの良さをぜひ感じてください！

  国産原料、海塩岩塩の特製塩、お水にこだわる老舗の漬物屋さんです。

   

  化学調味料や保存料、着色量は一切使用せずに製造されています。

  使用する野菜は、できるだけ愛知県で育てられたもの。素材に美味しいものを使うからこそ、素材の味を生かす塩分控えめの味付けになっています！

  だから、地域の食材の美味しさを存分に感じることができます。地域の野菜を食べることは、地域を元気にすることにもつながります！

  食べる人の身体も、作り手も元気になれちゃいます。

   

  漬物やピクルスはスーパーで安価に購入可能です。しかし、親が子どもに何が入っているのか説明できないようなものは使用せず、手作りにこだわったものの美味しさをお伝えしたいです。

   

  美味しくて、安心・安全な、子どもと食べたいピクルスです。

  Instagram

  https://www.instagram.com/marumiya_yuko/?hl=ja

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• 8kitchen

  本場タイ料理

  

  

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  8kitchen

  本場タイ料理

  タイ現地での修行経験を活かした、本格的なタイ料理

  

  

  お店のこだわりポイント

  • タイに住んでいた日本人が作る本格タイ料理！最高級のタイ産のジャスミン米を使用しています。
  • ホーリーバジルやナンプラーなどのハーブや調味料は本場タイから取り寄せています。
  • 今、口にしている食べ物が１年後の身体を作ると言われています。料理の質だけでなく、笑顔で楽しくご飯を食べることも大切にしてください。

  タイの味ってこんなに違うんだ…！

  一口食べた瞬間、タイのおいしい風が吹く..そんな8kitchenさんのお料理。

  ここでは、作り手の安藤さんが、タイの移住経験を活かした本場のタイ料理を提供してくれる。

  本場のタイ料理なら辛いんじゃない..！？と思いがちだけど、
  辛さは好みで変えられるし、子どもでも食べやすいメニューもあるから嬉しい。

  まず、最初は、ガパオライスから。
  

  日本でも最近、たまに見かけるようになったガパオライス。

  でも、タイのガパオライスはまるで違う。

  「ホーリーバジルのないガパオライスなんて、タイのガパオライスじゃない！」と安藤さん。

  「万能バジル」とも言われるタイのホーリーバジルに、タイ本場から取り寄せる調味料が、
  日本のガパオライスとは全くちがった味と香りに仕上げてくれる。

  「醤油ひとつとっても、日本の醤油とタイの醤油は、ぜんぜん違うよ。
  タイの方では、味がついていたり、甘かったりもする。いろんなバリエーションがあるんです」

  そういう安藤さんは、お醤油やナンプラーなど…どれひとつとっても、
  こだわりのタイの調味料を取り寄せている。

  そして、リピートするファンが続出なのは、カオマンガイ。
  

  日本人には聞きなれないメニューかもしれないが、「タイの炊き込みご飯」のようなイメージで、

  これまた、一度食べた人は、予約してでも食べたくなるくらい、絶品のおいしさにファンが絶えないのである。

  国産のお肉に、生姜や香味野菜を入れて、じっくりと煮込んでいく。
  そして、煮込んだスープでご飯（ジャスミン米）を炊く..・

  鶏の出汁がよく効いたご飯に、ガブリ!!とかぶりつきたいお肉が添えられて、
  タイ料理好きには、まるで頬が落ちるほどにたまらない。

  そして３つ目は、実は人気すぎて隠しておきたい、エビ８くん（笑）

  すごい量のエビ を使い、手がケンショウエンになるんじゃなかってぐらいに細かく手切りして、
  香味野菜とともにペーストにして揚げていく。

  「機械を使うと柔らかくなりすぎて、エビの食感がなくなってしまうので、
  叩くように手切りしていきます。腕がおかしくなる…（笑）」

  そういう安藤さんは、大変そうながらも、楽しそうに話してくれた。

  安藤さんにとって、タイの料理は本当に心から大好きな存在で、

  みんなにタイ料理を提供することが何よりもの喜びなんだと思うと、
  なんだか話しているこちらまで明るい気持ちになる。

  ぜひ、本場で修行したタイ料理、食べてみて頂きたい。

  Instagram

  https://www.instagram.com/8kitchen_

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• あいさいはちみつ

  地元で採れたはちみつ

  

  

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  あいさいはちみつ

  地元で採れたはちみつ

  ひとさじで、甘く幸せなひとときを

  

  

  様々なはちみつがありますが、色や味の違いはどこから生まれるのでしょう？

  まずは、どんな植物の蜜かということ。それから「どこで採れたか」もはちみつの味を作る大きなポイントです。

  あいさいはちみつは愛西市・豊田市で養蜂を行い、その土地で育った花からはちみつを採ります。
  だから、あいさいはちみつのはちみつは「街そのもの」。
  アカシア、桜、クロガネモチ、そしていろんなお花から採れたはちみつを合わせた百花蜜…その全部に、愛西市・豊田市の風土が溶け込んでいます。

  はちみつが入っている瓶にもご注目。
  はちみつは街そのもの、という想いが込められたデザインは、その土地ならではのギフトにもぴったりです。

  そしてはちみつのパワーを活かすため、あいさいはちみつでは非加熱の状態で瓶づめ。
  栄養たっぷりのはちみつをいただくことができます。

  個性豊かなはちみつは、それぞれにおいしい食べ方があるんだそう。
  中でもイチオシは「クロガネモチのはちみつを、ミルクティーに入れること」！！

  どんな味ですか？とインタビューしたところ、これまでのはちみつの概念が変わりますよ、とのこと。
  いったいどんな味なのか…ぜひ、お試しください。

   

   

   

  オンラインショップ

  https://www.aisai-honey.com/

  Instagram

  https://www.instagram.com/aisai.honey/?hl=ja

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• もずこむファーム

  ちいさな菜園のこだわり野菜

  

  

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  もずこむファーム

  ちいさな菜園のこだわり野菜

  瀬戸市で親子で育てる無農薬のお野菜

  

  

  お店のこだわりポイント

  • とにかく安心なお野菜。農薬や化学肥料に頼らず、野菜の生命力と土の持つ、自然の力だけで、野菜本来のおいしさを育てています。
  • 自然の力で育ったお野菜は味が濃くて、採れたての野菜は甘みが全然ちがうんです！！収穫したてのおいしさを直接届ける農家さんです。
  • もずこむファームさんのお野菜はいろんな形。これも完全に自然の力で、お野菜本来の力で大きくなっているから！お気に入りを持ち帰っちゃおう♪

  瀬戸市で営む小さな農園、それがもずこむファーム。
  農薬や化学肥料は使わず、一般的によく出回っているお野菜から、一風変わったお野菜まで、いろんなお野菜を少量ずつ栽培♪

  代表者

  伊藤遥香

  その他

  オリジナルデザインで1点1点つくる、子ども服とドッグウェアも販売しています！
  https://www.instagram.com/fruhling_halu/

  Instagram

  https://www.instagram.com/mozukomufarm/?igshid=YmMyMTA2M2Y%3D

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• YAMA BAL

  ホットサンド

  

  

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  YAMA BAL

  ホットサンド

  ホットサンドってこんなにぎっしりだったっけ！？と驚くこと間違いなし！ こだわり具材をぎっしり詰め込んでおきました。 思い切りかぶりついてほしい、出来立てあつあつホットサンド！！

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 注文を受けてから一つ一つ手作り！
  • こだわりの詰まった最高の具材がぎっしり！
  • バナナ一本丸ごと使った砂糖、氷不使用のバナナジュースもおすすめ
  • 薄めの食パンで挟んでプレス機で『プレス！！』
  • 元イタリアンバルで働いていた店主の本気をどうぞ召し上がれ

  『出来立てを、みんなで食べる楽しさを届けたい！』とニコニコお話ししてくださった店主の山内さん。
  YMANA BALさんはたくさんのこだわりがぎっしり詰まったホットサンドを中心に提供しているキッチンカー！

  ◎YAMA BALさんのホットサンド！
  『ご注文入ってから焼き上げるため、熱々の物をお召し上がり頂けます。』
  ホットサンドは注文が入ってから一つ一つ焼き上げているそう。
  ホットサンドを注文すると、山内さんが丁寧に作ってくれている様子を間近で見ることができます！！

  ホットサンドメーカーじゃなくて、プレス機！ここのホットサンドは具材がたっぷり入っているからホットサンドメーカーじゃなくてプレス機が出動～！！

  『ホットサンドは中をこだわればこだわるほど難易度上がるから。
  サンドしている具材も既製品使用せずこだわったものをサンドしています。』
  と、教えてくれた山内さん。そんなこだわりの具材を少しだけご紹介しちゃいます！！

  山内さんが言うには、数量限定の厚焼き玉子サンドが大人気なんだそう。
  イタリアンバルで働いていた店主のおいしすぎる、厚焼きたまごが挟まれています。
  一つの厚焼き玉子サンドにつき卵を三個も使っているそうです！！
  厚焼き玉子サンドの食パンはオリーブオイルで焼いていることもこだわりの一つなんだそう。
  実際食べてみると、卵がふわっふわで優しくて、ジューシーででまらないおいしさでした！！

  『エルビスサンドも人気で、エルビスサンドっていうのは、アメリカの定番の朝食でベーコンとバナナをシナモンで焼いたシナモンバナナとピーナッツバターをはさんだ、いっけん合わなさそうなくみあわせだけどあまじょっぱいのが好きな方にはたまらない味』
  と山内さん。実はエルビスサンドはこの記事を書いている私、王がとても好きなホットサンドです！！是非皆さんにも食べてほしい、忘れられないくらいおいしかった！もう一度食べたい！！

  食パンはバターで焼いているとのことで、ピーナッツばたーがあふれてシナモンの香りとおいしさがガツンときておいしかったです！！やみつきになる、とはまさにこのことだなと感じました。ピーナッツバターは甘すぎないものを使用しているそう。私はこのピーナッツバターがすべての味を引き立てつつまとめてくれていたように感じました。濃厚なピーナッツバター、最高！

  ◎フレッシュバナナジュース
  バナナ丸ごと一本を使用したバナナジュース！
  山内さんいわく、砂糖、氷不使用ではちみつのあまみが優しいお味なんだそう。
  あじはプレーン、日替わり（イチゴ、抹茶、黒蜜など）、大人の味のエスプレッソ、黒ゴマがあるらしいです！

  『子供たちに、外で遊ぶ楽しさを伝えたい。ホットサンドは外でも簡単に作れるし、自分たちで好きなものを入れられる。あつあつおいしいホットサンドを通じて、子供たちが元気に外で遊んでくれたら。』

  代表者

  山内貴仁

  Instagram

  https://www.instagram.com/yama_bal/

  Youtube

  https://www.youtube.com/@user-ch7rr7vp3n/about

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• しらすのマル伊商店

  生しらす丼など

  

  

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  しらすのマル伊商店

  生しらす丼など

  つるん。南知多の漁港で買い付ける、海感あふれる生しらす丼。

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 海の町からやってきた！（愛知県の南知多） つるんと新鮮な「生しらす」が味わえるキッチンカー。
  • 漁港で水揚げされたしらすを、自分たちで、 魚の混じり具合などの品質を見極めて買いつけます。
  • 生しらすをそのまま炊いた佃煮「生炊きしらす」も。
  • 南知多は、しらすのとれる量が、市町村別では日本一！ 地域でとれた「しらすのおいしさ」を食べてみてね。

  つるんっ。
  透き通るような生しらすは、まさに海の幸そのもの。

  ここ「しらすのマルイ商店」は、南知多（内海）からやってきたキッチンカー。

  南知多にある「師崎漁港」で水揚げされたしらすを、社長自らが買い付けているという。
  鮮度や魚の混じりが少ないか、などをプロの目で目利きする。

  まさに、「海の幸を届ける」作り手さんそのものである。

  「南知多は、市町村別で言うと、全国で１番の漁獲量 なんです。
  愛知にいたり、南知多にいる人であっても、そのことを知らないことが多いから、
  もっと、しらすのことを知ってほしいんです。」

  そう、想いを語る社長の坂下さん。

  マル伊商店では、水揚げされたしらすを新鮮なうちに、海近くの現地で急速冷凍する。
  この技術がすごいらしく、鮮度がびっくりするほど落ちない。

  だからこそ、イベント当日、キッチンカーで、
  「海」感あふれる生しらすを味わうことができるのだ。

  もちろん、提供しているのは、生だけではない。
  現地で買い付けたしらすを、独自に釜揚げした「釜揚げしらす丼」も人気。

  地元の人からも、マルイさんのがいい！と、何度も買いにくるリピーターさんも多いんだとか。

  お米にもこだわり、ふんわりとした柔らかなお米を使うことで、
  より一層しらすの魅力を惹き立たせている。

  そして、注目すべきは丼だけではない、「マル伊さんといえばこれ！」というほど、
  昔から地元民に愛されている「生炊きしらす」。

  生しらすを炊いて佃煮にした商品で、全く臭みがなく、山椒のような刺激も少ない。
  とにかく、お魚の香りがちゃんとして柔らか〜な佃煮は、ごはんのおともに最高。

  一回おともにしたら、次から無いことに違和感を覚えるほど、
  子どもから大人までがはまってしまうから不思議だ。

  通常、ちりめんの佃煮は、水揚げ場所から佃煮の加工場まで遠いことが多く、
  生しらすを直接炊けるところは少ないが、

  マル伊商店さんでは、漁港近くに工場を持つからこそ、生のしらすを炊くことができている。
  まさに、海の作り手さんだからこそできる、オリジナルの加工によって仕上げられた佃煮だ。

  生しらすに、生炊きしらす、そして、釜揚げしらす…。
  本場「南知多」で獲れたしらすを、ぜひ、いろんなバリエーション味わってみてはいかがでしょう？

  Instagram

  https://www.instagram.com/maruisyoten_utsumi/

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• Lea Lea Shrimp

  ガーリックシュリンプ

  

  

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  Lea Lea Shrimp

  ガーリックシュリンプ

  リピーター続出！安全安心のエビを使ったハワイを感じるガーリックシュリンプ

  

  

  フードトラックで、ガーリックシュリンプをメインにハワイアン料理を販売しているLea Lea Shrimpさん。

  Lea Leaはハワイ語で「ハッピー」という意味。美味しいガーリックシュリンプでハッピーになってほしい！という思いが由来です。

  できるだけよいもの、自然なものを食べてほしいという思いから、添加物はできるだけ少ないものを食材に使っています。
  エビも化学物質を使っていない、かつ、大きいエビを選んで提供しているので、普通のエビよりも、より自然なプリプリ感が楽しめます。

  ぷりぷりのエビと、ガーリックをふんだんに使ったガーリックシュリンプは、パンチがあり、忘れられなくなる味！
  オリジナル、スパイシー、カレーといったソースがあり、すべてオリジナルな配合で仕上げる手作りのソース。どれにしようか迷ってしまいます。

  食べた人みんなが病みつきになる人も続出。リピート購入する人が絶えません。

  ジャンキーなのにみんなが安心して食べられるお料理。
  そこには、「小さい子どもも食べる機会があるからこそ、なるべく安全安心ものにこだわりたい」という作り手髙橋さんの配慮がありました。

  高橋さんは、出張でハワイに行ったときにガーリックシュリンプと出会い、そのおいしさに魅了され、「日本でも広めたい」と思い、お店を始めたそうです。

  魅力は、お料理だけではありません。

  キッチンカーのまわりは、フラダンスのミュージックがかかっていたり、直輸入の生地で作った雑貨があったりと、まるでハワイ現地にいるかのような、Lea Lea〜な空間が楽しめますよ♪

  Instagram

  https://www.instagram.com/lea_lea_shrimp/

  Twitter

  https://twitter.com/lea_lea_shrimp

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• Linola

  ガーリックシュリンプ

  

  

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  Linola

  ガーリックシュリンプ

  えびの殻から出るうま味と香ばしさが格別のガーリックシュリンプ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • えびの殻から出る「うま味」と「香ばしさ」が格別！！噛めば噛むほど旨みを感じられるガーリックシュリンプです。
  • 注文をうけてから、1つずつ丁寧に作るから、出来たてアツアツの香ばしさを存分に楽しめるんです！
  • ちょっぴりガーリックの効いた 、サクサクホクホクなフライドポテト。もち粉を使ったカリカリ食感なハワイの唐揚げなど。ハワイの定番フードが本格的な味で楽しめます！

  ハワイ料理の定番”ガーリックシュリンプ”
  海と太陽が大好きなシェフが、殻ごと豪快に本場の味をご提供致します。
  Linolaさんのガーリックシュリンプは、えびの殻から出るうま味と香ばしさが格別！噛めば噛むほど旨みを感じられます！

  Linolaの上田さんが、沖縄に住んでた時に出逢い、人生で断トツ1番美味しいと思ったのが、ガーリックシュリンプ。
  上田さんが感動したその味を、海を超えて更に多くの方に味わって頂きたいという想いがこもっている、こだわりの本格ガーリックシュリンプです！

  Instagram

  https://www.instagram.com/linola_881/

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• みんなみかん

  みかん　みかんジュース

  

  

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  みんなみかん

  愛知県日進市

  みかん　みかんジュース

  「みかんってこんなに美味しいよ！」地域を超えて愛媛農家の美味しさを届けるお母さん

  

  

  デザイナーさんの藤田さんは、「子供と一緒に何かものづくりがしたい…!」そう思っていました。
  その矢先、友人の紹介で出会った愛媛の川上農園。

  

  「愛媛のみかんって、なかなか愛知県で食べられることが少ないけれど、初めて愛媛のみかんを食べた時に、甘みと酸味のバランスがよくて感動したんです。」

  そんな藤田さんは、このみかんを作っている愛媛の農家さんに魅了され、ラベルを作ることに。

  名前のなかったみかんのジュースでしたが、４歳の息子さんが「みんなみかん」という名前を思いつき、
  ストレートで力強い子どもの表現力を、みかんジュースの商品ラベルにしたそうです。

  

  「みんなみかん」は、1本に30〜40個のみかんを皮ごと絞った100%温州みかんジュース。本当にみかんしか入っていないのでお得。それに、本当に甘いから何も入れてないのか！？って思うほど、みかんの本来の甘みが活かされています。

  「愛媛のみかんって本当に美味しいみかん、そしてみかんジュースだし、それを愛知県の人たちにも飲んで欲しいなと思っています。場所は離れているけれど、川上農園のはるくん、繋げてくれた友人の尾崎くん、息子、私の４任チームでそれぞれ役割で一生懸命に頑張ります。」

  藤田さんは、みかん農家さんではありませんが、今日も明日も、愛媛の若手農家さんの魅力を届けていきます。

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• asombroso!

  フライドポテト

  

  

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  asombroso!

  フライドポテト

  一から仕込んだ北海道産男爵が主役のカリカリフライドポテト

  

  

  外はカリカリ、中はホクホク。冷めてもカリカリ！そんなフライドポテト、食べことありますか？

  ASOMBROSOさんのポテトは100％北海道産の男爵イモ。一般的に海外産が多いフライドポテトですが、自身でお芋を仕入れるところから始まり、熟成させ、提供するまでなんと3・4日かかるんですって！独自ブレンドの衣をまぶし、ハーブと一緒に揚げられたポテトはまさにカリカリ、ホクホク。香り良く、スナック感覚のある食感も楽しめます。カリカリだから冷めても美味しく、最近ではテイクアウトされるお客さんも多いとか。おうちでもおいしく食べられるポテトとは、驚きです。

  ソースにもこだわりが。すべて手作りのソースの中でもおすすめはにんにく醤油が香る名古屋コーチンの卵で作ったマヨネーズ。濃厚な味わいがカリカリポテトとベストマッチ！ベーコン＆チーズコーンに使用されているベーコンは愛知県内のベーコン専門店のものを使用しているのでスモーキーな香りが抜群。ASOMBROSOさんのポテトは見た目、食感、味、香り、カリカリっとする音…まさに五感で楽しめるのです。

  カリカリとした食感が特徴のポテトですが、季節によっては良い状態で揚がらないなど時には苦戦することもあるんだとか…。

  「でも、帳消しにするくらい楽しいです。苦戦しても、芋って生き物なんだな～と思いながら、それすら楽しいです。」

  その楽しさや喜びもまた、おいしいさを引き立てるスパイスへと変化しているのかもしれません。

   

   

   

  ホームページ

  https://www.asombroso.jp/

  Instagram

  https://www.instagram.com/asombroso.nagoya/

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• maison de poire

  ベビーキッズのヘアアクセ

  

  

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  maison de poire

  ベビーキッズのヘアアクセ

  子育て中ママと子どもにワクワクを♪

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ママも子どももワクワクするとっても可愛いヘアアクセサリー！
  • 手でつくられたアイテムはほっこり温かみも感じられる！
  • パーツも色もさまざま！自分だけのお気に入りが見つけられます

  とっても可愛いベビーキッズのヘアアクセサリーやアニバーサリーグッズなどのお店です♡

  デザインもたくさんあるから選ぶのもワクワク。可愛いアクセサリーをつけた子どもとお出かけするのもワクワク。子育て中のママたちが、ワクワクして買い物できるようなお店です！

   

  maison de poireさんでは、「オリジナルロゼットづくり」も開催しています！自分だけのお気に入りをつくりあげる達成感と喜びを感じられるワークショップです！

  Instagram

  https://www.instagram.com/maison.de.poire/

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• STRAY CAT

  クレープ

  

  

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  STRAY CAT

  クレープ

  旬の食材を惜しみなく使った、こだわり生地のクレープ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 旬の食材を惜しみなく使用してボリューミーに。見た目も、香りも、味も大満足できちゃうクレープです！
  • こだわりの生地はとってもいい香り。焼いているときも、焼きあがりも、食べてるときも楽しめちゃいます。
  • シンプルな食材を使うから、安心して食べることができます。おやつから、食事まで。いつでも食べたくなっちゃうクレープです。

  旬の食材を惜しみなく使った、ボリューミーなこだわり生地のクレープです。

  こだわりの生地はとってもいい香りで、焼いているときから楽しめちゃいます！

  
  お客様とも交流も忘れず、１枚１枚丁寧に焼きあげ、焼きたてを提供します。

  作る楽しさ、見る楽しさ、食べる楽しさ、身体は食べたもので出来ているという食に対する興味をもってほしいという想いが込められています。

  Instagram

  https://www.instagram.com/crepe.straycat

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• SOW KITCHEN

  ソフト、グリーンコーヒー

  

  

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  SOW KITCHEN

  ソフト、グリーンコーヒー

  ソフトクリームと、グリーンコーヒーのオリジナルスイーツ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 外はカリッ！中はもちっもち。国産小麦を使用した天然酵母のあたたかいソフトフランスと冷たいソフトクリームが相性バッチリです！
  • グリーンコーヒーはからだにいいことだらけ。カフェインが少なく、ポリフェノールがたっぷり。抗酸化作用も多いんです。
  • グリーンコーヒーをかけると、甘いお菓子やパンなどをいつもより身体に優しく食べることができます！

  おすすめメニューは、ずばり「パンソフト」。

  外はカリッ！中はもちっもちのあたたかいパンに冷た〜いソフトクリームをサンドしています。

  パンも国産小麦と天然酵母で作られる身体に安心のソフトフランスです。

   

  SOW KITCHENさんのスイーツに使われるグリーンコーヒー、実はからだにいいことだらけなんです。

  カフェインが少ないので、刺激を気にせずに飲めたり、

  抗酸化作用があるので、老いない身体作りの手助けをしてくれたり、

  血糖値抑制効果や脂肪燃焼効果など。。。あげだしたらきりがないほど、身体に優しいんです！

   

  甘いお菓子やパンなど、大好きな食べものを、いつもより身体に優しく食べられます♪

  子どもと同じものを、ママパパの身体にも優しく食べられると嬉しいですね！

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• comecome.co-こめこめこ-

  お芋とお米のおやき

  

  

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  comecome.co-こめこめこ-

  お芋とお米のおやき

  

  

  なにこれ、かわいい！
  まるくてぷっくら、なんとも可愛らしい菓子が並ぶ。

  comecome.co（こめこめこ）さんで作っているのは、
  洋風のおやき。

  ん！？洋風のおやきって…？
  どんな味なんだろう？

  持った途端、赤ちゃんのほっぺのようにふんわりした柔らかさ。
  食べてみると、
  モチモチの生地の中に、粗漉しのお芋のスイートポテトが顔を出す。

  …ほっこり。

  そんな言葉がぴったりの、なんだか温かな気持ちになれるスイーツだ。

  「シンプルなおいしさ」を追求しているというcomecome.coの小宮さん。

  「素材のおいしさを引き出すには、ただ、材料を減らせばいいわけではないんです。

  できる限りシンプルな材料で手間をかける。
  手間をかけるからこそ、素材のおいしさを引き出るんです。 」

  そういうcomecome.coさんは、
  無農薬栽培のお芋やお米を使って、一つひとつ丁寧に丸めていく。

  グルテンフリーのお菓子だけど、初めからグルテンフリーを目指したのではなく、

  「日本の原点として、日本人になじみある食材を使いたい」との想いから、

  お芋とお米に注目し、何度も試行錯誤をし、
  グルテンフリーの「洋風おやき」にたどり着いたんだとか。

  まず食べてほしいのが、「きいろ」と「むらさき」という２種類のお芋の商品の食べ比べ。

  「きいろ」は、お芋といえばこれ！ というような
  スイートポテトならではの芋感が味わえる。

  使っているお芋は、あえての「金時芋」。

  そして、「むらさき」は、沖縄の紅芋を使う。
  名前の通り、紫色のおやきである。

  さつまいもの大地を感じる味わいで、「土の中に眠っていたんだなあ 」と想いを馳せらせるような、そんな根菜らしさがどこかに潜む。

  その他にも、
  １口食べたら、ふわああと胡麻の風味がすごい「黒胡麻」や、

  春にはイチゴ、秋にはかぼちゃ、といった季節限定の商品もある。

  また、「洋風おやき」だけでなく、お米と素材を大切にした「米粉のクッキー」もある。

  シンプルな素朴さは、こんなにも人の心をほっこりさせてくれるんだ！

  そう思わせてくれるcomecome.coさん。

  その背景には、足し算ではなく、引き算にこだわって、
  素材そのもののを楽しませてくれる、comecome.coさんの手間のかかる工夫がありました。

  ホームページ

  https://comecomeco.jp/

  Instagram

  https://www.instagram.com/comecomecojp

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• ぽてみっけ

  旬の果物のやさしいお菓子

  

  

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  ぽてみっけ

  旬の果物のやさしいお菓子

  

  

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• CUCINA BABBO

  本格イタリアンパスタ

  

  

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  CUCINA BABBO

  本格イタリアンパスタ

  まるでレストラン？！本格的なパスタを青空の下で

  

  

  「キッチンカーでレストランのクオリティ」をコンセプトに活動している岩崎さん。様々なレストランでの修行経験を活かし、屋外では難しかったハイクオリティなパスタを提供しています。

  1皿1皿丁寧に作られたパスタは、具材もたっぷりトッピングされて満足感バッチリ。もちっとしたパスタは食べ応えがあります。

  なるべく体にいいものを！という想いから、パスタに使用するオイルやスイーツに使用するお砂糖まで採算度外視のこだわりが行き届いています。

  お料理には、ココナッツオイルやオリーブオイルを使用し、スイーツ類にはきび糖を使用。そのほかの材料も、なるべく国産にこだわり、岩崎さん自身で現物を見て仕入れをしています。

  美しいパスタを提供したいので、どうしてもお渡しできる数が少なくなってしまう…とのこと。お昼を過ぎると売り切れてしまうこともあるので、キッチンカーを見かけたら迷わず立ち寄るのがおすすめです。

  ガラス張りが印象的なキッチンカーは、オシャレなだけでなく「安心して食べてもらいたいから」全てをオープンにする、という岩崎さんの決意の表れ。

  青空の下で本格的なパスタを、ぜひ！

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• CHEESECAKE MONSTER

  チーズケーキ

  

  

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  CHEESECAKE MONSTER

  チーズケーキ

  チーズの違いを思いっきり楽しめるチーズケーキ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ワンランク上の無添加の北海道産チーズを使った チーズケーキ！ケーキの味を引き立てています。
  • 焼き加減にこだわりが...！固まるか固まらないかの 絶妙なタイミングを目で見極めて、窯出しします。
  • チーズの違いによる食べ比べがおすすめ！ チーズのコク、クリーミーさ、塩味、甘味、そして、 生地やフレーバーが織りなす個性を楽しんで下さい！

  「今まで食べたチーズケーキの中で一番おいしい！」
  そう言われる人が増えてきて、それがとても嬉しいんです。

  そう話すのは、CHEESECAKE MONSTERの大久保さん。

  固定の店舗をもたない、移動販売のみのチーズケーキ専門店。

  バスクチーズケーキ、カマンベールチーズケーキ、エダムチーズケーキ、犬山の抹茶チーズケーキ、ショコラチーズケーキ。
  ５種類のチーズケーキが並ぶ。

  どれにしよう…、チーズの種類やフレーバーの違いに、どれにしようか思わず迷ってしまう。

  ほどよい爽やかな酸味が決めてのバスクチーズ。
  生クリームをふんだんに使った濃厚なカマンベールチーズ。
  そして、チーズ好きにはたまらないエダムチーズケーキ。とろけるような食感と、あとから醸し出される程よいチーズの塩み。

  チーズの違いだけでも楽しめるのに、さらにフレーバーが魅力的。

  犬山抹茶は、大人な渋みのある抹茶に大粒の丹波黒豆が甘味と食感を中和させてくれる。まるで、和菓子とお抹茶を丸ごとチーズケーキに入れた心地。

  そして、ショコラチーズケーキは、フランス産のバローナという高級チョコレートを原材料に。
  甘すぎない後味のチョコレートが、チーズに絡み合い、生チョコのようなチーズケーキに。

  「おいしいではなくて、モンスター級のおいしさを演出したい」と語る大久保さん。

  なかなか普通のケーキ屋さんでは取り扱えないような、いい原材料も惜しまず使っているんだとか。
  北海道産の無添加チーズ、純生クリーム、フランス産高級チョコレート….。

  そして、作り方にもこだわりが。
  固まるか、固まらないかのところで釜から出して焼き上げる。それが、口どけなめらかでとろけるような食感に。

  「そりゃうまいよなあ・・」というほどに、いろんなチーズや原材料を選び比べ、チーズの個性を活かしてできたケーキ。

  チーズ好きはもちろん、チーズケーキが苦手な人も、ぜひぜひ試食からチャレンジしてみてください。

  Instagram

  https://www.instagram.com/cheesecake_mon/

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• 春日井ファーム

  きくらげの味噌汁、アイス

  

  

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  春日井ファーム

  きくらげの味噌汁、アイス

  きくらげの新しい魅力を伝えたい

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 「きくらげ」というキノコを、 農薬を使わずに作っています。
  • 国産のキクラゲは希少、さらに生のきくらげは貴重。プルプルでコリコリな食感がGOOD！
  • お味噌汁やアイスクリーム！？色々な料理のキクラゲ加工品を試してみてください☆

  中華丼の中に入っている黒くて硬いもの…きくらげ。

  コリコリとした食感が楽しいけれど、あまりスポットライトの当たらない…きくらげ。

  そんなきくらげですが、春日井ファームさんのきくらげを食べてみたら印象がガラッと変わるかもしれません。

   

  国産の「生きくらげ」は輸入品に比べて柔らかく、プリっとコリっとした歯ごたえが特徴。

  さっと湯通しすればそのまま食べられるので、食感が楽しめるお刺身がおすすめ。その他にも、お鍋の具材にしたり、カレーやシチューに入れたり…ポテトサラダに入れると食感が楽しくておいしいんだとか！

  中華料理の枠を越えて、普段のどんなお料理にも活用できるんだそうです。

   

  出回っているきくらげのほとんどが実は中国産。国産きくらげのシェアはなんと5％で、なおかつ乾燥されていない「生きくらげ」は非常に希少価値が高いのです。

  また、春日井ファームさんのきくらげは無農薬で栽培されているので輸入品だと農薬が気になる…という方にも安心して食べていただけます。

   

  無農薬で希少価値の高い「生きくらげ」だからこその楽しい食感をぜひ味わってみて下さいね！

   

   

   

  オンラインショップ

  https://www.rakuten.ne.jp/gold/kasugai-farm/

  直営店など

  愛知県春日井市花長町2-10-1

  営業時間: 10:00～16:00、定休日：土･日（お盆･年末年始は不定休）

  ホームページ

  https://kikurageland.com/

  Facebook

  https://www.instagram.com/kasugai_farm/

  Instagram

  https://www.instagram.com/kasugai_farm/

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  https://twitter.com/kikurageouji?lang=ja

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• つばくらめ

  どらやき・季節の和菓子

  

  

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  つばくらめ

  どらやき・季節の和菓子

  6人の子育て母さんがつくる季節の和のお菓子

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ふっかふかの生地に、じっくりと炊き上げたあんこをはさんだどらやきはたまらない♡
  • つばくらめさんのどらやきは、ずっしりと重さがあるのに、やさしい甘みだからぺろっと食べられちゃう。ついもうひとつ食べたくなるおいしさです。
  • 大人気の鬼まんじゅう。鳴門金時芋がごろごろはいっているから、食感、香り、見た目、すべてが満足感たっぷり！

  つばくらめさんといえば、「どら焼き」

  てんさい等、国産小麦粉、新鮮な卵を使用して焼き上げたふっかふかの生地に、じっくり炊き上げた北海道産小豆のあんこをはさんだどらやきはたまらない♡

  ずっしりとした重みがあるけど、丁寧につくられたやさしい甘みだから、ぺろっと食べられます。ついついもう1つ食べたくなっちゃいますね。

   

  そして、もう1つの大人気商品「鬼まんじゅう」

  鳴門金時芋がごろごろはいっています！見た目も満足、食感も、味も、香りも！すべてが幸せになれる鬼まんじゅうです！

   

  つばくらめは、つばめの呼び名。幸せを運ぶ鳥と言われています。つばくらめのお菓子でほっこり幸せなひとときを家族や大切な人とお過ごし下さい。 

  Instagram

  https://www.instagram.com/tsubakurame6991/

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• おむすび屋HUGMOG食堂

  おむすび・具だくさん豚汁

  

  

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  おむすび屋HUGMOG食堂

  おむすび・具だくさん豚汁

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 「おむすびで子どもたちを笑顔に」をテーマにした、 なるべく無添加なコロンとかわいいまん丸おにぎり。
  • お米は愛知県犬山市の「あいちのかおり」を使用。 お米が傷つかないように３回に分けてじっくり精米し、季節によっても炊き方を変えているんだとか。
  • 野菜嫌いな子も、どんどん食べちゃう具だくさん豚汁。 子どもたちに食べてほしい食材を選んでいます。

  この人といると、なぜか笑顔になるな…。

  そんな不思議な瞬間ってあると思う。

  おむすび屋HUGMOG食堂を営む、藤森さんはそのひとり。

  キッチンカーから聞こえる元気な「こんにちはー！」は、
  子どもたちやそのお母さんにとって、いつの間にか、会いたい人になっている。

  売っているのは、コロンとまん丸い形をしたおむすび と、具沢山の豚汁。
  何気ない、日常のレパートリーだからこそ、
  アレルギーのあるお子さんも、そのお母さんも、誰もが同じものを食べて笑顔になれる。

  おむすびのこだわりは、お米の精米方法から。
  おむすび屋HUGMOG食堂の藤森さんは、お米屋さんの精米技術に惚れ込み、そこでしかお米を買わない。

  一気にお米を精米するのが一般的だが、そのお米屋さんでは、３回に分けてじっくり精米していく。
  お米に傷がつかないように、少しずつ薄く薄く丁寧に…。

  地元犬山の農家さんがつくったお米を使っているが、
  全く亀裂が入ったり割れたりすることなく精米することで、つるんとした粒になったお米を、
  必ず、半日以上吸水させてから、ご飯を炊いている。

  それも、季節や気温などに寄って、水加減や炊き加減を変えているから、こだわりだ。

  「普通だったら、お客さんの様子を見ながら、足りなかったら出店中に追い炊きできるんだけど、私たちは、売り切れたらそこで終わりなんです。事前に吸水した分のお米しか炊けないから。」と藤森さん。

  「おいしいお米」を追求しているからこそなんだと思いました。

  これくださいーい！と注文してから、一つひとつ握ってくれたおむすびは温かく、粒が際立ってとってもおいしい。
  しかも、冷めても美味しくて、全くパサつく感じがあり、もっちりしているのが魅力的。

  人気のフレーバーは、手作りの塩麹を使った塩麹しゃけや、着色料不使用のたらこのおむすび。

  そして、おすすめは、酵素玄米。

  玄米を小豆と塩で炊木、最低３日以上熟成させることでできた酵素玄米は、お米の甘みと大豆の旨味がぎゅっと詰まっている。
  ラボさんという酵素玄米専用の炊飯器を使っているのも特徴で、熟成中も雑菌が入らないから味もよく、安心して食べられる。

  おむすびと一緒に食べたいのが、具だくさん豚汁。
  なんと言っても、汁というより、むしろ、具の方が多いのは驚きで、ちゃんとしたメインおかずの一つになってくれる。

  「重ね煮」 という調理方法で作るので、お出汁は使わない。
  キャベツ、しめじ、ネギ、大根、にんじん、油揚げ、豚肉 の食材そのものの旨味とあまみがしっかりと水分として出て、そこに合わせ麹味噌を混ぜていく。

  素朴だけど、そこに丁寧なこだわりがあって、お母さんたちが喜ぶものになっているおむすび屋HUGMOG食堂。

  森藤さん自身も、子ども食堂を開催している時があって、キッチンかーの一部をこども食堂の基金に使っているんだそう。

  「本当に届けたい人には本当に情報が届いているんだろうか、本当に困っている人にどうやって届けようと試行錯誤する日々もあるけれど、でも、やっぱり、そういう困っている人たちのためになりたくて、子ども食堂をやっている。おむすびを購入することは、子ども食堂の応援にもつながってます。」

  本当に世の中のためになりたいと想いながらキッチンカーをしている藤森さんは、とっても素敵な方でした。

  （取材・記事　柘植千佳）

  Instagram

  https://www.instagram.com/omusubiyahugmog/

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• TOUGEI

  木の食器

  

  

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  TOUGEI

  木の食器

  大人から子どもまで愛される、温かな木の食器

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 食卓に笑顔を届けることを理念としています。 一度使えば自然とまた使いたくなるような、そんな 食器たちをお楽しみください。
  • 食器を自分で用意して、使った後は自分で洗う。 割れる心配が少ないので小さいお子さんにも安心して 任せることができます。
  • 木育というように、自然素材である木の製品を使う ことで、情緒が安定すると言われています。

  食卓に笑顔を届ける木製食器。
  一度使えば自然とまた使いたくなるような、木の食器屋さんです。

   

  あたたかみのある木と触れ合うことで小さなころから豊かな心を育むことができる『木育』。

  お子さまのお手伝いにも良いんです！
  手のひらサイズでとっても使いやすい食器もあります。

  ナチュラルな雰囲気が魅力の木製食器。やさしい質感でしっくりと手に馴染みます。

  だから、お子さまの小さな手でも使いやすいので、ちょっとしたお手伝いにも◎

   

  家族みんなを笑顔にする木の食器です。

  Instagram

  https://www.instagram.com/tougei_jp/

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• 淳ちゃん焼きそば

  焼きそば

  

  

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  淳ちゃん焼きそば

  焼きそば

  発酵の旨みを感じる、身体にいい焼きそば

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 香りと味わいにコクがたっぷり！自然栽培玄米のコク発酵による旨味を感じられる「身体にいい」焼きそばです。
  • 野菜は、近隣の自然栽培・無農薬栽培農家さんから直接仕入れた安心・安全なもの。 お肉は、無投薬豚肉のいさむ・ポーク。麺は、国産小麦麺。すべての材料にこだわっています。
  • 国産手搾りのほうろく屋の菜種油を使用しているので、胸焼けしません。焼いているときの香りから、食べ終わる瞬間まで笑顔になれます。

  体に優しいをコンセプトに農薬不使用野菜や自然栽培玄米糀、ほうろく菜種油、いさむポークなどを使用し、発酵の旨みを生かした、「身体にいい」焼きそばです。

   

  店主の淳ちゃんさんは焼きそば歴9年。そのこだわりを紹介します。

  まずは、「油」。

  国産手搾りのほうろく屋の菜種油を使用しています。だから、冷めても美味しく、胸焼けがしないんです。

  淳ちゃん焼きそばさんの焼きそばは、焼いているときからついつい立ち止まっちゃうくらいとっても良い匂い。

  作っているときから食べ終わるときまで、ずっと笑顔になれちゃいます！

  そして、「素材」。

  こだわりの野菜は、近隣の自然栽培・無農薬栽培農家さんから直接仕入れた安心・安全なもの。

  お肉は、無投薬豚肉のいさむ・ポーク。

  麺は、国産小麦麺。

  すべてにこだわるから、味に敏感な子どもたちがパクパクと食べちゃうんです。

  お次は、「ソース」。

  自然栽培玄米麹を活かした塩麴・ソース麹の2種類のソースを活かした味わいになっています。

  玄米のコク発酵による旨味が感じられちゃいます。

  さらには、「容器」まで。

  環境と美味しさを考えたバガス容器（森林保護・CO２削減・バイオマスの活用）を使用しています。

   

  身体にも環境にもいい、発酵の旨みたっぷりの焼きそばです。

   

   

  ホームページ

  https://peraichi.com/landing_pages/view/junyaki

  Instagram

  https://www.instagram.com/junchanyaki_/

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• 五平餅 喜楽

  五平餅

  

  

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  五平餅 喜楽

  五平餅

  香ばしさが病みつきに...！！半日かけてじっくり煮込む「自家製の醤油ダレ」で２度焼きする老舗の五平餅

  

  

  【ひと目でわかる、こだわり】
  

  「ちょっと、おいしい五平餅屋さん見つけたんだけど、マルシェに出店者として呼んでもらえない？」

  食べるのが大好きな方からのお声から、ご縁をいただいた五平餅喜楽さん。

  中津川に本店を構える無添加の五平餅は、職人がつくる本来のおいしさそのもの。

  こんがりと焼かれた五平餅は、お米ならではの粘りと香りが最大限に引き出され、
  そこにかける醤油ダレが最高の香ばしさを放つ。

  くるみや胡麻などをすりつぶし、醤油と混ぜ合わせて作った秘伝のタレは、半日以上かけてじっくりとつくるんだとか。
  ナッツ系の天然の植物油が、甘辛醤油に馴染んで、なんとも言葉では表せない深みのある味わいに。

  そして、この秘伝のタレが、みごとにお米の甘さまでを引き立たたせてくれている。

  焼き方にもこだわりがあり、串にタレをつける前の状態で一回焼いて下焼きし、
  タレをつけてからもう一回焼くといった「２度焼き」をしている。

  一般的な五平餅は、タレをつけてからも焼くのは、味噌ではなく醤油ベースだからこそ。
  粘度が味噌よりも少ない特性を活かした2度焼きは、くるみとか胡麻とかの香ばしさが焼くことでさらに高まる。

  お米は、地産を意識し、中津川の地元の契約農家さんがつくるコシヒカリを使っているんだとか。

  「握った時にしっかりと形になるものを選んだ結果、コシヒカリになりました。
  お米の質、そして、炊き方や、水の量なども大切にしていて、べちゃっと水っぽくならないように気をつけています。」と作り手の金澤さん。

  ちょっと硬めに炊いて、すりつぶすことで、お米本来の粘りで固まることができるんだそうです。

  そんな金澤さんが、無添加にこだわっている理由を語ってくれました。

  「結局、五平餅って古くからある食べ物で、昔の人って添加物とか使わないから、昔からの味を大事にしています。

  添加物入れておいしくするっていうのも今ではあるのかもしれないけどいかに、無添加でおいしいものができるか、コストはかかるけど、体のことを考えるとそれがいいと思うし、職人がつくる本来のおいしさを伝えたいんです。」

  変わるものと変わらないもの、いろんなモノの在り方があるけれど、

  昔ながらの価値あるものの良さを、次の時代に繋いでいこうとする喜楽さんの想いには、胸が熱くなりました。

  （取材・記事　柘植千佳）

  ホームページ

  https://kiraku-goheimochi.com

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  https://instagram.com/goheimochi_kiraku_fujigaoka?r=nametag

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• 薪窯料理ひげどんぐり

  薪窯ピザ

  

  

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  薪窯料理ひげどんぐり

  薪窯ピザ

  子どもに食べさせたくないものは入れない。 体想いのピザ屋さん。

  

  

  「子どもに食べさせたくないものは入れないようにしてます」

  そう語る、薪窯料理ひげどんぐりの宮地さん。

   

  添加物はなるべく避け、“おいしくて体にいいもの”がコンセプト。

  薪窯で焼くピザに欠かせないトマトソースにはその想いがたっぷり！

  「一口でいろいろな食材が食べられたらいいなと思って。ベースは子どもなんです」

   

  元々イタリアン出身の宮地さん。

  イタリアンで培った経験を基に、トマトソースには数種類の野菜を入れています。

  子どもでもたっぷり野菜を食べられるように、米農家の実家で採れた野菜をトマトソースに隠しこむんだそうです。

  時には大根が入っていることも…！

  健康への願いと優しさが詰まったトマトソースは、何だか母親みたいですね。

   

  休日のマルシェでは、奥様と共にキッチンカーを出しているんだそう。

  キッチンカーの主役、ピザ窯はなんと奥様の手作り。

  「キッチンカーって、面白いなーと思って。人との繋がりが広がるし、家族でできるのもいいですね。」

   

  家族想いな宮地さんだからこそ生まれた、野菜たっぷりのトマトソース。

  薪で焼き上げたアツアツの状態で食べたい！

   

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  https://m.facebook.com/makigamaryourihigedonguri/

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• サンツクリ

  焼き菓子

  

  

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  サンツクリ

  焼き菓子

  自らが育てたこだわりの野菜や果物を使った焼き菓子

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 岐阜県各務ヶ原市で自らが育てた野菜や果物を中心に使った、素材のおいしさや個性を存分に活かしたお菓子！
  • いちばん人気は、具材たっぷりのキャロットケーキ。いちばん多く使っている原材料はにんじんです！にんじんの甘味とごろごろ具材の相性がばっちりのケーキです。
  • サンツクリさんの林農園さんが育てるにんじんは、色がとっても鮮やかで、甘味がとっても強いんです！五感すべてでおいしさを感じられちゃいます！

  サンツクリさんは、岐阜県各務ヶ原市の林農園で自らが育てた野菜や青果物を中心に使ったお菓子を作っています！

  「作り手」だからこそ引き出せる素材のおいしさや個性を存分に感じられちゃいます！

   

  サンツクリさんは、にんじんを専門とした農家さん。

  自らが育てたにんじんを使って作るのが、一番人気のキャロットケーキ。

  キャロットケーキはとっても甘いにんじんに加え、いろいろな具材がごろごろ入っているんです。

  本当においしいにんじんのやさしい甘さ。工夫された具材たちのごろごろ食感。とっても大満足できるケーキです。

   

  また、ほかにも季節の野菜や果物を使ったマフィンや、クッキーもあります。

  旬を感じる食べ物は、身体にも、幸せにもとっても大事なんです。

  大切に育てた素材を、本当においしく、素材の個性を引き出せる食べ方で作られているのが、サンツクリさんのお菓子です。

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  https://www.instagram.com/santsukuri/

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• 天ぷら屋やまとや

  天ぷら・天丼

  

  

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  天ぷら屋やまとや

  天ぷら・天丼

  職人の味！旬の食材をオリジナルブレンドの油で揚げる天ぷらと天丼

  

  

  あまり見慣れない、和テイストのおしゃれなキッチンカー。

  行列ができるこのお店では、旬の食材を使った天ぷらや天丼などが食べられる。

  食べた瞬間、カリッとベタつかない衣、そして、中からはプリップリのエビや、旬野菜の甘みと旨みがじゅわ〜っと口いっぱいに広がる。

  注文を受けてから、一つひとつ揚げていくから、提供に時間はかかるけれど、
  待った甲斐のある、期待を裏切らない天ぷらだ。

  “天ぷらの割烹料理屋さんが、移動型になってやってきた。”

  そんなこだわりがいっぱい詰まった職人の味を提供してくれる。

  さっくり軽―く仕上がった衣の秘訣は、３種の油のオリジナルブレンド。

  「米油」をベースにしながらも、それだけでは、コクが足りない部分を「大豆しらしめ油」を入れ、さらに、香りをよくするために「ごま油を」入れていく。

  納得のいく、独自の配合を色々試して、この形になったんだとか。

  「最初は、米油ではなくて、サラダ油と胡麻油でやってみたが、思った感じに仕上がらなかったんだよ。」と、店主の高木さん。

  長年、割烹料理屋さんで修行した経験をもとに、自分でも割烹料理屋さんを始めたいと思い、旬の食材を味わっていただける天ぷらに注目。
  まずは、キッチンカーとしてお店をオープンさせた。

  「食を通じて季節、土地の魅力を感じる事ができる和食に天ぷらで感じていただきたいと考えてます。 」という店主の高木さん。

  地元岐阜の市場で、店主自らが目利きをし、旬の食材をなるべく吟味して仕入れる。

  年間ちょっとずつお料理の顔色が変わるよう、春は山菜や筍、夏は、トウモロコシや、和食でよく使う丸ナス（カモなす）、秋はかぼちゃやサツマイモ、冬はきのこなど、
  旬の天ぷらを入れあわせることで、野菜を通して「季節の移り変わり」が味わえる工夫が。

  もちろん、野菜だけではない。魚も季節で変えている。
  春は、さわらを西京漬にしたものを天ぷらにしたり、 真鯛（桜鯛）を天ぷらにしたり 、夏は、地元岐阜で採れた鮎を天ぷらにするなど、とにかく、旬の魚のおいしさがぎゅっと天ぷらに閉じ込められる。

  「天ぷらも、食べれるひと口サイズで仕上げるんじゃなくて、鰤やさわらなどの大きな魚は、あえて厚めの切り身にすることで、柔らかく仕上げます。」と高木さん。

  揚げる時も、キッチンカーではオーソドックスな揚げる機会「フライヤー」は使わず、「天ぷら鍋」で揚げていくというから、本当に割烹料理店そのものだ。

  「将来は、自分の固定店舗を持ちたい」と語ってくれた高木さん。

  ぜひ、「こだわり職人の本物の天ぷら」を味わって頂きたい。

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• Boss Sand

  フルーツサンド

  

  

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  Boss Sand

  フルーツサンド

  市場直送の厳選果物と自家製クリームのフルーツサンド

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ふんわり・しっとり・美味しい♡ ジューシーなフルーツとクリームとふんわりしっとりのパンの調和にこだわったフルーツサンドです！
  • パンは食感・味などフルーツとクリームの引き立て役として何度も試行錯誤したものを。フルーツは出来るだけ直接買い付けた、愛知県産の良いものを。 さらには、クリームは主原料に動物性の北海道産の生クリームを使用した自家製クリームを使用しています。
  • 芳醇な香りと手作りならではのやさしい風味が口に広がる！とことんこだわったパンの「みみ」をつかった、手作業で焼き上げるラスク。食べて大満足、環境にもやさしいラスクです。

  ふんわり、しっとり、美味しい！
  市場直送の厳選して選んだ新鮮な果物を、自家製のクリームでサンドしたとびっきりのフルーツサンドです。

  パンは食感・味などフルーツとクリームの引き立て役として何度も試行錯誤したパンを使用しています。
  フルーツは出来るだけ愛知県産の良いものを直接買い付けています。
  さらには、クリームは主原料に動物性の北海道産の生クリームを使用し様々な調味料を加えオリジナルクリームに仕上げています。

  また、フルーツサンドには使用できないパンのみみは、ラスクとして食べることができます！
  とことんこだわった パンのみみ 美味しいに決まっています！
  パンのみみを集め、手作業で丁寧に焼き上げたラスクには、パンが持つ芳醇な香りが残っています。
  食べれば食べるほど、手作りならではのやさしい風味が口に広がります。
  まさに、やめられない、とまらない　です｡
  また、このラスクは廃棄されるパンのみみを利用することで環境にもやさしい商品となっています。

  Instagram

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• isa kago ＋ コメムスメ

  グルテンフリー蒸しパン

  

  

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  isa kago ＋ コメムスメ

  グルテンフリー蒸しパン

  ふんわりもっちりなグルテンフリー蒸しパン x クラフトバンドの手作りカゴ

  

  

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• 調剤室 一

  クラフトコーラ

  

  

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  調剤室 一

  クラフトコーラ

  旬の果物とスパイスでつくる味や効能のちがう3種のクラフトコーラ

  

  

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• ラザーニャカサネール

  全て手作りのラザニア

  

  

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  ラザーニャカサネール

  全て手作りのラザニア

  売っているのは、ラザニアだけ。

  

  

  作っているのは、ラザニア。以上、それだけである。

  夫婦ふたりで、ラザニアに命をかけ、2019年からラザニアだけを追求し、ラザニアだけを売っている。

  「どうしてラザニアだけなんですか？」と聞いてみると、

  「いいラザニアを作るために一生懸命で、それを追求していたら、その他のメニューにまで時間も気も回らなかった」との答えが。

  そんなラザーニャカサネールさんのラザニアは、「本場イタリアを感じる味」かと思いきや全然違う。

  「わあ！なにこれ・・・・！！！」ラザニア好きの人も、そうでない人も、新しく食べるラザニアの魅力に圧巻。
  知らなかった、だけど、心のどこかでは求めていた、そんな驚きのおいしさが隠せない。

  わたしたち日本人にとって馴染み深さを感じさせるような、そんな、今まで食べたことのない「親しみやすいラザニア」を届けてくれる。

  その秘訣は、１からつくるソース。

  一つ目に、ボロネーゼ。２日間かけてじっくり煮込んで作るらしい。

  しかも、白醤油や味噌なども混ぜ込んでいくんだとか。

  トマト、玉ねぎ、セロリ、人参などの野菜をたっぷり入れ込み、甘味が出るまでじっくり炒め、トマトや味噌や赤ワインなどで味付けしていく。

  そして、ベシャメルソース。
  とにかくクリーミーでコクのあるこのホワイトソースは、いろんな牛乳を試してたどり着いた試行錯誤の結果なんだとか。

  さらに、トマトソース。
  このさっぱりとした程よい酸味のトマトソースが、ラザニアの中心部分に現れてくれるので、
  全くくどさを感じさせないラザニアとなっている。

  そして、これらの手作りソースが、こんにちは！と言わんばかりに、生パスタのもちもちなラザニアシート（こちらも手作り）の間から溢れ出す。
  まさに、最高のハーモニーである。
  これが、「わあ、なにこれ・・・！」の言葉が出るほどの、おいしさの感動になっている。

  もちろん、その場で食べてもおいしいけれど、
  注文次第では、家でアツアツのラザニアを堪能することもできる。

  緻密に計算された調理がものをいい、「家の電子レンジでチンして最高の状態になる」という嬉しい提供もしてくれる。

  「お手軽に食べてもらいたくて、家でおいしいラザニアができる方法も考えました。」

  と、作り手の石川さん。

  一心にラザニアを追求してきた今までを、石川さんは語ります。

  「やっぱり、パスタとは違ってラザニアが浸透しにくい理由ってあったんですね。どうしたら、おいしいラザニアができるのか、この数年間、本当に試行錯誤の日々でした。

  ５秒ごとにパスタを茹でる時間を変えてみたり…、たとえ、一度おいしくできても、家庭の量ではなくて、皆さんに提供できるたくさんの量を作ろうとすると、同じ茹で時間や煮込み時間、同じ材料の分量ではできなかったり…。

  おいしいラザニアが出来なくて、何度も壁にぶち当たり、挫けそうになったこともありましたが、皆さんのおかげで、やっと納得いくものができてきて、ここまでくることができました。」

  オ、オリンピック選手みたいなことをいうではないか….:(；ﾞﾟ’ωﾟ’):

  「日本中の人に、ラザニアの魅力を届けたい！」そんな主人の夢から始まったラザーニャカサネールの石川さんご夫婦。

  微力だけど、私も、おいしく頂きながら、その想いの実現を応援していきたい！と思いました。

  （取材・記事　柘植千佳）

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  https://www.instagram.com/lasagnacasaneru/

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• あまごころ

  発酵食品を使用した焼き菓子

  

  

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  あまごころ

  発酵食品を使用した焼き菓子

  発酵食品を取り入れた、グルテンフリー・プラントベースの焼き菓子

  

  

  お店のこだわりポイント

  • とにかく身体にやさしくて、とっても安心なお菓子です。全てのお菓子がグルテンフリーで、プラントベース（動物性食材不使用）でつくられています。
  • 知多半島産の減農薬米粉、自家製の甘糀や味醂などの発酵食品、できるかぎり有機・無農薬でつくられたものなど。あまごころさんの使用する材料は、1つ1つにこだわりとストーリーがつまっています。
  • 日本人が大切にしてきた発酵調味料の甘さをいかしたお菓子は、「味覚」と「健康な身体」をつくるお手伝いします。

  ～みんなの笑顔が見たいから 安心して頬張れるお菓子を〜

  あまごころさんのつくるお菓子は、とにかく身体想いでとっても安心。

  全てグルテンフリーで、プラントベース（動物性食材不使用）でつくられています。

   

  知多半島産の減農薬米粉、自家製の甘糀や味醂などの発酵食品、できるかぎり有機・無農薬でつくられたものなど。

  あまごころさんの使用する材料は、1つ1つとってもたくさんの想いとストーリーがつまっています。

  Instagram

  https://www.instagram.com/amacocoro/%5C%5C

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• からあげ178

  稲葉家特製のからあげ

  

  

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  からあげ178

  稲葉家特製のからあげ

  稲葉家特製、秘伝のタレに3日間漬け込んだジューシーなからあげ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • からあげ178さんのからあげはとってもジューシー！その秘訣は「タレ」「鶏肉」「仕上げ」すべてへのこだわりなんです
  • 創業当時から注ぎ足しをかさねた秘伝の「178ダレ」を、季節・温度に合わせて、約半日かけて繊細に煮込んでいます！
  • ジューシーな鶏モモ肉のみを、1枚1枚手作業で下処理し、秘伝の漬けダレで3日間寝かしています。この丁寧な手間が、いちばん美味しいタイミングで食べられる秘訣なんです！

  178のからあげは、稲葉家のお母さんが作って家族で販売する、全て手作りにこだわる家族のからあげです。

  稲葉家特製、秘伝の漬けダレに3日間漬け込んだ鶏のもも肉を揚げたからあげはとってもジューシー！！

   

  １７８のからあげは世界を笑顔にするからあげ です。

  ある日稲葉家に誕生した初めての孫 。
  そんな可愛い可愛い孫にどうしても美味しくて 、幸せなからあげを食べさせたくおばあちゃんは考えました 。
  毎日、朝から晩まで考えて完成したとっても美味しいからあげ
  「おいしくなぁれ」「おいしくなぁれ」 

  それは愛の魔法の言葉
  ついに完成したキラキラ輝くハラール唐揚げ。
  ジューシーで柔らかく、とっても美味しい唐揚げです。
  一粒食べた孫はとても喜び「美味しい！」の一言で、 おばあちゃんはとても幸せになりました。
  愛の詰まったそんな唐揚げをどうぞ皆さんも食べてみてください 。
  思わず笑顔がこぼれますよ。 

  ホームページ

  https://karaage178.jp/

  Instagram

  https://www.instagram.com/karaage178/

  Youtube

  https://www.youtube.com/@channel-fm7zp

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• 甘雨

  米粉パン、おやつ

  

  

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  甘雨

  米粉パン、おやつ

  小麦不使用！国産米粉使用のパンとおやつ

  

  

  本当に米粉・・・？
  そう疑ってしまいそうになる程、食感もよく、美味しくてたまらない米粉のパンやお菓子。

  「絶対食べてほしいのは食パン！！」と店主の成田さん。
  米粉の食パンって食感があまり良くないイメージ・・・
  ですが、
  米粉・甜菜糖・菜種油・塩・酵母というシンプルな材料で作る食パンは、ふわふわしっとり。
  米粉パンの常識をふっとばします！

  そのほかにもレモンがキュッと効いたレモンケーキや
  ほろほろ食感が病みつきになるショートブレッド、
  ナッツやタネを使用したチュイールなど、さまざまなおやつたちも。
  種類がありすぎて選べないから、ついついたくさん買っちゃう♪
  もちろん後悔はありません！

  さらにそのどれもが丁寧に厳選された素材で、丁寧に作られています。
  だから、甘雨さんの作るものを食べると身体も心も元気に！エネルギーがグッと湧いてくるよう。

  お菓子作りと並行して成田さんが行っているのは畑。
  製造過程で出る生ごみはコンポストに入れ、堆肥にして、畑に戻し、野菜や果物を作られています。
  パッケージもできるだけ環境に配慮されたものを。

  「現代の日本では、自分が食べているものがどう作られているのか、
  何を口にしているのか考えずに食事をされている方が多いと思うんです。
  だからこそ、改めて野菜や果物の旬を知ってもらったり、本当の美味しさ、感動を味わってほしい、
  興味を持ってほしい」と話す成田さんは、
  静かながらもとってもパワーあふれる素敵な方。

  甘雨さんのパンやお菓子を食べたら、その美味しさに感動、
  そして病みつきになること間違いなし♪

  （取材・記事　奥村遥）

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• ラズベリーパイジェラート工房

  ジェラート

  

  

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  ラズベリーパイジェラート工房

  ジェラート

  どれにしよう....迷う楽しみ！色彩豊かなジェラート

  

  

  お店のこだわりポイント

  • おなじみの物から変わったフレーバーまで 個性豊かなジェラートを用意しています☆
  • フルーツトマトなど地元の野菜や常滑牛乳など、 いろいろな材料をジェラートにしています！
  • どんな味がジェラートにあうのかを 日々研究しています！

  お店を訪れた瞬間、どれにしようか迷ってしまうほどの色彩豊かなジェラートたち。

  フランボワーズなどの洋風なもの、黒蜜きなこなどの和風なもの、そして、紫いもや栗などの季節の素材を使ったものなど、様々な種類のジェラートが楽しめるのがラズベリーパイジェラート工房。

  次々に新しいフレーバーを考案する、研究熱心な湯浅さんは、アイスクリームが大好き！ということから、ジェラート工房を構えました。

  地産地消を大切にしているラズベリーパイジェラート工房では、ジェラートやトッピングに知多半島のおいしい素材をふんだんに使用しています。

  常滑牛乳を使ったミルクジェラートのほか、知多半島の農家さん(山中農園)が育てた野菜のジェラートは、まさに素材そのものが詰まった優しい味わい。

  その中でも、特に、愛知の伝統野菜である「ファーストトマト」を使ったジェラートは、甘酸っぱさが人気を呼んでいます。（提供時期は、野菜の収穫時期によります。）

  おいしくジェラートを食べながら、牛乳をつくってくれている酪農家さん、野菜を育ててくれている農家さんの応援ができるのは嬉しいことですね。

  素材の恵みがいっぱい詰まったジェラートを、ぜひ食べてみてください。

  直営店など

  愛知県東海市太田町畑間141-3

  営業時間: 火〜金13:00～17:00 　土・日11:00〜17:00

  電話番号

  0562-74-4488

  Facebook

  https://www.facebook.com/raspberry.pie.gelato/

  Instagram

  https://www.instagram.com/raspberry.pie.gelato/

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• シバタ食堂

  スパイスカレーと豚丼

  

  

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  シバタ食堂

  スパイスカレーと豚丼

  元気が湧き出る！食材から調理まで工夫を重ねたスパイスカレーと豚丼

  

  

  「日々の中で一番大切なことは、口に入れるもの。」
  そう語るのはシバタ食堂小川さん。

  シバタ食堂の始まりは、美容院で働いていたメンバーのグルメな集まりから。好きが転じて、みんなでスパイスを集めて研究。薬効を学んだり、全国のカレー屋さん巡ったりと、手間をかけて研究を重ね、丁寧に、真摯に食と向き合います。

  そんなシバタ食堂のスパイスカレーは、インドと和の融合。

  日本人の文化である出汁をしっかり取って、スパイスと組み合わせることで、カレーに奥行きがでます。お子さんからお年寄りまで、いろんな方が美味しいと思える味に仕上がっています。

  また、キッチンカーの豚丼は、豚肉とタレにこだわり。
  最⾼ランクの銘柄豚豚を取り寄せ、キッチンかーの中で炭火で焼きあげます。
  そして、果物をすりおろして作った自家製ダレが、香ばしい豚肉と絡み合い、旨みと甘みが絶妙に混じり合うんです。

  使う食材についても、１つ１つこだわり、オーガニック野菜や畜産農家を食べ比べ、「これだ！」というものだけを厳選。農家さんのもとを直接訪問し、直送してもらうこともあるんだとか。

  手間を惜しまず、手作りにこだわり、食材ひとつひとつを吟味するからこそ、生み出されるシバタ食堂のカレーと豚丼。

  その背景には、 “好きだから”こその追求心と、食から健康を届けたい！という熱い想いがありました。

  Instagram

  https://www.instagram.com/shibata_syokudou/

  Twitter

  https://twitter.com/spice_ryo

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• 名古屋チーズ工房 HAKU

  無添加チーズ

  

  

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  名古屋チーズ工房 HAKU

  無添加チーズ

  とっても濃厚！生乳と塩、乳酸菌だけで作られる無添加チーズ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • とっても濃厚！生乳。塩・乳酸菌だけでつくられる無添加の安心安全なおいしいチーズです。
  • 弾力のあるチーズ、ミルクの旨みを感じるチーズ、トロっとチーズ、さっぱりしたチーズ。食べ応えも食感も旨みもさまざまなチーズがたくさんあります。お気に入りをみつけられちゃう！
  • チーズを身近に感じてもらうため、名古屋の食材をつかって、名古屋市内の工房で１つ１つ丁寧に、職人さんがつくりあげています。

  とっても濃縮された濃厚なチーズだから、牛乳１パックからモッツァレラ１個しか作れない！
  生乳と塩、乳酸菌だけで作られる無添加の安心して食べられるチーズです。

   

  チーズを身近に感じてもらいたいという事で牧場の近くではなく、あえて住宅地に店を構え、地元食材を積極的に取り入れています。

  名古屋市に店舗を構え、名古屋の食材を使用したチーズを、店舗奥の工房で、１つ１つ丁寧に職人さんがつくりあげています。

   

  モッツァレラチーズやカチョカバロ、焼いても溶けないグリルチーズ、ゴーダチーズなど、名古屋産チーズを約20種類とりあつかっています。

  Instagram

  https://www.instagram.com/nagoya_haku/

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• SUNNY STAND

  道産牛100％バーガー

  

  

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  SUNNY STAND

  道産牛100％バーガー

  北海道産牛肉100％！つなぎなしの本格アメリカンバーガー

  

  

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• グルテンフリー食堂おみやはん

  四川麻婆飯　グリーンカレー

  

  

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  グルテンフリー食堂おみやはん

  四川麻婆飯　グリーンカレー

  みんなで一緒においしいを分かち合うために

  

  

  本格的な四川麻婆やグリーンカレーが、グルテンフリーで化学調味料不使用。体にやさしいだけじゃなく、「おいしい」を追求し続けている、グルテンフリー食堂 おみやはん の宮下さん。

   

  グルテンフリーって、パンやお菓子だけに関係することじゃないんです。実は様々な調味料に小麦の成分が含まれています。だからこそ、様々な調味料を使う麻婆豆腐やカレーをグルテンフリーにするのは実はとっても大変なこと。

   

  化学調味料も使用すれば簡単においしさを表現できる。けれどそれを抜いた上でどうしたら旨味やおいしさを引き出せるか…？そこが一番苦労するところだけれど、「ちゃんとおいしく」するために味の追求をし続け、おみやはんの味は常に進化しています。

   

  きっかけはお子さんの小麦アレルギー。「みんなと同じものが食べたい。」と泣かれたときは何とも言えない気持ちになったといいます。元々料理人だったこともあり、「みんなが一緒に食べられるものを、グルテンフリーでもおいしいものを自分が作ろう」との想いから“グルテンフリー食堂おみやはん”は始まりました。

   

  グルテンフリーでもおいしい。さらには「グルテンフリーだからこそおいしい」を目指し、今日もみんなで食べられるおいしさを追求しています。

   

   

   

   

  ホームページ

  https://www.omiyahan.com/

  Instagram

  https://www.instagram.com/omiyahan3741/?hl=ja

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• モツバルオルモーネ

  トマトのモツ煮せトリッパ

  

  

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  モツバルオルモーネ

  トマトのモツ煮せトリッパ

  お肉屋さんがつくる本気のホルモン料理

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 和牛の内臓肉を３日間じっくりと煮込んで作り上げる、トマトのモツ煮「せ🍅トリッパ」。「ハチノス」・脂ののった「あかせんまい」・ぷりっとした「直腸」・食べやすい「盲腸」。さまざまな味わいと食感が楽しめます！
  • 研究に研究を重ねて10年。やっとたどりついた、ここでしか食べられない特別なレシピ。
  • とにかく肉にこだわり、食材を大切に。「最後までのこすことなく使いたい」という想いがこもっている。

  和牛の内臓肉を３日間かけてじっくり煮込んだ、トマトのモツ煮「せ🍅トリッパ」が食べられるお店。

  もとのイタリア料理「トリッパ」は牛の胃袋「ハチノス」だけ。

  だけど、モツバルオルモーネさんの「せ🍅トリッパ」は、「ハチノス」に加え、脂ののった「あかせんまい」に、実が厚くてプリッとした「直腸」、薄くて食べやすい「盲腸」もはいっています！

  だから、味わい食感もさまざまで最後までおいしく食べられるんです！

  
  店主の河地さんは、「お肉屋さんとして、一番最初から最後まで見ている。大切に最後まで残すところなく使ってやりたいなあって。」とお肉への想いを教えてくれました。

  
  ホルモンの専門店をもち、お肉を大切に思う店主が、研究に研究を重ね、作り続けて10年。ホルモンのパスタがたべられるキッチンカーは日本で「モツバルオルモーネ」だけ！

  ホームページ

  https://seto-horumon.com/

  Instagram

  https://www.instagram.com/ormone_territory_torishizu/

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• はしの・くに

  旬食材のお弁当お惣菜

  

  

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  はしの・くに

  旬食材のお弁当お惣菜

  薬膳のプロフェッショナルが、旬のオーガニック野菜と無添加調味料でつくる優しいお料理。

  

  

  お店のこだわりポイント

  • オーガニック野菜・無添加調味料を使った お弁当・お惣菜・スイーツを作っています。
  • 国際中医薬膳師10年目。旬のお野菜と薬膳の知識を 活かした心も身体も元気になるお弁当です!
  • 食は元気な身体、豊かな心を育みます。 食べることの楽しさや大切さを伝えたいです。

  わー、きれい！！思わず言葉が出てしまう。

  食材の持つきれいな彩りに、心が弾む。

  見てたのしい、食べておいしい、そして体にもやさしい、そんな、お弁当やお惣菜を届けてくれるのが、はしの・くに。

  彩りが豊かな旬のオーガニック野菜や、無添加の調味料、醤油麹や塩麹などの自家製の発酵調味料を使って作られたお料理は、まさに食材そのもののおいしさを引き出すような優しい味。

  勝手なイメージで、オーガニックや無添加の優しいお弁当っていうと、味がぼやけているような気がしてしまうけれど、桒山さんがつくるお料理は、一つひとつのお野菜の食感や味がていねいに感じられるから、味付けが濃くないのに、とっても満足できる味になっている。

  蓮根のハンバーグなんかは、シャッキシャキの蓮根の食感と、ジューシーなお肉の旨味が合わさって本当においしい。

  作り手の桒山さんは、国際中医薬膳師という資格をもつ、薬膳のプロフェッショナル。旦那さんが体を崩していた時期があり、そのことをきっかけに、妻として食事を通して家族の健康を守りたいと、薬膳の資格を取ることを決めたんだそう。

  桒山さんに、例えば、９月はどんなものを取り入れるといいんですか？と聞いてみたところ、

  「夏至が過ぎると、暦絵は陽のエネルギーが減って、陽の明るい暑いエネルギーが増えていく。
  そして、秋は、空気が乾燥してくるので、体の中では肺に撮って乾燥が苦手な季節がやってくる。
  鼻がむずむずしてきたりとか、症状的にはあるんだけど、肺を中心に体の潤いになる”白いもの”がいいよ。
  白い食材、れんこん、バナナ、果物の梨、白胡麻、山芋、白きくらげ、とかね。」

  との答えが。少し聞いただけでも、本当に本格的。

  そんな桒山さんの作るお料理は、私たちの体にとって、今の時期に本当に大切な栄養を与えてくれる。

  昔々のお箸で食べる食文化が、やっぱり日本人の体に合っていると思うし、原点に戻るという意味を込めて、「はしの・くに」という屋号にしたんだそう。

  皆それぞれの「私」を中心に、食を通して”はし”渡しができればいいな、そんな想いを語ってくれました。

  （取材・記事　柘植千佳）

  Instagram

  https://www.instagram.com/hashinokuni/

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• 粉のアトリエ・コナリエ

  パン　お菓子

  

  

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  粉のアトリエ・コナリエ

  パン　お菓子

  心も体もほっとするひと時を、とどけたい。

  

  

  「美味しいパンやお菓子を食べてほっとする時間を過ごしてほしい」

  そんな想いで作られたコナリエさんのパンやお菓子には、ただ美味しいだけでなく、体もほっとする優しさがあります。

  マクロビ料理をきっかけに出会った2人が創り出すコナリエの世界は圧倒的に体想い。

  卵・乳不使用。

  使用する食材は国産小麦とオーガニック食材、そして天然酵母を中心にオーガニック農家から野菜を仕入れ、油、砂糖、まで体への負担が少ないものを選び抜くこだわりです。

   

  「お客さんとおしゃべりして一人一人記憶に留めるようにしています」

  そう語る作り手のYukoさんはとても柔らかくて穏やかな声。

  お話していると、まるでお日様の下でふかふか、ほかほかになったお布団に包まれているかのような気持ちになりました。

   

  その優しさが、食材選びやパン作りに繋がっているんだなあ。

   

  おすすめ商品は酒粕から起こした酵母で作る、酒粕酵母のパン。

  それから動物性食品を一切使用しない「ベジバーガー」。

   

  優しさ詰まったパンを、一口一口噛みしめて味わいたいですね。

  ホームページ

  http://konalier.com/

  Instagram

  https://www.instagram.com/konalier_yyy/?hl=ja

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• 47市

  おにぎり

  

  

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  47市

  おにぎり

  全国各地のおいしい具材をおにぎりに！

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ４７都道府県のおいしいものをおにぎりに！
  • こんなおいしいもの知らなかった！に出会えるおにぎり！
  • お米もお塩も海苔も全部おいしい！
  • 一緒に地方創生に貢献しよう！

  日本全国のおいしくて良いものをみんなにも知ってもらいたい！そんな長谷川さんの思いが詰まったおにぎり！

  『おにぎりに適したお米選び、炊飯、塩加減等を日々追求しております。好みは千差万別ですが、1人でも多くの方に満足していただきたいです！』とニコニコ笑顔で話してくれた長谷川さん。

  ◎おにぎり専用キッチンカー！
  ４７都道府県のおいしいものを届けたいという長谷川さんの思いから生まれたのが、おにぎり専用キッチンカー。　

  長谷川さんは学生時代に日本一周し、全国のおいしいものをたくさん発見したそう。
  全国の素材を厳選しておにぎりにしています。

  ４７市は移動するアンテナショップ（地方の名産品などを紹介するお店）として、地方の魅力を届けています。
  ４７市ではおにぎりを軸に具や添え物汁もので全国のおいしいものを広めていくことを目標に頑張っているそうです。
  また、選挙は絶対行くという長谷川さん。『キッチンカーで地方創生にチャレンジしたい。』と強く語っています。

  ◎長谷川さんのおにぎりのこだわり！
  お米のこだわり！
  銘柄を固定せず日本各地のお米を、お米をおいしく炊けると評判のバーミキュラの炊飯器で炊いているそう！
  海苔のこだわり！
  木曽三川の豊かな栄養を含んだ知多産の香り高い焼き海苔を使用しているそう！
  塩のこだわり！
  どんなお米にも合う、地元愛知の合わせ塩「塩の道 足助直し」を使用しているとのこと！

  『当店は日本一周した店長が、全国のご当地グルメを具に込めております。中には「こんなものあるんだ！」という惣菜も見つかるはずです✨日本の奥深さを当店を通じて再発見していただきたいです！』と長谷川さん。

  皆様もぜひ一度、今日はどんなおいしいおにぎりがあるか、覗いてみてはいかがでしょうか！

  Instagram

  https://www.instagram.com/47markets/

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• かりぽりくきい

  優しい素材のクッキー

  

  

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  かりぽりくきい

  優しい素材のクッキー

  心も体も笑顔になれるクッキー

  

  

  カリっポリっ。こどもも、おとなも、みんながにこにこ。

  そんな、体と心にやさしく、気兼ねなく食べられるクッキーを作っているかりぽりくきいさん。

  卵と乳、そして白砂糖を使わず、粉は国産小麦。体に負担の少ない素材で作られたクッキーはカリッとした食感。クッキーの色や形も様々で、可愛らしいものばかりです。次はどれを食べようかな～と誰もがわくわくしてしまうでしょう。クッキーの色は野菜パウダーで着色されていたり、きな粉がたっぷりと入っていたりするので、むしろ野菜嫌いなお子さんには進んで食べてもらいたくなってしまうかも。体に良い＝味気ないというイメージがあったりしますが、おいしさももちろん◎。だから、大人だってカリっポリっと笑顔になってしまいます。

  そんなクッキーのキャッチコピーは「おなかとこころにひとかじりの愛を。」

  おやつの時間が心から楽しい時間になるように。日々の色々なことや悩んでいることから解放されて、心から楽しい時間を過ごしてもらえるように。そんな想いから、素材選びも体想いになっています。

  「自分自身が食べたいものを作っているんです。だから、自分も安心して食べられるし、子どもが食べても大丈夫。親もニコニコしていられる。」そんなふうにおっしゃっていました。

   

   

   

  ホームページ

  http://kari-pori-cookie.site/

  Instagram

  https://www.instagram.com/kari_pori_cookie/

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• ハーバルキッチン Banh Mi Co

  自家製天然酵母バインミー

  

  

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  ハーバルキッチン Banh Mi Co

  自家製天然酵母バインミー

  天然酵母自家製パンで作る自然派食材のバインミー

  

  

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• 愛楽農園はいぼーなす

  自家栽培ポップコーン

  

  

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  愛楽農園はいぼーなす

  自家栽培ポップコーン

  

  

  三上さんは、夫婦で農園を営んでいる。現在は、７名の従業員が働いているまでに大きくなった。

  何気なく食べている野菜の裏には、「畑のドラマ」があるんだよ。そう教えてくれるはいぼーなすさん。

   

  もともと奥さんの方の実家がお米の農家で、結婚をきっかけに夫婦で農業を始めることになりました。

  「いつも、奥さんへの感謝の気持ちを忘れずにいるよ！」って。「はいぼーなす」の名前、実は「はいぼーなす」の英字を入れ替えると、奥さんの名前「シノブ」になるんです。農業がうまくいくようになっても、いつまでも奥さんが支えてくれてるから農業ができるんだと教えてくれました。

  奥さんの名前を実はいじって、農園名にしちゃいましたってなんて素敵なのーー♡

   

  それ以外にも、「はい！ボーナス！」って意味で、期待以上の価値を感じてもらえるように、提供できるようにという意味もこめられているんです。期待を越えた味、質をいつも意識しているんですね。

  種をまいて、芽が出て苗ができる。人間にも表情があるように、植物にも一つ一つ表情があって、今日は元気かなー？どうしてほしい？って会話しながら、土づくりや水の量、肥料の量を調整しています。『大きくなるんだよ！』と、気持ちを込めながら丁寧に育てています。

  みんなのいただきますまで大切に育てるから、トマトも、いちじくも、いろんなお野菜が美味しくなるんです。

   

  メイン栽培は、いちじく。

  とろけるように甘～いいちじく。本当にはいぼーなすさんのはおいしいんです！！！リピートも多く評判の声もたくさん。

  乾燥イチヂクもとてもおいしいんです。西三河は、いちじくの生産が日本一。西尾市もいちじくの栽培が盛んなんです。

  あえて、牛糞は使わず、腐葉土を使っているということです。天然のものから出る、窒素やリン酸など、植物の栄養のことも考えて、ハウスで育てています。

   

  畑で無農薬で栽培しているポップコーンの種、トウモロコシ。

  イベントでポップコーン出したいな！ってふと思い、それならポップコーンの種から作っちゃおう！って栽培を始めました。

  普段食べているトウモロコシとは全然違う！見た目もひとまわり小さいし、めちゃくちゃかたい。

  一回噛んで見たら歯がかけるかと思ったらしいです（笑）。

  ポップコーンの種は、たまにスーパーで見かけるけど、多くがアメリカ産なんです。国産のポップコーンのお菓子もほとんど見ることがないです。「種から国産」を意識するのはすごく大切だと感じます。

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• captain

  ハンバーガー

  

  

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  captain

  ハンバーガー

  こだわりの詰まったフレンチスタイルなハンバーガー

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 素材の上品さが目立つハンバーガー。 フレンチのような質の高さに重きを置いています。
  • バゲットは時間をかけて手の感覚を頼りに作ります。 経験と研ぎ澄ました感覚がハンバーガーを形作ります。
  • 作り手さんは、普段はこだわりをあえて言いません。 皆さんが食べて初めて味を判断してほしいんだって。

  「そんなにこだわってないですよ。」というその裏には、想像以上のこだわりと経験が生み出すプロの感覚がありました。

   

  元レストランシェフで元パン職人が作るすべてが手作りのハンバーガーは、フランス仕込みのこだわりづくし。ハンバーガーに挟む主役ともなるパテは牛肉100％。仕入れた肉の状態をみてその時々でつなぎを調整。つなぎに玉ねぎやパン粉は使用せず、卵を少し入れるかどうか位なんですって。パテ以外にはローストビーフやステーキなどもラインナップにあり、これらに使用する牛肉は必ず「熟成」させたものだけを使用。その牛が食べていたエサ、飼育方法、部位など細部までこだわります。

  バンズや時々登場するバゲットは、フランス仕込みの技で。小麦はカナダの最高峰を使用するなど粉からこだわり、小麦から出る乳酸によって、鼻で感じられる甘みを表現しています。捏ね上げた時の温度管理も重要なポイントで、これが必要最低限のイーストでもじっくり時間をかけて発酵させる秘訣。経験で培ってきた手の感覚も頼りです。

  こうしたこだわりはcaptainさんにとってのスタンダード。だからこそ、こだわっていないと言えるのかなと取材を通して感じました。

   

  「お客さんを裏切ることはできない。妥協したものをお客さんに出しても…。だから、あえてこだわりが何かってうたっていないんです。」そう語る、captainさん。「ここにこだわっています、こんな有名なものを使っています、ここのレストランで働いていましたと言っても、最終的にジャッジするのはお客さん。ブランドは自分で作るもの。」

  様々な経験と感覚が生み出すその世界観を、ぜひマルシェで味わってみて下さい。

  Instagram

  https://www.instagram.com/captain_ajito/?hl=ja

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• QURU QURU CREW

  パリパリクレープ

  

  

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  QURU QURU CREW

  パリパリクレープ

  パリパリっ！お菓子のようなこだわり生地のクレープ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ぱりぱり生地がやみつきに！
  • 全部自分でカスタマイズできるクレープ
  • みんなの笑顔が集まる優しいお店
  • たまにしかでないレアメニューもお楽しみに！
  • 甘すぎなくて大人にも子供にも愛される

  「子供たちに子供たちの居場所を作りたい、子供たちにつながりの大切さを伝えたい！」
  「テーマはおやつなクレープ。地元に愛される、よくみる駄菓子屋さんのようになりたい」
  そう願って、中根さんは今日もパリパリクレープを提供しています！

  初めて食べたパリパリクレープに感動してから、中根さんは『クレープの生地はパリパリ派』になったそう！

  「パリパリにするためにたくさんたくさん試行錯誤しました。焼き方もおり方も、たくさん練習して美味しさを求めました！メニューもたくさん研究してほんとにおいしいと思ったものを提供しています。」と中根さんは言います。

  子供からお年寄りまでみんなが食べたいお顔よりも大きなクレープ
  甘すぎなくてくどくないからおいしく最後までぺろりと食べられちゃう！とお客様にも好評をいただいているそう。

  メニューが無く、カスタム式。
  サイズはお子様にもおすすめなミニサイズも。自分で選んだクレープを、最後まで食べきるから、子供本人が喜ぶ！
  余分なものを入れないから、おねだんも抑えられています。

  いろいろな組み合わせが想像できてわくわくしますね！
  皆様は、今日はどんなクレープが食べたい気分でしょうか。

  クリームも中根さんご自身がたくさん試して一番おいしくてくどくなくて甘すぎないものを使っているそう。大人から子供までみんな大好きなお味！

  中根さんの一番のおすすめは、シュガーバター！生地そのものがおいしいからぜひ一度食べてほしい！
  シンプルなのが一番おいしい！ぱりぱりの生地を楽しんで！

  一度食べたら忘れられないクレープ！？お客様の中にはクレープに「久しぶり♡」って言っちゃう人がいるほど！

  お客様を一人ひとりとても大切にされていて、お客様も何度も足を運ぶ、まさにみんなの愛が集まるお店です！

  おいしいから始まる幸せをより多くの子供に届けたいから、中根さんは今日も頑張っているのです。

  Instagram

  https://www.instagram.com/quruquru_crew/?igshid=ZDdkNTZiNTM%3D

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• LIT

  濃厚あんかけパスタ

  

  

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  LIT

  濃厚あんかけパスタ

  野菜・牛肉を2日間じっくり煮込む濃厚あんかけパスタ

  

  

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• SUNTA BURGER STAND

  ハンバーガー

  

  

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  SUNTA BURGER STAND

  ハンバーガー

  直火で焼きあげたスモーキーなパティのハンバーガー

  

  

  お店のこだわりポイント

  • お肉ががっつり！ジューシーな主役！
  • かりっと焼き上げたもちふわパン！
  • 苦手な食べ物でも調理することでおいしく食べられる。
  • 地元愛の強い大山さん！地元の素材をふんだんに使用しています！
  • たっっぷり具材で大満足ハンバーガー！

  『ハンバーガーは肉料理だということを知ってほしい！』と語る大山さん。

  ハンバーガーはバランスが大切なのが普通ですが、大山さんの作るハンバーガーはお肉を主役に作っているそう。
  大山さんのハンバーガーは直火で焼き上げたスモーキーなパティを使用したハンバーガー。
  お口の中にお肉がいっぱいで幸せもいっぱい！

  ◎大山さんのお肉へのこだわり
  お肉はオーストラリア産の肩ロースを使用し、にくにくしいかんじを出すためにあえてあらびきにしているそう。お肉自体は弾力があって赤身おおくてたべていって脂こくないのが特徴で、ジューシーさを出すために、ゆっくりとお肉に火を通しているんだそうです。

  ◎お肉には秘密のスパイスを入れて焼いています。
  大山さんは、ブラジルの調味料からヒントを得て、日本人の口に合うように独自に調合したスパイスをお肉に混ぜて使用しているそう。
  さらに、大山さんのご友人がカレー屋さんを営んでおり、そのお店ともコラボしたこともあるんだとか。
  スパイスが入っている、といっても刺激はあまり強いものではないので子供さんにもおいしく食べていただけると大山さんは言います。

  ◎バンズのこだわり
  安城市のパン屋さんに作ってもらっているものを使用しているそうです。
  そこのバンズは北海道と愛知県のブレンド小麦を使っていて、ふくらまし粉をあまり使っていないのが特徴なんだそう。近くの農林高校で育っている卵しか使っていないため、地産地消にもつながっているとのこと。
  『地元のものをたくさん使っていてそれも好き。』と優しい声で話してくださった大山さん。
  とことん地元への愛が大きくてとても素敵です。

  バンズはカリカリに焼き上げているそうで、かりっとふわっと、さらに、もちっと！最高の食感らしいです！！

  ◎大山さんのイチオシメニュー！
  大山さんの一番のおすすめハンバーガーはバーベキュー！
  スパイスのきいたあらびきお肉にケチャップと玉ねぎベースのバーベキューソースが絶妙にあって、お客様からも評判の一品だそうです。

  かりふわもちっとなバンズに、ガツンと来る主役のお肉の肉汁がじゅわぁーっとお口の中に広がり、バーベキューソースで味がととのえられたハンバーガー…!　ぜひこの機会にお試しください！

  ◎子供たちのために
  『子供達にはの興味ある事、全力でやってほしい。 』と話す大山さん。
  大山さんご自身が、いつもワクワクしていて、楽しいことが大好きだから、子供たちにも興味のあることを我慢せずにどんどん挑戦して楽しんで毎日を過ごしてほしいという思いがあるそう。
  『個人で何かを届けるのは難しいけれど、それでも自分の楽しんで頑張っている姿を子供たちに届けて、楽しんでいる姿をみせられたら』とお話ししてくださいました。

  また、『僕は昔トマトが嫌いだったのですがハンバーガーを通して食べられるようになりました。 調理の仕方で苦手なものを克服できるということを知ってほしい。 』と、大山さん。

  ◎作り手の大山さんはとっても素敵なお兄さん！
  『僕はわくわくしたほうに、かじをきって生きているんですよ。 自分もみんなも、わくわくしながら生きていけたら。』そう語ってくださった大山さんには、たくさん夢があるそう。

  次は何をしたいですか？と質問すると、
  『地元の豊川にハンバーガーショップを構えて、地元豊川を地元の先輩や友達ともっともっと盛り上げていきたい。アートも好きだから、そのショップにギャラリースペースも作ってお客様にアートの良さも伝えたい。』
  と教えてくれました。

  大山さんは、気持ちのいい晴れた日がとても好きで、（SUN）人に贈りものを届けるサンタさん（SANTA）のようになりたいと思って店名を「SUNTA BURGER STAND」にされたんだとか。
  お子様からお年寄りまで直径十センチもの熱くて厚いハンバーガーを笑顔でほおばってくれるのを見て、幸せを感じるそうです。

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• 焼きカリーパン咖喱日和

  焼きカリーパン

  

  

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  焼きカリーパン咖喱日和

  焼きカリーパン

  「スパイスカレー屋×パン職人」が生み出す本格的な絶品カリーパン

  

  

  お店のこだわりポイント

  • ふわふわ・モチモチの食感と、小麦の優しい甘味、そして本格的なスパイスの香りが絶品の、「ナンで包んだような、最高の焼きカリーパン」です。
  • 「焼きパン」にこだわるから、毎日楽しめるようなヘルシーさと、小麦の旨味・スパイスの香りをしっかり感じられます。
  • スパイスカレーの専門店と、一流のパン職人のコラボが生み出す絶品カリーパン。一口頬張れば 、その日は素敵なカリー日和です♪

  スパイスカレーの専門店と、一流のパン職人。この二つがコラボレーションすることで、今までにない「カリーパン」が生まれました。 

  コンセプトは「ナンで包んだような、最高の焼きカリーパン」。

   

  パン職人が、カリーパンのためにつくりあげるパンは、ふわっふわ・モッチモチの食感と、小麦の優しい甘味を楽しめます。

  そして、スパイスカレー専門店がつくりだすカレーは、本格的なスパイスの香りが絶品。

  もちろん、「カレーは好きだけど、辛いのは苦手…」そんなさまざまなお好みに合わせて、バリエーション豊かなパンを取り揃えています。

  小さなお子さんも、辛いものが大好きなパパママも楽しめます♪

   

  また、毎日楽しめるようなヘルシーさと、小麦の旨味・スパイスの香りをしっかり感じてほしいという想いから、揚げパンではなく「焼きパン」にこだわってつくられています。

   

  焼きカリーパン カリー日和さんのカリーパンで、あなたもきっと素敵な「カリー日和」を過ごせますように。 

  オンラインショップ

  https://currybiyori.stores.jp/?all_items=true

  ホームページ

  https://sgdev5.xbiz.jp/order/202302/currybiyori/

  Instagram

  https://www.instagram.com/currybiyori_currypan01414/

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• みつばちバーヤ

  柳原商店街で採れたはちみつ

  

  

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  みつばちバーヤ

  愛知県名古屋市

  柳原商店街で採れたはちみつ

  みつばちに優しいおばちゃんが届ける、糖度80度以上の非加熱はちみつ

  

  

  「ハチが可愛くて仕方ない」と語るみつばちバーヤさん。
  いつもハチ目線だよ（笑）と、自分の孫のように大切にみつばちを育てていきます。

  糖度80度以上の濃厚なハチミツを提供します。ハチミツの酵素が壊れないよう、非加熱にこだわります。

  通常は、ミツロウが1/3ほど覆えばハチミツを絞るところが多いのですが、みつばちばーやさんでは、ミツロウがほぼ全面張らない限りハチミツを絞りません。

  新型コロナ状況下での取り組み

  店頭販売は、柳原通商店街内「（株）大和電気商会」
  お問い合わせ電話番号：090-9224-0428(担当：岩田ゆう子まで)
  ※Facebookは、「みつばちバーヤ」で検索！

  代表者

  岩田ゆう子

  直営店など

  〒462-0845 愛知県名古屋市北区柳原１丁目２１−９  MAPで開く

  Facebook

  https://www.facebook.com/mayumi.iwata.351

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• 食べてほしいも

  干し芋

  

  

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  食べてほしいも

  干し芋

  管理栄養士監修の手作り干し芋

  

  

  お店のこだわりポイント

  • お芋の品種によって、育て方、作り方を工夫しているから、それぞれのお芋のおいしさが存分に引き出された干し芋です！！お気に入りの干し芋を見つけてね♪
  • 干し芋は、無添加。さらに栄養たっぷり！子どもも大人も安心して食べることができます。
  • 管理栄養士が畑から生育、掘りおこし、加工まで一貫して行う、国産の本物の干し芋です。

  食べてほしいもさんがつくるのは、国産の本物の干し芋。

  管理栄養士が畑から生育、掘りおこし、加工まで一貫して行っています。

   

  添加物不使用、さらには栄養があり、安心なおやつとして小さなお子様から高齢者までどの年代にもら食べて頂きたい、昔ながらの味を知ってもらいたい。中国産や干し芋風しか食べたことのない若い方がとても多く、干し芋の良さを知ってもらいたいという想いがこもっています。

   

  仕事も育児も忙しい親御さんと、学校に習い事に忙しい子供さんのために、手軽にそのまま食べて頂きたい、というコンセプトから生まれました。

  Instagram

  https://www.instagram.com/tabetehoshiimo/

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• 日向へべす

  鱒寿司、巻き寿司、だし巻き

  

  

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  日向へべす

  鱒寿司、巻き寿司、だし巻き

  幻の柑橘へべすのお寿司やだし巻きなど

  

  

  「へべす」という食べものを知っていますか？

  実は、宮崎では有名な柑橘のフルーツ。

  一見、ライムのような見た目をしているが、
  ストレート果汁で飲めてしまうほどに爽やかで、全くと言っていいほど苦味を感じない。

  例えていえば、苦味のないグレープフルーツのような、まさに、クセがないのにクセになる、そんな魅惑のフルーツだ。

  柑橘に特徴的な、白い皮の部分もとても薄い。それがまた、食べやすさにつながっている。

  提供しているのは、川橋さんご夫妻。

  宮崎出身の奥さんは、幼少期からへべすを食べて育ったらしく、「このへべすの魅力をもっと広めたい！」との熱意から、２０１９年に夫婦でへべすの販売を始めた。

  「へべすって聞きなれない人も多いと思うけど、よりたくさんの人に手に取ってもらって、へべすの魅力を知ってもらいたい」と話す川橋さん。

  宮崎の日向（ひゅうが）市で、農薬を使わずに育てる農家さんからへべすを仕入れ、シロップの他、鯖寿司、だし巻き卵、など、へべすを使ったいろんなラインナップを開発し、「日向（ひむか）へべす」というブランドで販売している。

  定番のへべすシロップは、へべすの果汁ときび糖だけが原材料。すっきりとした飲みごたえで、炭酸で割ってもお湯で割ってもGood。ビールに入れると、クラフトビールのように味わえる。

  エビデンスとしても、へべすが体にいいというのは出ているそうで、栄養価が高く、スーパーフード的な効能もあるんだそう。

  例えば、必須アミノ酸を8種含んでいたり、「ナツダイダイン」という肝機能や病気予防の成分も含まれているらしい。

  そして、一度は食べてほしいのが、鯖寿司。
  １巻で約５００円と高級感があるものの、一度食べたらガッテンがいく。
  鯖とへべすの最高のコンビネーション。見事に鯖の臭みを取ってくれて、鯖本来の味や旨味を引き立てる。
  しかも、シャリの中にもへべすの果皮否が入っているので、ふわーっと柑橘の香りが口から鼻へと吹き抜ける。

  三重県産の鯖のほか、長崎の五島列島や大分の関サバなど、名産地の鯖を使っているから、それは、もう、旨いの一言でおさまらない。

  「一回買った人のリピート率がすごく高いんです」と川橋さん。
  へべす自体知らない人も、一度へべすのことを知ったら病みつきになってしまう、そんな魅惑のフルーツを、

  お料理やシロップなど、いろんなバリエーションでお楽しみください♪

  ホームページ

  https://himuka-hebesu.jp/

  Facebook

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• IRAGOブルーベリー

  スムージー、クレープ

  

  

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  IRAGOブルーベリー

  スムージー、クレープ

  生産から加工まで！甘くて美味しいスムージーやクレープ

  

  

  え！！あまいっ！美味しい〜〜〜〜。

  一粒食べたらわかるその美味しさ。
  IRAGOブルーベリー、加藤さんが生産しているブルーベリーは
  酸味ではなく、甘味が際立ちます。

  今回食べられるのは、そんなブルーベリーをふんだんに使ったスムージー。
  そして国産小麦、伊良湖周辺で採れた新鮮なフルーツや卵を使ったクレープ。

  そのどれもがフルーツの新鮮さとジューシーさ、
  甘味をダイレクトに感じることができます♪

  IRAGOブルーベリーさんの始まりは、有名ケーキ店で食べた衝撃的に甘いブルーベリーが
  忘れられなかった経験から。

  祖父母からあとを継いで始めた農業、その後菊の生産を始めましたが
  「お花の生産はどうしても電気をたくさん消費してしまう、
  出荷されたら終わり、どうしても生産者は裏方に回ってしまう」・・・など
  そういったことを感じるようになり、違う道を模索し始めたそう。

  そこで思い出したのがあのブルーベリー！！
  いろいろなタイミングが重なって、ブルーベリーの栽培を始められました。

  極力暖房や電気などの、エネルギーは使わない栽培方法で
  毎日試行錯誤をして、栽培から２年、ついに収穫ができるように♪

  「”ブルーベリーは酸っぱいものだ”と思っている方がほとんど。
  いやいや、甘いブルーベリーもあるんだよ！ということを伝えていきたい。」と加藤さんは語ります。

  まずはとにかく、何も考えずに”一粒””ひと口”を食べてみてください！
  あなたもきっと”あま〜〜い！”と言いたくなるはず。

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• みるくどき

  ソフトクリーム

  

  

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  みるくどき

  ソフトクリーム

  まるで牧場で食べてるみたい♡ みるく感たっぷりのソフトクリーム

  

  

  「ひんやり、おいしい、ひとときを」

  ひとくち食べた瞬間から、思わず笑顔になってしまう。

  まるで牧場で食べるような、みるく感たっぷりのソフトクリーム。

  しっかりとみるくのコクや濃厚さがありながらも、後味はすっきり。

  巻いているのは、みるくどきさんご夫妻。

  もともと、旅行でもソフトクリームを探し歩き、わざわざ食べに行くほどソフトクリームが大好きな２人で、
  色んなところにソフトクリームを食べに行っていたんだとか。

  郊外にポツンと佇む牧場のソフトクリーム屋さんに赴いてみたり、山のふもとにあるソフトクリームを食べに行ったり…。

  そんな中で、牧場のソフトクリームに感銘を受けた。

  とにかく、ソフトクリームに対する熱い想いが、キッチンカーを始めるきっかけになったという。

  みるくソフトクリームという名の通り大切な牛乳。
  いろいろな牛乳で試作を繰り返し、これが一番あうだろう！っていう牛乳をうまく配合しているんだとか。

  ちなみに、飲んだ時においしいと思える牛乳と、ソフトクリームになったときに美味しいと思える牛乳は違うらしく、
  牛乳によっては、牛乳特有の臭みが出過ぎてしまうものもあったり…。
  ソフトクリームと牛乳の関係は、奥深い。

  いろんなソフトクリームを食べ歩いたからこそ、
  自分達の進むべきソフトクリームの味がわかるのかもしれない。

  そして、いちごやチョコレートソースに天然色素のチョコスプレートッピングもあり、
  子どもから大人まで、つい嬉しくなっちゃう♪

  いちごの酸味とあまみ、チョコレートの甘みとコクが、

  なぜだろう、ミルク感を逆に際立たせている…不思議だ。

  ソフトクリームが大好きで、始まったキッチンカー。
  作る人の「純粋な好き」は、食べる人の心に染みて伝わる。

  ぜひ、みるくなひとときを味わってほしい。

  Instagram

  https://www.instagram.com/milk.time.ice/

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• グリたこ

  生地にこだわるふわとろたこ

  

  

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  グリたこ

  生地にこだわるふわとろたこ

  ふわとろ！生地にこだわった出汁のきいたたこ焼き

  

  

  お店のこだわりポイント

  • とにかく生地にこだわりまくり！一度は食べてほしい
  • 山芋を使わないたこ焼き
  • 実は一番のおすすめは「素焼き」
  • だしのきいた生地だから冷めてもおいしい！
  • ふわトロのまん丸い満足感をご堪能あれ。

  ふわっと、とろっと、大きなたこ焼き。

  「素焼きを一度食べていただきたい。」と、店主の青木さんは言います。

  生地のこだわりがすごいグリたこのたこ焼きはそのまま何もつけずに食べていただくのが一番なんだそう。まずは、生地本来の食感や風味を存分に楽しんで、そのあとに好みの味を見つけてほしいとのこと。

  実は、たこ焼きの生地には山芋を入れることが多いのですが、山芋アレルギーの方が食べられないため、グリたこでは山芋を使わずにふわトロ食感のたこ焼きを作っているんです。水分量、材料を変えたり、焼き加減を考えたり試行錯誤を繰り返し、何度も食べて、常にアップデート。
  たこ焼きを始めてから、たこ焼きのみならず、いろんなキッチンカーをめぐりつつ、どんな商品が喜んでくれるのかな、と考えながらいろいろ試しているんだとか。

  もちろん、青木さんは使っている食材にもこだわりがあるそうで、お気に入りメーカーさんのお粉を必ず使っているそうですよ。

  もちろん素焼きだけじゃなく、期間限定の味などもあるそうなので
  ぜひお気に入りを見つけてみてください！

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• Grand（グラン）

  おむすび、豚汁、おはんざい

  

  

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  Grand（グラン）

  おむすび、豚汁、おはんざい

  米と豆をテーマに！豚汁、おむすび、おばんざいなど日本のおいしさ届けるキッチンカー！

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 日本の伝統の味！おむすび！！
  • 季節の具、今日は何かな～♪
  • 心のこもった、おばんざいもどうぞ召し上がれ！
  • 国産、無添加の食材を使用しております。
  • 心も体もあったまる！おむすびと一緒に豚汁はいかが？

  おむすびやおばんざい、豚汁などを中心に、日本の伝統を大切においしいものを届けてくれるお店！
  私、王も、いくつになっても、お母さんのおむすびの味って忘れられないんですよね～。

  『「米と豆」の持つ魅力を伝えるために国産、無添加の食材を使い、四季や風土、古来の食文化を大切に
  遊び心や新たな創造を加え飽きのこない食の楽しみを提供しております。

  フードロス削減を目指し恵みに感謝するとりくみにも配慮して、
  食べていただく方にひとときの癒しと活力につながることを目指し、
  食をきっかけについつい寄りたくなる居場所になれるよう愛情たっぷり作っています！ 』

  ひとつひとつ愛がこもっているから、心もおなかもいっぱいになるんでしょうね！
  私は、おむすびと一緒に豚汁もいただきたいな～（＾＾）♪（王）

  『お米本来の美味しさを日本のソウルフード「おむすび 」で味わってみてください！』

  一つ一つ、手でにぎられたおむすびはこころもおなかも愛で満たされるお味なんだそうです！

  Instagram

  https://www.instagram.com/grand0218/

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• 45BAYS KITCHEN

  知多牛の煮込みスープ

  

  

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  45BAYS KITCHEN

  知多牛の煮込みスープ

  旨味しみしみ大根と牛肉のスープ

  

  

  お店のこだわりポイント

  • おかわり続出！うますぎるスープ
  • 大根がしみっしみで、牛肉のうまみがとろける～！
  • 地元知多を盛り上げたいから野菜はぜ～んぶ有機栽培の地元のものを使っています。
  • 寒い日に体が温まるピリ辛スープ。そんなに辛くないから、子供でもおいしいよ！
  • ここでしかいただけない、オリジナルの味にファンが続出。

  「おいしかったんでぜひ！」とこだわりんからもうアプローチをかけたお店。
  地元、知多半島のおいしいものを皆さんに知っていただきたい！

  【大人気！】冬季限定知多牛と大根を煮込んだオリジナルスープ。肉のうまみしみっしみのシミ大根がたまらない。

  45BAYS KITCHENでは、地産地消を心がけます。だから、大人気のスープは冬の大根が育った時期から。
  野菜類は全部南知多の農家さんと契約しているんだそう。

  なんと、お客様の中にはなべでもおもちかえりいただいたこともあるくらい人気なんだそう！

  そんな45BAYS KITCHENの相川さんが子どもに伝えたいことは、

  毎日食事が取れること、五体満足であることに、感謝して欲しいということ。
  元気な体があれば何でもできる、そう話してくれました。

  「子どもたちには、もっと外で、元気に遊んでほしいですね～。」と相川さんが優しくお話ししてくださいました。

  Instagram

  https://www.instagram.com/45bays_kitchen/

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• rice flower

  米粉の焼き菓子

  

  

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  rice flower

  米粉の焼き菓子

  7品目不使用！米粉の焼き菓子でみんな笑顔に☺︎

  

  

  わあ、これかわいい！

  目に飛び込んでくるのは、ねこちゃん、くまちゃん、ぞうさん…愛らしい動物さんたち。

  

  見た目の可愛さでつい惹かれてしまうこのお店では、特定原材料7品目不使用の焼菓子が買える。

  特定原材料7品目は、小麦・卵・乳・落花生・そば・えび・かにの７つ。米粉マイスターの宮野さんは、それらを一切つかわずにお菓子を作る。

  もともとは、子どもが重度のアレルギーだったことから、自宅でみんなで同じお菓子を食べられるように始めたんだとか。

  「アレルギー用だから、おいしさは妥協しないと仕方ないね。っていうのはやめようと思って、
  １個食べたら、もう一個食べたくなるようなおいしさに仕上げています」そう語るのは、作り手の宮野さん。

  アレルギーのお菓子に対応するレシピ本がほとんどない時代。アレルギーをもつ子どもにとって一番難しいお菓子。宮野さんは、おいしくなるよう何度も試行錯誤したそうです。

  そして、それだけでなく、なんといっても素敵なのは、そのおいしさ。アレルギーを持つ人だけでなく、アレルギーを持たない人が食べても、「おいしい」と、つい呟いてしまうほど。

  まず、食べていただきたいのが「米粉のもっちりしふぉん」。

  米粉特有のしっとり感ともっちり感。さらには、プルプル感もあり、シフォンケーキとしては新しい食感。味は素朴ながらも、お米の優しい甘みを感じられる。

  「卵を使わないから、米粉が膨らまなくて大変だったんです。」そんな苦労の末にできた商品なんだとか。

  お次は、可愛らしい見た目のクッキー。動物や季節の形になっていて色もカラフル。どれにしよう？って、選ぶのについつい迷っちゃう。

  なかでも、チョコ風味のクッキーは、カカオの風味がしっかりしているので、「え！？チョコ入っていないの？」とびくりする。乳のアレルギーでチョコが食べられない子どもも食べられるのは嬉しい。

  定番人気は、フロランタン。

  アーモンドのヌガー部分に、てんさい糖、豆乳、ココナッツオイルを使っているため、
  あっさりしていながらも、噛むたびにしっかり甘みも感じられるので食べやすい。

  「実は、２８品目不使用のお菓子にも挑戦中なんです！」と宮野さん。

  「こんなお菓子あったら嬉しいな♪」というお客さんの声をていねいに聞いて、７品目のみならず、いろんなアレルゲンフリーのお菓子を作る。

  「おいしい笑顔でみんなを幸せに！」そう切り出す宮野さんの言葉には、重度のアレルギーを持つ子どもの母親だからこそ、毎日必死に食と向き合ってきた言葉の深みを感じます。

  Instagram

  https://www.instagram.com/rice_flower34/

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• 三河七輪で肉厚シイタケを炭焼きしよう

  

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  三河七輪で肉厚シイタケを炭焼きしよう

  

  七輪炭火で焼いたシイタケは、とにかくおいしい…♡

  肉厚シイタケに醤油をかけたら、七輪炭火で香ばしく焼こう！

  シイタケの深い味わいと、七輪炭火で香ばしくなった醤油は相性ばっちり♪
  お好みの時間焼いたらおいしく食べよう！

  

  

  ＊雨天は中止になります。
  ■参加条件：当日予約制
  ■所要時間：15分くらい
  ■参加料：焼きセット1袋350円
  【お店：ちいさなキノコ園×三州丸栄】

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• からあげやさんKOKKO

  菜種油で揚げた鶏のから揚げ

  

  

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  からあげやさんKOKKO

  キッチンカー

  菜種油で揚げた鶏のから揚げ

  ほうろく菜種油を使った国産むね肉のから揚げ。くどさがなく何個でも食べられちゃう♪

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 香ばしくてジューシー！国産菜種100％！ナッツのようなさわやかな香りが特徴の「ほうろく菜種油」を使用しているので、くどくなくて軽やか。子どもも大人のぱくぱくと何個も食べちゃうからあげです！
  • 鶏肉の身の味がしっかり味わえるように、胸肉を使用しています。タレを丁寧に染み込ませているいるから、とってもジューシー！からあげだけど、罪悪感なく食べられちゃいそうです！
  • 小麦、卵、乳製品を不使用！アレルギーの方も安心して食べることができます。

  おいしい揚げ物は油から…ですよね😁

  からあげkokkoさんでは、「ほうろく菜種油」を使って揚げています。

  国産菜種100%にこだわったナッツのような爽やかな香りが特長の油は、
  くどさがなくて軽やかなので、むね肉との相性もバツグン🐓✨

  ていねいに味の染み込んだ鶏肉は、パクパクと何個でも食べたらちゃいそうです🥢

  そのまま食べるのもおいしいですが、kokko自家製のタレをかけるのもおすすめ。
  から揚げの味が活きるような醤油ベースのタレで、から揚げとの相性が抜群です。

  ホームページ

  https://hmp2hf4z.wixsite.com/k-kokko

  Instagram

  https://www.instagram.com/karaageyasankokko/?hl=ja

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• 小さなオーガニックファーム「た・べ・る」

  自家製天然酵母パン

  

  

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  小さなオーガニックファーム「た・べ・る」

  自家製天然酵母パン

  育てて作る。ファームで育てた野菜等を使用した、オーガニック素材の自家製天然酵母パンやピーナッツクリーム

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 栄養価が高い昔ながらの美味しい野菜・落花生・豆を、自ら無農薬無化学肥料で栽培し、子どもたちにも食べやすいパンにのせて届けています。
  • 無農薬無化学肥料栽培で育てる作物に加えて、パンの材料も安心な食材のみを使用します。作物が自然栽培なので、パンも自家製天然酵母で自然の力で発酵させています。
  • 添加物の入ってない素材そのものの美味しさ、栄養価の高い作物など、子どもたちにこそ本物の味を舌でしっかり記憶してもらいたいと思いパンを焼いています。

  小さなオーガニックファーム「た・べ・る」さんは、岐阜県の谷汲という自然豊かな場所で、無農薬無化学肥料栽培で野菜、豆、落花生を育てています。

   

  「またたべたい！と思える美味しいものがたべたい」 
  ほんの数年前までパート主婦だった自分には、いつもそんな願望がありました。 
  「たべること」について考えるうち、無農薬野菜に関心を持ち、ネットで調べた谷汲の無農薬農家さんをたずねました。 
  そこで育った人参をたべたとき、本物の人参の味に感動し、自分で育てたくなり学びが始まりました。 
  そして、この美味しい作物を、 
  まだ知らない人、求めてくれる人にお届けしたいという想いから、パンにのせてお伝えしていくためのパン工房を始めました。 

  パンだけにこだわらず、育てた大豆の味噌、育てた落花生のピーナッツクリームなど、様々な形でお届けしています。 
  

  ホームページ

  https://ofmtaberu.work/

  Instagram

  https://www.instagram.com/ofm_taberu

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• 123DISH

  ジャークチキン

  

  

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  123DISH

  ジャークチキン

  

  

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• 喜来もち

  手作りの本わらび餅

  

  

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  喜来もち

  手作りの本わらび餅

  

  

  トロトロ〜っと口の中で溶けていく不思議な食感。

  え？ わらび餅ってこういうもの？

  知ってるわらび餅と違う！

   

  そんな感動を味わえるのが喜来もちのわらびもち。

  わらび粉100%で作ると、とんでもなく高くなるので100％ではないそうです。

  わらび粉にまぜる粉を工夫して本物の食感を出しています。

   

  そして、きな粉や抹茶にもこだわりが。

  きな粉は国産大豆の「京きなこ」。

  大豆の甘みを感じられるから砂糖は入れません。

  抹茶は豊田市下山にある石川製茶のオーガニック抹茶を使用していますよ。

   

  ところでこの喜来もちを作ったのは、

  元中日ドラゴンズの山田喜久夫投手なんです。

  山田さんは怪我で引退後、なんとわらび餅作りの修行に。

  そして現役時代と同じくらいの情熱でわらび餅を作っているんです！

  ちょっと驚きですよね。

   

  ぜひ、不思議な食感を味わって！

   

   

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• caccaさんのキッシュ

  特製アパレイユのキッシュ

  

  

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  caccaさんのキッシュ

  特製アパレイユのキッシュ

  地元産鶏卵でつくるキッシュ

  

  

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• 巧coffee

  自家製焙煎機のコーヒー

  

  

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  巧coffee

  自家製焙煎機のコーヒー

  オリジナルの焙煎機で焙煎する、世界でたった一つのオリジナルコーヒー

  

  

  ”個性的”な空間が広がるキッチンカーを発見。

  今までにみたことのない看板、そして、
  サワをもつハットを被った男性のワインボトル、さらにはオモチャの木琴…

  それぞれのオブジェがかなり特徴的で、

  とにかく、今まで感じたことのない、不思議な世界に連れて行ってくれそうなキッチンカーだ。

  ここで売っているのは、こだわり”まくり”のコーヒー。

  そう、こだわり”まくり”という言葉が、とにかくふさわしい。

  何にそんなにこだわり”まくって”いるかというと、それは、コーヒーの焙煎機。

  え！？焙煎機…！？そう思う方もいるかもしれない。しかし、「コーヒーの味は焙煎によって決定される」といっても過言ではないほど、焙煎は味を左右する。

  そして、巧コーヒーさんは、「コーヒーの焙煎機」をオリジナルで作っているというのだから驚きだ。

  「自前の焙煎機を作ったら、世界で一つだけの焙煎機になるなって。そしたら、たった一つのコーヒーの味になるなって思って。なんでも自分で作りたい性分なので、自分で焙煎機を作りました。」と話す三宅さん。

  もともと飲む方の「好き」が転じて、生豆を仕入れ、手編みの焙煎で焙煎するようになり、

  そしてさらに、焙煎機までオリジナルで作ってしまったんだから、それはもう、こだわり中のこだわり。

  しかも、その焙煎機も毎年改造しているらしく、「こういうふうに改造したら、どういう味になるんだろう？」と研究にいとまがないのである。

  「改造してるから、毎年同じ味にはならないのですよ（笑）」と話す三宅さんからは、好きに対するワクワクな気持ちが溢れ出ていた。

  そんな三宅さんの好奇心が話題となり、「大人の秘密基地」というテレビ番組に出たことも…！

  こだわりんとして、今まで色んな作り手さんを見てきたが、

  ここまで、自分の「好き」を追求し、自分の「好き」を極め、そして、その「好き」をとことん表現しているお店はなかなかない。

  巧コーヒーさんのコンセプトは、「あなたの大切な時間とともに」。

  コーヒーは、淹れた時から温度がだんだん変わっていくので、最初の１口目と最後の１口目で味が変わっていく。その変化を楽しむのが、コーヒーの楽しみ方。

  「まず、ファーストインプレッション飲んでほしい！」って正直思うけど、でも、「今この時間が大切だな」っていうお客さまのそれぞれの大切な時間とともにあるコーヒーでいたいなって思うんです。

  そう話す巧コーヒーさんは、冷めてもおいしいコーヒー、冷めてもおいしく最後まで飲めるコーヒーを提供する。

  「１口目もおいしいし、３口目もおいしい、仮に、自分のやりたいことに30分没頭してしまって冷めてしまっても、まずいと思うコーヒーではなく、おいしいと思えるような、そんな人それぞれの時間に寄り添うコーヒーを目指しています」と語ってくれた。

  基本的には、どれも深煎り系のコーヒーになっており、酸味の尖った感じはあまりなく、ガツンとくる感じもなく、ナチュラルにわたしたちに寄り添ってくれるような感じがして、とても飲みやすい。

  お豆の種類に悩む方は「今週の巧ブレンド」から飲むのがおすすめ。

  三宅さんがオリジナルな３種の豆を混ぜ合わせて作ったブレンドで、飲んだ時に、いろんな味わい感じられるので、酸っぱいスイーツでもバター系でも…どんなお料理にも合う。フードマーケットでの食べ合わせにもピッタリだ。

  ぜひ、巧コーヒーさんの、「好き」から始まる「個性的な世界観」をたっぷりと味わって頂きたい。

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• やきいもコロ

  お芋や焼き芋のスイーツ

  

  

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  やきいもコロ

  お芋や焼き芋のスイーツ

  年間を通して焼き芋やお芋を使ったスイーツを販売する焼き芋専門店

  

  

  お店のこだわりポイント

  • とにかくねっと～り甘～い、こだわりのお芋を使った焼き芋。外はパリッ、中はとろ～な焼き芋ブリュレ。やきいもコロさんのスイーツは、甘さも食感も楽しめちゃいます！
  • 長崎県五島列島産のオーガニック安納芋、濃厚な甘さの紅はるかなど、こだわりのお芋をつかっています！
  • やきいもコロさんの商品はすべて手作り！こだわり、安心の素材をつかって、手間をかけてお芋の甘さを引き出しています。

  年間を通して焼き芋やお芋を使ったスイーツを販売している焼き芋専門店です。

   

  ねっと～り甘い焼き芋。

  濃厚な甘さの「紅はるか」を使用した、外はパリッ、中はとろ～な焼き芋ブリュレ。

  夏には、

  まるでスイーツ。ひんやりねっとりな冷やし焼き芋。

  無添加・無着色。手作りシロップを使用した、長崎県五島列島産のオーガニック安納芋でつくる、やきいも屋さんのやさしいかき氷も。

   

  やきいもコロさんの商品はすべて手作り！焼き芋の良さを届ける焼き芋やお芋を使ったスイーツのお店です。

  Instagram

  https://www.instagram.com/yakiimokoro/

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• ベビーダ・タジミ

  グルテンフリーカレー

  

  

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  ベビーダ・タジミ

  グルテンフリーカレー

  スパイスとナッツのグルテンフリーカレー

  

  

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• サンドイッチ専門店 COM SAND

  具沢山サンドイッチ

  

  

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  サンドイッチ専門店 COM SAND

  具沢山サンドイッチ

  管理栄養士がつくる野菜もお肉もいっぱいのサンドイッチ

  

  

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• 情熱弁当

  だし巻き卵、自然の恵み弁当

  

  

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  情熱弁当

  だし巻き卵、自然の恵み弁当

  素材を生かした優しいお味の情熱弁当。作り手の思いがギュッとつまっています。

  

  

  お店のこだわりポイント

  • どのお料理も、素材それぞれの味がしっかり分かる、 手の込んだ、情熱満点のお弁当やお惣菜です！
  • それぞれの食材を「だれが」「どこで」「どのように」 作っているのかをしっかりお伝えしています。
  • 作っている人や場所のことを想像しながら 食べてもらえると嬉しいです。

  料理人の原田さんは、料理の技術だけでなく、「料理とは何か」を考え、本質を掘り下げた結果、「情熱弁当」に到達したそうです。

  背景にあるのは、「素材そのものを伝えたい」という想い。例えばポテトサラダでも、ジャガイモを全て潰さず、“ジャガイモの食感”を残すことで、素材そのものが生かされ、食事が楽しくなります。

  また、情熱弁当に同封された紙には、野菜などの素材が、誰がどこで作ったものなのかが記載されていて安心です。作り手さんを想像しながら食べることで、美味しさが何十倍にもふくらみますね、

  新型コロナ状況下での取り組み

  宅配専門店のため不定期ですが、イベントとして店頭販売もしています。
  場所は名古屋市昭和区前山町1-17-8です。
  https://ameblo.jp/chikara624/entry-12589619081.html

   

   

  オンラインショップ

  https://www.jyounetsu.jp/

  直営店など

  愛知県名古屋市昭和区

  その他販売方法

  販売会や移動販売については、情熱弁当ブログにて随時告知しています。
  https://ameblo.jp/chikara624/

  その他

  本来は主に法人や団体向けの宅配弁当ですが、期間限定で1個から個人宅へもお届けしています。
  https://ameblo.jp/chikara624/entry-12589119884.html

  情熱弁当LINE https://qr-official.line.me/L/Znc77v7KkQ.png

  ホームページ

  https://jyounetsu.info/

  Instagram

  https://www.instagram.com/chikara624/

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• North

  バナナジュース等

  

  

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  North

  バナナジュース等

  メニュー表が作文になるほど原材料にこだわる！オーガニックバナナジュースやスムージー等

  

  

  ちょっと甘いものが飲みたいなあ..。
  そんな時に見つけた、Northのバナナジュース。

  色鮮やかな青色のキッチンカーには、原材料に対するこだわりがズラリ。

  とりあえず、オーガニックバナナジュースを注文してみると、

  ”んーnnnn…!!!”

  「バナナが丸ごと入ってます。」と言わんばかりの
  バナナまるごと感に、ミルクの程よいクリーミーさとコク。

  一口飲むごとに「満足♡」が心を満たしていく。

  そして、濃厚なのに、全然甘すぎないから、その後もお腹が重くない。

  「伝えること多すぎて、伝えられない。
  メニューが作文みたいになっちゃう（笑）」
  と話すのは、作り手の千葉さん。

  健康オタクと言い切っていいほど、普段から口にするもの全てにこだわる千葉さんが手がける料理は、

  化学調味料、精製塩、精製砂糖不使用。
  油はオリーブオイル、ココナッツオイル、亜麻仁油を用途に応じて使用..。

  と、食材ひとつひとつの安心を、これでもか！というほどに勉強して、
  メニューにも反映していく。

  「いや、自然に、はまっちゃいますよ〜♪＾＾」と千葉さんはいうけれど、
  そんなに追求できるのは、やっぱりNorthならではのこだわりなんだと思う。

  オーガニックバナナジュースに使うバナナひとつとっても、
  ただ有機バナナを仕入れているだけじゃなく、

  きちんとしたシュガースポット（バナナの食べ頃を示す黒いポツポツ）が入るように
  バナナを20度ぐらいの環境で熟成させていく。もちろん、吊るして熟させる。

  夏も冬も20度ぐらいの環境で維持できるように室温を調整。
  バナナが熟すだけでも、１０日とか２週間とかかかるらしい。

  「果物については、熟成ていった方が栄養価が高まる。逆に、熟しすぎると菌がいいところを食べていくので、逆に良くなくなるので難しい。
  栄養価は、糖度だけでなく、ポリフェノール、ビタミンE、葉酸などの栄養価も熟すにつれて高まっていくよ。…以下略.. 」

  と、これまた、栄養か健康についての講座を聞きにきてるんじゃないかという程に、めちゃくちゃ詳しく、何を聞いても丁寧に教えてくれた。

  もちろん、バナナジュースのミルクにもこだわり。
  nonGMO牛乳といって、ミルクを出す牛さんが食べる餌にも安心を配慮して作られた遺伝子組み替えでない穀物の牛乳を使っている。

  また、牛乳だけでなく、食物繊維が豊富なオーツミルクにも変更ができる。

  と、バナナジュースのことだけで、ここまででの文量になってしまったが、
  Northさんの魅力は、バナナジュースだけではない。

  オーガニックレモネード、季節のスムージー、そのほか、

  岐阜のこだわり恵那鶏を低温調理して作った、肉汁あふれるチキンのランチボックス、
  ビーガンのランチボックス、

  など、何から何まで、とにかく、こだわりがすごく、ここで１つ１つ書いていたら、
  何ページあっても足りなってしまうので、このくらいにしておこう（笑）

  ぜひ、続きは、フードマーケットにて、Northさんに直接聞いてみてほしい。

  そして、なんと言っても、原材料の引き算によって生み出された
  「本物への追求のおいしさ」を味わってみていただきたい。

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• ピース・カフェ

  焼きたてクロワッサンサンド

  

  

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  ピース・カフェ

  焼きたてクロワッサンサンド

  当日キッチンカーで焼き上げるクロワッサンを使ったサンド

  

  

  お店のこだわりポイント

  • 焼き立てのサクサクなクロワッサンはキッチンカーに近づくだけでバターのいい香りが広がります…
  • フランス産の発酵バターを使用し、注文を受けてからサンドイッチにして提供します。クロワッサンも、 その日に焼いた出来立てのものを使います！
  • 「楽しい・おいしい・笑顔」がコンセプトです！ 楽しいイベントでおいしいものを食べて笑顔になってほしいです。

  可愛らしい黄色のキッチンカーから、ふんわりと漂うバターの香り。

  PEACE CAFEさんの、クロワッサンサンド。
  今日、その日に、キッチンカーの中のオーブンで焼き上げてくれるクロワッサン。
  そして、それを使ったサンドメニューが約１０種類も並ぶ。

  お惣菜系のサンドから、フルーツ系のデザートサンドまで。
  どれにしようかなー…、思わずそのバリエーションに迷ってしまう。

  「これください！」と、注文をすると、
  当日焼き上がったクロワッサンに、ひとつひとつ食材を挟んでくれます。

  意外と軽やかなクロワッサン。
  口に入れるたび、クロワッサンのサクサクっとした音がする。そして、フランス産発酵バターのあま〜い香りがふわっと広がる。

  ローストビーフサンドは、ソースが決め手。オニオンソースに、わさびの風味がわずかに入り、ローストビーフの旨みとクロワッサンのコクを、わさびが上手に締めてくれる。

  そして、季節のフルーツを挟んだクロワッサンサンド。
  例えば、冬から春は、苺。
  マスカルポーネのチーズな甘みと、ぎっしりと敷き詰められた苺には、もう見ただけで目がハートになる。

  「クロワッサンは、作り方も大事だけれど、やっぱり食べる時の状態がとっても大事だと思うんです」と、PEACE CAFEの川口さん。

  暑い時期に日にちが経つとベタっとした感じになってしまったり、
  寒い時期に置いておいたら、かたくなってしまったり…、

  いちばんおいしいものをいちばんおいしい状態で提供したい。と言うことで、当日焼きたてに辿りついたんだとか。

  そして、余ってしまったクロワッサンがあれば、それをラスクや、フロランタンのお菓子（クロランタン）にアレンジ。
  クロワッサンのおいしさを極めながら、フードロスにも配慮しているところに、PEACE CAFEさんの優しさを感じます。

  ホームページ

  https://peacecafe.net/

  Instagram

  https://www.instagram.com/kitchen.car_peacecafe/

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• 78 Burger

  ハンバーガー

  

  

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  78 Burger

  ハンバーガー

  朝挽きのひき肉を使ったパテと、選び抜かれた素材で作るハンバーガー

  

  

  かぶりつくほどに溢れ出す、お肉の旨み。

  出店当日の朝仕入れる、粗挽きのひき肉を使って仕上げる、成形しないスマッシュグリルのパテは、まさにお肉感そのもの。

  その一方で、ガツンとくるようなジャンキーなハンバーガーとはまた違った、”優しさ”さえをも兼ね備えている。

  そこがまた、驚き。

  「『食事って楽しいことだよ』っていうのを伝えていきたい。」

  そう語る作り手の田中さん。

  できるだけ化学調味料を使わず、いい素材を選ぶことで、その味の良さが伝わるようにシンプルに仕上げているんだとか。

  とはいっても…、

  私たちから見たら、これ…シンプル？って思ってしまうくらい、ひとつひとつをとても丁寧に作っています。

  例えば、だし巻きたまごを入れたハンバーガー（商品名：７８バーガー）。
  目玉焼きではなくて、ひと手間加えたトッピングをしたいと、だし巻きたまごを入れている。

  そして、当たり前のように、昆布から出汁をとるところから始めて、たまご焼きを作るのですが、その昆布が、かなり選び抜かれた北海道産のいい昆布だったり….。

  お塩ひとつとっても、わざわざ沖縄から取り寄せた「平釡焚き」のめちゃくちゃいいお塩。

  塩味を限界まで引き下げながらも、肉の旨みを引き立たせてくれるような、まさに、魔法のお塩なんです。

  あれ、何屋さんだっけ？と思うぐらい、バーガーに入れるひとつひとつにこだわりを持ち、素材を選んで挟んでいきます。

  「食べる人の気持ちに寄り添うようなものを提供したい。

  せっかくの一食だから、せっかくのお昼だから、やっぱりあっちを食べればよかった….って後悔しないように、

  これを食べてお腹が膨れてよかったなって思えるように作っています。」

  そう語る、田中さん。柔らかに話す口調の中に、優しい人柄と芯のある職人の心を感じました。

  Instagram

  https://www.instagram.com/78_burger/?hl=ja

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• 春のかおり♪ミモザのアロマストーンづくり

  

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  春のかおり♪ミモザのアロマストーンづくり

  

  アロマストーンの土台に、春のいい香りや、ミモザ、ドライフラワーを乗せて飾ろう♪

  地球環境に寄り添った、植物や自然のものをつかうから、お部屋に飾ると季節を感じられるね！

  視覚、触覚、嗅覚を整える手作りの楽しさを感じられるワークショップです。

  

  

  ■参加条件：当日お申し込みください。
  ■開始時間：随時参加できます。
  ■所要時間：15分くらい
  ■定員：4人ずつ
  ■参加料：700円
  【お店：Herbal Leaf】

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• 朝ごはんパックンゲーム

  

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  朝ごはんパックンゲーム

  

  栄養を考えて、おいしい朝ごはんをえらぼう！

  朝ごはんボールをお玉ですくったら、お友達の大きな口にパックン♪

  栄養を学びながら、おいしい朝ごはんを食べさせてあげよう！

  

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• みつばちの巣からとれた’みつろう’でクレヨンをつくろう！

  

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  みつばちの巣からとれた’みつろう’でクレヨンをつくろう！

  

  みつばちの巣からとれる‘みつろう’を溶かしたら、油と色を足してまぜまぜ。

  型に流して固めたらカラフルなみつろうクレヨンのできあがり！

  つくったクレヨンで何を描こうかな？？

  愛西市と豊田市でみつばちを育てる養蜂家「あいさいはちみつ」さんが教えるワークショップです！

  

  

   

  ■参加条件：事前予約制（枠が空いていたら当日も可）
  ■所要時間：20分くらい
  ■参加料：2本（2色）1000円、6本（6色）2000円
  【お店：あいさいはちみつ】

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• ほかほかの”土鍋ごはん”で、おにぎりを作ろう。

  

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  ほかほかの”土鍋ごはん”で、おにぎりを作ろう。

  

  土鍋で炊いたごはんは、とにかくおいしい…♡
  お米を土鍋で炊いたら、おにぎりをたべよう！
  どんなおにぎりができるかわくわくするね！

  まずは、香りを味わったら、
  自分だけの「オリジナルなおにぎり」をにぎっちゃおう♪
  どんなおにぎりができるかわくわくだね！

  

  

  ＜参加方法＞
  ・当日予約制でご参加いただけます。
  ・開始時間
  12時～
  ・人数制限
  4～5合分（なくなり次第終了）

  土鍋で炊いたごはんは、とにかくおいしい…♡
  このコーナーでは、２種類のお米を土鍋で炊いて、食べ比べをします。

  そして、さらに嬉しい…！！ とっても素敵な「ごはんのおとも」がいっぱい♪
  おかか、すじあおのり…全て作り手さんの心がこめられた食材たちばかり。

  まずは、ごはんを味わって、次に、”おとも”を味わって。
  最後は、好きな具材を選んで、自分だけの「オリジナルなおにぎり」をにぎっちゃおう♪

  

  ＜参加方法＞
  ・当日予約制でご参加いただけます。
  ・開始時間
  ①10時30分〜 ②11時30分〜 ③13時30分〜　④14時30分〜
  ・人数制限
  各回5家族まで（大人のみの参加も可能）
  ・料金
  1組1000円で、おにぎり４つ程度作れます。

   

  【お店　Welcome to our Table】

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• 三河七輪で肉厚シイタケを炭焼きしよう

  

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  三河七輪で肉厚シイタケを炭焼きしよう

  

  七輪炭火で焼いたシイタケは、とにかくおいしい…♡

  肉厚シイタケに醤油をかけたら、七輪炭火で香ばしく焼こう！

  シイタケの深い味わいと、七輪炭火で香ばしくなった醤油は相性ばっちり♪
  お好みの時間焼いたらおいしく食べよう！

  

  

  ＊雨天は中止になります。
  ■参加条件：当日予約制
  ■所要時間：15分くらい
  ■参加料：焼きセット1袋350円
  【お店：ちいさなキノコ園×三州丸栄】

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• すぐに消えない泡！？サイエンスなフルーツゼリーをつくろう

  

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  すぐに消えない泡！？サイエンスなフルーツゼリーをつくろう

  

  すぐに消えない！？不思議なあわあわをのせたフルーツゼリーをつくろう！

  美味しいりんごゼリーやぶどうゼリーをつくったら、あわあわの変化も楽しもう♪

  美味しくつくって食べながら、サイエンスも学べるワークショップです！

  

  

   

  ■参加条件：当日予約制
  ■所要時間：20分くらい
  ■参加料：350円
  【お店：ゆっこぱん】

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• もちもち～！米粉で肉まんをつくろう！

  

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  もちもち～！米粉で肉まんをつくろう！

  

  ハフハフ。できたてあつあつ！もっちもちの肉まんを食べよう♡
  米粉を混ぜるところから、蒸すところまで全部体験できるよ♪

  卵と乳を使わないパンをつくる「ゆっこぱん」さんが教える、グルテンフリーで、発酵なしのオリジナル生地でつくる肉まんづくり体験！

  

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■所要時間：30分くらい（1回4人まで）
  ■参加料：500円
  【お店：ゆっこぱん】

  ＊チラシには、「米粉の肉まんづくり」体験の記載はありませんが、開催が決定しました。

  ぜひご参加ください！

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• 賞品を狙え..!!ワクワクのビンゴ大会

  

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  賞品を狙え..!!ワクワクのビンゴ大会

  

  こだわりんのLineやInstagramのフォロー＆リポストなど、条件クリアするだけで、無料でビンゴ大会に参加できます。

  賞品はなんと…、出店者さんからのおいしい食のプレゼント♪ハンバーガーやジュースなど、豪華な賞品当たっちゃいます。
  みんなで賞品を狙っちゃおう!!

  

  
  *写真は景品の一例です。

  ■料金：無料

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• きくらげ農家さんになりきって生きくらげの収穫体験

  

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  きくらげ農家さんになりきって生きくらげの収穫体験

  

  きくらげ農家さんになりきって、収穫から出荷までやってみよう！

  さわってみるとどんな感じかな？さわって楽しんだら、

  お刺身風の生きくらげを食べてみよう！味は食感はどうだろう？

  愛知県の春日井市で育てられる生きくらげだから、安心安全。

  

  

  ＊収穫したきくらげは持って帰れるよ！

  ■参加条件：当日予約
  ■所要時間：10分くらい（1組）
  ■参加料：500円

  【お店：春日井ファーム】

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• キッチンカーでスムージーアート体験！

  

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  キッチンカーでスムージーアート体験！

  

  映えるスムージーで大人気のAladdin池田さんが、スムージーアートを体験させてくれます。

  使用するのはフルーツとフルーツ100％のスムージーだけ。キッチンカーに乗って体験できるよ！

  ■参加条件：当日予約制
  ■開始時間：毎時間ごとに4名。
  ■所要時間：10分ぐらい
  ■参加料：¥500（好きなスムージーを選べるよ）

  【お店：Aladdin】

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• 描いて貼って♪世界にひとつオリジナルロゼットをつくろう！

  

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  描いて貼って♪世界にひとつオリジナルロゼットをつくろう！

  

  ぺたぺた。かきかき。ロゼットに、お絵描き、パーツやリボンをデコレーションして、世界にひとつだけのオリジナルキーホルダーを作成します。
  ランドセル、通園バッグなどに付けて、自分だけの目印に♡
  シールを貼れるくらいの小さいお子様から、大人の方まで、楽しんでいただけるワークショップです。

  

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■所要時間：20分くらい（1回4人まで）
  ■参加料：1つ1000円
  【お店：maison de poire】

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• 風でつばさが回転！木を組み立てスイングバードを作ろう

  

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  風でつばさが回転！木を組み立てスイングバードを作ろう

  

  木に色を塗って、トンカチで組み立てて、
  風でつばさがまわるスイングバードのおもちゃをつくろう！

  

  

  ■参加条件：当日予約
  ■所要時間：30分くらい
  ■参加料：2000円

  【お店：木のおもちゃBloom】

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• 一緒に考えよう！クイズラリー

  

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  一緒に考えよう！クイズラリー

  

  みんなでいろんなお店を回ってクイズに答えよう！
  作り手さんのこだわりや、食べ物のことがクイズになっているよ。
  一緒に考えると楽しいね♪

  なんと景品もあります！
  受付で解答用紙をもらって、本部で景品と交換してね。

  ■料金：無料

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• おいしそうにできるかな？きれいにお弁当を詰めてみよう！

  

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  おいしそうにできるかな？きれいにお弁当を詰めてみよう！

  

  色とりどりのおかずがきれいに詰まったお弁当！
  どうやって詰めたら、きれいで、おいしくて、バランスのいいお弁当になるかな〜？

  国際中医薬膳師の桑山先生♡に 食べ物の栄養やはたらきを 教えてもらいながら 楽しくお弁当を詰めましょう！

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■開始時間：10:15/11:15/12:30/13:30
  ■定員：各回４人
  ■所要時間：30分程度
  ■参加料：500円

  【お店：はしの・くに】

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• 『いま』にしか残せない手形・足形をアートにして飾ろう

  

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  『いま』にしか残せない手形・足形をアートにして飾ろう

  

  子どもの成長を感じながら、作って、飾って、見て、、、
  大切な「いま」を残せる手形・足形アート！

  

  

  ■参加条件：当日予約
  ■所要時間：25分くらい
  ■参加料：700円／1600円

  【お店：nano 花 pettan】

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• 天然はちみつのせっけんを作ろう♪

  

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  天然はちみつのせっけんを作ろう♪

  

  もみもみ。ぎゅっぎゅ。はちみつを使って、やさしい素材のせっけんをつくろう！

  やさしい素材のせっけん素地にお湯を入れたら揉み揉み♪
  柔らかくなったらはちみつと精油をいれます。
  ビニール袋から取り出して型抜き！ぎゅっぎゅと形をととのえたら手づくりせっけんのできあがり♪

  

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■所要時間：30分くらい（1回4人まで）
  ■参加料：500円
  【お店：みつばちバーヤ】

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• 作り手さんのこだわりに耳を傾けよう♪こだわりんラジオ

  

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  作り手さんのこだわりに耳を傾けよう♪こだわりんラジオ

  

  こだわりのいっぱい詰まった作り手さんの想い・こだわりを聞くと、”おいしい”がもっと深くなる。
  私たち運営スタッフが約3時間かけて取材撮影した食のストーリーを紹介。

  役に立つ食の豆知識はもちろん、何食べよう…なんて迷っているあなたには、ぜひおすすめのラジオ放送です。

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• クレーンでキャッチ！カレーづくりごっこ

  

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  クレーンでキャッチ！カレーづくりごっこ

  

  カレーの具材をクレーンでキャッチ！？

  畑のストーリーを学びながら、おいしいカレーライスをつくろう！

  おいしいカレーができたら、ママパパに記念に写真を撮ってもらおう♪

  どんなカレーができるかな？

  

  

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• 農家さんが育てた種から、ポップコーンを作ろう！

  

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  農家さんが育てた種から、ポップコーンを作ろう！

  

  ポップコーンってトウモロコシからできているんだよ。だけど、いつもみんなが食べている”野菜のトウモロコシ”とは違うんだ。

  西尾市の農家さん、「はいぼーなす」さんが、無農薬で育てた「ポップコーン用のとうもろこし」をポンポンポンっ♪
  味けるポップコーンを作って食べてみよう！

  

  

  <参加方法>
  ・当日予約制
  ・500円/1人
  ・参加条件：お子様限定（保護者・ご兄弟の付き添いやお手伝いOK）
  ・所要時間：15分程度

  【お店　愛楽農園はいぼーなす】

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• こねこね簡単♪自宅のオーブンで仕上げる焼きもの作り

  

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  こねこね簡単♪自宅のオーブンで仕上げる焼きもの作り

  

  せとものの街　愛知県瀬戸市の鉱山で採れた「本格的な陶芸用粘土」を好きな形にして、お皿や花瓶を作ってみよう♪

  出来上がった作品は、お持ち帰りいただき、ご自宅のオーブンで焼成して完成となります！！

  自分の作ったお皿で食べるごはんは、美味しいね。

  

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■開始時間：開催時間内、３０分ごとに開始。
  ■所要時間：30分
  ■参加料：¥1,500

  【お店：CONERU】

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• 本枯節の鰹節を削って、オリジナルふりかけを作ろう

  

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  本枯節の鰹節を削って、オリジナルふりかけを作ろう

  

  カビをつけて発酵させる、かたまりの鰹節。「本枯節」といって、とてもかたいんです。でも、削る前から鰹節のいい香りが…♪
  そして、削りたての鰹節は、香りが豊か。ぜひ、味わってほしいです…!!

  そんな「本枯節」の鰹節を削って、オリジナルのふりかけを作っていきますよ。

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■開始時間：開催時間内、１５分ごとに開始。
  ■所要時間：15分
  ■参加料：¥500

  【お店：Clair［クレール］管理栄養士 鈴木ひかり】

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• 野菜をつかってハンカチを染めよう

  

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  野菜をつかってハンカチを染めよう

  

  玉ねぎの皮をぐつぐつと煮出した液を使ってハンカチを染めよう！
  みんなには、輪ゴムや割りばしをつかって模様をつけてもらうよ。
  そのあと、いーときさんが、お水で洗って、色をしっかりとつけてくれるよ！
  乾くころにまたお店まで受け取りに来てね　

  

  

  ■参加条件：当日予約
  ■所要時間：10分くらい（乾かす時間があるので、お渡しまで1時間くらい）
  ＊開始時間、当日の天候などにより乾ききる前のお渡しになる場合もあります。
  ■参加料：ひとり500円

  【お店：いーとき】

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• アトリエ多度36

  

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  アトリエ多度36

  

  ピンクや赤のお花が咲くいちご、ベビーリーフのプランターに好きな絵を描いてみよう♪

  

  

  ■参加条件：当日予約
  ■所要時間：15分くらい（絵を描く時間）（＋いちごの場合コーティング30分）
  ■参加料：いちご1000円、ベビーリーフ750円”

  【お店：アトリエ多度36】

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• 和菓子職人が教える本格ねりきり作り

  

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  和菓子職人が教える本格ねりきり作り

  

  愛知県瀬戸市にお店を構える、和菓子職人に教えてもらいながら、練切を使った可愛らしい、季節を感じる上生菓子をつくって、専用のカップに入れて持ち帰ろう♪

  五感全てで楽しめる総合芸術と言われる和菓子の文化に触れ、餡子や職人の使っている道具に触って楽しもう！

  

  
  ＊つくるのは、パンダの和菓子のみです。

  ■参加条件：当日予約制
  ■所要時間：20分～30分くらい
  ■参加料：500円
  【お店：和菓子処三好屋老泉】

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• 好きな絵を選んで色をぬりぬり…♪自分だけのお皿を作ろう

  

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  好きな絵を選んで色をぬりぬり…♪自分だけのお皿を作ろう

  

  お皿にぬりえが出来るワークショップ♪
  割れるお皿…。普段お子さんにとってなかなか手に取りにくいものかも知れませんが、子どもたち自身でぬったお皿はすごく大切なものになりますよ。

  陶器用のサインペンでぬりえするので簡単。さらに、お家のオーブンで焼き付け出来るので、お持ち帰り頂けます。

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■定員：なくなり次第終了
  ■料金：器によって異なります。
  お試し干支湯呑み　500円
  15センチプレート　2200円
  マグカップ　3300円

  【お店　Welcome to our Table】

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• 薪割り体験＆薪ストーブで炊いたご飯でおにぎりづくり

  

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  薪割り体験＆薪ストーブで炊いたご飯でおにぎりづくり

  

  ほっかほかのおにぎりをつくってたべよう！
  小さなお子さんでも安心の薪割り体験！薪割りで体を動かしたら、薪ストーブで炊いたご飯をおにぎりに♪
  自分でつくるおにぎりはとってもおいしいね！

  こころん自然農園さんがつくる自然栽培のお米は甘みがたっぷり。できたてほっかほかのおにぎり、ぜひ味わって食べてね！

  

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■所要時間：5分くらい（先着30個まで）
  ■参加料：薪割り体験おむすび1個付き600円・2個付き1,000円
  【お店：こころん自然農園】

  ※雨天決行（雨がひどい場合のみ中止）

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• 好きな色・形を貼って作ろう！モザイクタイル

  

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  好きな色・形を貼って作ろう！モザイクタイル

  

  いろんな色や形のモザイクタイルから、好きな色・好きな形のタイルを選んでプレートに貼って、自分だけのオリジナルな作品を作っちゃおう♪
  生活に役立つ雑貨だから、毎日の食卓が、作ったものでハッピーな気分になっちゃうね。（おうちの写真は、メモスタンドになります。かわいい♡）

  

  

  ■参加条件：当日予約制
  ■開始時間：10:20/11:15/12:10/13:05/14:00
  ■定員：各回6人
  ■所要時間：40〜60分程度
  ■参加料：600円, 800円, 1200円（作る物によります）

  【お店：ハープ ホームメイド】

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• ハーブ香る！手こね石鹸をつくろう！

  

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  ハーブ香る！手こね石鹸をつくろう！

  

  石鹸生地に好きな香りのドライハーブを混ぜて、こねこね。

  自分だけのお気に入りの手こね石鹸をつくろう♪

  視覚、触覚、嗅覚をを整える手作りの楽しさを感じられるワークショップです。

  

  

  ■参加条件：当日お申し込みください。
  ■開始時間：随時参加できます。
  ■所要時間：15分くらい
  ■定員：4人ずつ
  ■参加料：500円
  【お店：Herbal Leaf】

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