ふんわりとやさしい生地をかじると、「ふわっ」と広がる香ばしい香り。中からは、じゅわっと広がる野菜の自然な甘み。まるで“お惣菜を包み込んだ小さなごちそう”みたい。
国産小麦粉と天然酵母で仕上げた生地に、野菜パウダーでほんのり色づけ。見た目もかわいらしく、体にもやさしい味わいです。

地元で採れた旬の野菜をできるだけ使い、栄養バランスにもこだわってつくられたおやき。
作っているのは、管理栄養士の資格を持つ店主さん。
「忙しい毎日の中でも、野菜をおいしく、手軽にチャージしてもらいたい」——そんな思いから生まれた、やさしいお惣菜おやきです。
ひとつひとつ丁寧に包まれたおやきは、口にした瞬間、ほっと気持ちがゆるむような、“手のひらサイズのしあわせ”です。

「今の旬の野菜って何だろう？」「愛知県で採れる野菜って、どんなものがあるのかな？」
そんな小さな会話が生まれるきっかけになったら。
店主さんは、地元の野菜の魅力をもっと知ってもらいたい、そんな想いでおやきを作っています。
やさしい味わいの“季節のおやき”を、ゆっくり楽しんでみてください。

ふわっと甘い香りに、思わず足を止めたくなる。焼きたてをひと口ほおばると、「あ、もちもち！」って笑顔がこぼれる——そんなやさしいおいしさがぎゅっと詰まった、米粉のベビーカステラ。冷めてももちもち感はそのままで、おやつにはもちろん、小さなお子さんの“はじめてのおやつ”にもぴったりです

生地には、お米からつくられたグルテンフリーの米粉を使用。北海道産の生クリームと、女性にうれしいイソフラボンを含む豆乳をプラスし、油は低カロリーの米油を、甘みにはオリゴ糖と甜菜糖を使っています。はちみつを使っていないから、乳幼児でも安心して食べられるのがうれしいところ。

「おいしい」だけじゃなく、「安心して食べられる」ことを大切に——。ひとつひとつ丁寧に焼き上げられたベビーカステラは、やさしさとぬくもりに包まれた味わいです。

ご飯やおやつは、毎日の小さな積み重ね。だからこそ、ちょっとだけ“からだにやさしい選択”を。このベビーカステラには、そんな想いがこめられています。今日のおやつが、明日のあなたを元気にする。やさしい甘さともちもちの食感に、心までほっとあたたまるひとときをどうぞ。

わあ…綺麗。

彩り豊かなオーガニック野菜に、つやっとした麺。
見た目は軽やかで、どこか上品。それでいて、ひとくち食べると、野菜の旨みと塩ダレがしっかりと重なり合って、じんわり満足感が広がります。

そんな一皿を届けてくれるのが、
こだわりの野菜をふんだんに使った、
ア・リトル・プラントの筧さんがつくるオリジナルのシオヤキソバ。

もともと料理が得意だったわけではないという筧さん。
けれど、たまに焼きそばをつくって行くうちに、ヤキソバを作ることにどっぷりはまったそう。
「どうしたらもっとおいしくなるんだろう」と試行錯誤を重ねるうちに、その奥深さに惹かれていきました。

テレビやネットで見た作り方を試したり、塩ダレを自分で作ってみたり。
気になる焼きそばがあれば食べに行き、また自分で作ってみる――そんな日々の中で、「いつか屋台をやりたい」という想いが、少しずつ形になっていきます。

選んだのは、少しめずらしい“シオヤキソバ”。
味付けもすべて、いちから考えたオリジナルです。

そして、畑の師匠との出会いをきっかけに、野菜づくりへ。
家庭菜園から始まり、今ではオーガニック野菜として、そのおいしさを届けています。

愛知の畑で育つ野菜たちは、
ナス、トマト、ピーマン、ズッキーニ、人参、オクラなど、季節ごとにさまざま。
連作障害や日当たりを考えながら畑を区分けし、品種にもこだわりながら、毎年少しずつ育て方を更新しています。

その野菜を焼きそばにたっぷりと入れてみたことから、生まれたのが
「野菜たっぷりのシオヤキソバ」。
さらに、肉厚な鯖を合わせた「鯖シオヤキソバ」へと広がりました。

シャキッとした野菜の食感に、鯖の旨み。
そこに塩ダレが重なって、素材そのものの味わいが引き立ちます。

また、お客様に直接野菜を販売する中で、「どう調理したらおいしいのか」と聞かれる機会が増え、
料理への探究心も自然と深まっていったそう。
そのまま食べてももちろんおいしいですが、お客様の質問の声に応えるため、
最近は育てた野菜を使って、様々な料理にもチャレンジしているそう。

特別に学んだわけではなく、自分で試して、味わって、また工夫する。その積み重ねが、今の味につながっています。

「食べてもらえたらわかる。」

その言葉の通り、飾りすぎず、まっすぐにおいしさを届けてくれる一皿。
ぜひ、できたてを味わってみてください。

Re:troさんがお届けするのは、「辛くないスパイスカレー」

ひとくち食べてみると、まず感じるのは“やさしさ”。
そして、そのあとにじんわり広がる、素材の旨みとスパイスの奥行き。

名古屋市天白区に店舗も構えるRe:troさんは、
「辛くないカレー」の専門店です。

小さなお子さまから、大人まで。
家族みんなで同じものを食べて、「おいしいね」と笑い合える。
そんな想いから生まれたカレー。

辛くない、と聞くと、少し物足りないのかな？と思ってしまうけれど、
Re:troさんで出会うカレーは、そのイメージをくつがえしてくれます。

スパイスから丁寧に作られたカレーは、
辛さに頼らないからこそ、ひとつひとつの香りや旨みがくっきりと感じられる味わい。
気づけば、スプーンが止まらなくなってしまうような満足感があります。

さらに、小麦を使わないグルテンフリーで、
添加物もできるだけ使わない、体へのやさしさにもこだわりが。

小さなお子さまにも安心して食べてもらえるのはもちろん、
大人にとっても、ほっとできる一皿です。

そしてマルシェでもたまに楽しめるお楽しみが、季節のカレー。
旬の食材や、その時期の空気感を大切にしながら生まれる一皿は、まるで季節を味わうような感覚。
店舗では、毎月、季節のカレーが登場するそうですよ。

訪れるたびに、ちがうおいしさに出会えるのも魅力です。

やさしさの中に、しっかりとしたおいしさ。
家族みんなで囲める、あたたかなカレーの時間を、ぜひ味わってみてください。

とにかくもっちもち！

玄米100％でつくった栄養満点、ミネラル満点の玄米だんごです！

おいしさの秘密、まずはとにかく食感。

食べたらわかる、柔らかくてもっちもち、やみつきになる食感。

これは、余計なものをつかわずに、玄米をつぶして、まるめてつくっているからできること。

とっても柔らかいんだけど、のどにつまってしまうような柔らかさじゃないから、お子さまもおじいちゃんおばあちゃんも安心なのもうれしいポイント。

そして、味も格別。この味の秘密は、つかう材料にあります。

まずはなんといっても、とにかくおいしい玄米を使うこと。

そして、もうひとつ、本物の調味料を使うこと。三河の本みりんや、うまみのちがった醤油を2種類使うなど、こだわりはとまりません。

一口食べると甘いだけじゃなく優しくて深いコクがいっぱいに広がる。

おばあちゃんから受け継いだ情熱が詰まったキャラメル

キッチンカーから漂ってくる、お砂糖とバターがとろけ合う幸せな香り。

濃厚なキャラメルケーキには、米粉を使っています。そうすることで、焼きたては「ふわっもち」な食感に。そして冷めればしっとり濃厚な、お米の力を活かした美味しさに仕上げました。

チュロスも同じく、米粉が使用されています。そして、こだわりのキャラメルのコクと香りを引き出すために、あえて甘さを抑えて塩気を効かせています。「ザクじゅわ〜！」な揚げたてチュロスとキャラメルを一緒に口に運べば、キャラメルの甘味とコク、チュロスの塩気が仲良く口いっぱいに広がります。

お店の名前にもなっている、小竹さんのおばあちゃん。彼女は50歳でフランスに渡って料理を学んだ、とってもパワフルで素敵な人。そんなおばあちゃんが、フレンチレストランの最後に出していた、とっておきのキャラメルケーキ。その味を「自分たちだけで独り占めするのはもったいない！」という想いから、このお店は始まりました。

おばあちゃんが大切にしていた「美味しいもので人を幸せにする」という情熱。

そのバトンをしっかり受け取った小竹さんが、今日も一つひとつ、愛情を込めて焼き上げています。

おばあちゃん、お母さん、そして小竹さんへ。三世代の「大好き」が詰まったキャラメルです。ぜひ、心までとろけるような美味しい時間を過ごしてみませんか？

【ひと目でわかる、こだわり】

「ちょっと、おいしい五平餅屋さん見つけたんだけど、マルシェに出店者として呼んでもらえない？」

食べるのが大好きな方からのお声から、ご縁をいただいた五平餅喜楽さん。

中津川に本店を構える無添加の五平餅は、職人がつくる本来のおいしさそのもの。

こんがりと焼かれた五平餅は、お米ならではの粘りと香りが最大限に引き出され、
そこにかける醤油ダレが最高の香ばしさを放つ。

くるみや胡麻などをすりつぶし、醤油と混ぜ合わせて作った秘伝のタレは、半日以上かけてじっくりとつくるんだとか。
ナッツ系の天然の植物油が、甘辛醤油に馴染んで、なんとも言葉では表せない深みのある味わいに。

そして、この秘伝のタレが、みごとにお米の甘さまでを引き立たたせてくれている。

焼き方にもこだわりがあり、串にタレをつける前の状態で一回焼いて下焼きし、
タレをつけてからもう一回焼くといった「２度焼き」をしている。

一般的な五平餅は、タレをつけてからも焼くのは、味噌ではなく醤油ベースだからこそ。
粘度が味噌よりも少ない特性を活かした2度焼きは、くるみとか胡麻とかの香ばしさが焼くことでさらに高まる。

お米は、地産を意識し、中津川の地元の契約農家さんがつくるコシヒカリを使っているんだとか。

「握った時にしっかりと形になるものを選んだ結果、コシヒカリになりました。
お米の質、そして、炊き方や、水の量なども大切にしていて、べちゃっと水っぽくならないように気をつけています。」と作り手の金澤さん。

ちょっと硬めに炊いて、すりつぶすことで、お米本来の粘りで固まることができるんだそうです。

そんな金澤さんが、無添加にこだわっている理由を語ってくれました。

「結局、五平餅って古くからある食べ物で、昔の人って添加物とか使わないから、昔からの味を大事にしています。

添加物入れておいしくするっていうのも今ではあるのかもしれないけどいかに、無添加でおいしいものができるか、コストはかかるけど、体のことを考えるとそれがいいと思うし、職人がつくる本来のおいしさを伝えたいんです。」

変わるものと変わらないもの、いろんなモノの在り方があるけれど、

昔ながらの価値あるものの良さを、次の時代に繋いでいこうとする喜楽さんの想いには、胸が熱くなりました。

（取材・記事　柘植千佳）