初心者でも簡単！３分でできるキクラゲの料理と品質の見分け方

おいしいものを食べ歩いているこだわりんですが、なかなか毎日の料理するとなるとこれがまた大変なんですよね。

料理初心者でも簡単、しかも、美味しくできちゃう、おいしいキクラゲの食べ方をご紹介します。

今回のお料理は、「生キクラゲと銀杏のピリ辛醤油炒め」。

ピリッと引き締まったガーリック醤油の味付けが、シャキシャキのキクラゲによてもよくあいますよ。

材料と、いいキクラゲの見分け方

準備する材料はこちら。

今回、利用したのは、生のキクラゲ。
乾燥キクラゲでも、もちろんOKですが、生キクラゲがより肉厚感を楽しめますよ！

品質のいいキクラゲの見分け方は、

・色が濃くて、艶やかなもの
・厚みがしっかりとあるもの
・ヨレの少ないもの

がいいです。

ちなみに、今回使っているのは、愛知県豊田市にある武蔵のきのこさんが作っている「武蔵のキクラゲ」。

キクラゲをはじめとするキノコ類は、水分量が多いため、どんな水を使っているかがとても大切なのですが、
そこに流れている水質がとてもいいんです。（検査もしているんだとか）

テクノムサシという町工場の一角を使って、築山さん一家が丁寧に丁寧に育てています。

生産者さんへの訪問記事はこちらに書いたのでみてね♪

さっそくお料理開始！

作り方をまとめておきます。

つまり、キクラゲと銀杏をごま油で炒めて、醤油をかけて終わり。ということなんですが、

焼き方は結構ポイントで、、あまり箸でかき混ぜずにじーっと待つことで、ごま油や醤油の味を染み込ませながら、こんがりと焼き上げることができます。

日本酒のペアリングにも最高！！おつまみとして。

はい！完成したよー！！

「キクラゲと銀杏のピリ辛醤油炒め」は、お子さんもパクパク食べられちゃうおいしさですし、大人は日本酒のペアリングが最高！！

いやあ、本当に、こんなに簡単しかもテキトーな感じで料理して、こんなに美味しくできちゃうなら、もっと早くから、キクラゲちゃん買ってみればよかった…と思ってしまった（笑）

そのくらい、手軽でおいしくできたので、本当おすすめですわ。

意外にも簡単に料理できちゃうキクラゲさんですが、キクラゲというのは、食物繊維やビタミンD、ミネラル等が豊富で、健康にもいい成分がたくさん含まれているとのことです。

ほとんど水な気がしてしまっていたけれど、栄養もちゃんと含まれているなんて…！！

ちなみに、友達の誕生日プレゼントに、ジャジャーン！って生キクラゲ渡したら、初めは地味な見た目に喜んでくれませんでした（..笑）。
でも、あとから、「あんなに肉厚なキクラゲ初めて食べたー！初めてこんなにキクラゲと向き合ったけど、初めてこんなにおいしさを堪能できた」と言われて、しめしめと思いました＾＾

友達が食べたよって送ってきてくれた料理

そんなキクラゲちゃんの栽培現場を訪問してきましたので、ぜひこちらの記事ものぞいてやってください♪
ここの生産者さん（武蔵きのこ）は、愛知県豊田市にあるんですが、自動車工場の倉庫を改造してキクラゲ栽培を始めたんですよ。ほんと魔改造ってやつですよ。びっくりです。

取材先情報